sac pour micro-ondes

Couche extérieure (surface protectrice et d'impression)

Matériau : Polyester (PET) ou Nylon (PA)

Fonction : Offre durabilité, résistance à la perforation et une surface imprimable pour le marquage.

Couche intermédiaire (couche barrière – empêche la pénétration d'oxygène et d'humidité)

Matériau : Feuille d'aluminium (Al) ou PET transparent revêtu de SiO₂/AlOx

Fonction : Bloque l'oxygène, la lumière et l'humidité pour prolonger la durée de conservation (essentiel pour le traitement en autoclave).

Alternative : Pour les sachets entièrement micro-ondable (sans métal), l'EVOH (éthylène-alcool vinylique) est utilisé comme barrière à l'oxygène.

Couche intérieure (couche de contact alimentaire et thermoscellable)

Matériau : polypropylène moulé (CPP) ou polypropylène (PP)

Fonction : Assure un contact alimentaire sûr, une thermoscellabilité et une résistance aux températures d'ébullition/de stérilisation.

Combinaisons courantes de matériaux pour sachets de stérilisation

Considérations relatives aux sachets allant au micro-ondes et à l'eau bouillante

Pour une utilisation au micro-ondes :Évitez le papier d’aluminium, sauf si vous utilisez des sachets en aluminium spécialisés « adaptés au micro-ondes » avec chauffage contrôlé.

Pour faire bouillir :Doit résister à des températures de 100°C+ sans délaminage.

Pour la stérilisation en autoclave :Doit supporter la vapeur à haute pression (121°C–135°C) sans s'affaiblir.

Intégrité du joint :Essentiel pour éviter les fuites pendant la cuisson.

Matériaux recommandés pour les sachets de riz prêt à consommer

Le riz prêt à consommer (RTE) nécessite une stérilisation à haute température (traitement en autoclave) et souvent un réchauffage au micro-ondes. Le sachet doit donc contenir :

Forte résistance à la chaleur (jusqu'à 135°C pour la cornue, 100°C+ pour l'ébullition)

Excellente barrière à l'oxygène et à l'humidité pour éviter la détérioration et la perte de texture

Compatible micro-ondes (sauf si destiné à être chauffé uniquement sur la cuisinière)

Meilleures structures matérielles pour les sachets de riz prêts à consommer

1. Sachet stérilisable standard (longue durée de conservation, non micro-ondable)

✅ Idéal pour : Riz de longue conservation (6 mois et plus de conservation)
✅ Structure : PET (12 µm) / Feuille d'aluminium (9 µm) / CPP (70 µm)

Avantages :

Barrière supérieure (bloque l'oxygène, la lumière, l'humidité)

Forte intégrité du joint pour le traitement en autoclave

Inconvénients :

Ne convient pas au micro-ondes (l'aluminium bloque le passage des micro-ondes)

Opaque (on ne voit pas le produit à l'intérieur)

Sachet transparent haute barrière (compatible micro-ondes, durée de conservation plus courte)

✅ Idéal pour : Riz RTE de qualité supérieure (produit visible, réchauffage au micro-ondes)
✅ Structure : PET (12 µm) / PET revêtu de SiO₂ ou d'AlOx / CPP (70 µm)

Avantages :

Compatible micro-ondes (pas de couche métallique)

Transparent (améliore la visibilité du produit)

Inconvénients :

Barrière légèrement inférieure à celle de l'aluminium (durée de conservation d'environ 3 à 6 mois)

Plus cher que les sachets en aluminium

Sachet de stérilisation à base d'EVOH (résistant au micro-ondes et à l'ébullition, barrière moyenne)

✅ Idéal pour : Riz RTE biologique/santé (sans papier d'aluminium, option écologique)
✅ Structure : PET (12 µm) / Nylon (15 µm) / EVOH / CPP (70 µm)

Avantages :

Sans papier d'aluminium et compatible micro-ondes

Bonne barrière à l'oxygène (meilleure que SiO₂ mais inférieure à la feuille d'aluminium)

Inconvénients :

Coût plus élevé que la cornue standard

Nécessite des agents de séchage supplémentaires pour une très longue durée de conservation

Caractéristiques supplémentaires pour les sachets de riz prêts à consommer

Fermetures à glissière refermables faciles à décoller (pour les packs multi-portions)

Évents de vapeur (pour le réchauffage au micro-ondes afin d'éviter l'éclatement)

Finition mate (empêche les éraflures pendant le transport)

Fenêtre inférieure transparente (pour la visibilité du produit dans les sachets transparents)