કોફી બીન્સ માટે શ્રેષ્ઠ પેકેજિંગ શું છે?

——કોફી બીન સાચવવાની પદ્ધતિઓ માટેની માર્ગદર્શિકા

કોફી બીન્સ પસંદ કર્યા પછી, આગળનું કાર્ય કોફી બીન્સને સંગ્રહિત કરવાનું છે. શું તમે જાણો છો કે કોફી બીન્સ શેક્યાના થોડા કલાકોમાં સૌથી તાજી થઈ જાય છે? કોફી બીન્સની તાજગી જાળવી રાખવા માટે કયું પેકેજિંગ શ્રેષ્ઠ છે? કોફી બીન્સ રેફ્રિજરેટરમાં રાખી શકાય છે? આગળ અમે તમને તેનું રહસ્ય જણાવીશુંકોફી બીન પેકેજિંગઅને સંગ્રહ.

કોફી બીન પેકેજિંગ અને જાળવણી: તાજા કઠોળ સાથે કોફી

મોટાભાગના ખોરાકની જેમ, તે જેટલું તાજું હશે, તેટલું જ તે વધુ પ્રમાણિક હશે. કોફી બીન્સ માટે પણ એવું જ છે, તે જેટલા તાજા હશે, તેનો સ્વાદ તેટલો જ સારો હશે. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કોફી બીન્સ ખરીદવા મુશ્કેલ છે, અને તમે નબળા સંગ્રહને કારણે ખૂબ જ ઓછા સ્વાદવાળી કોફી પીવા માંગતા નથી. કોફી બીન્સ બાહ્ય વાતાવરણ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે, અને શ્રેષ્ઠ સ્વાદનો સમયગાળો લાંબો હોતો નથી. ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી કોફી પીનારાઓ માટે કોફી બીન્સને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિષય છે.

સૌ પ્રથમ, ચાલો કોફી બીન્સના ગુણધર્મો પર એક નજર કરીએ. તાજા શેકેલા કોફી બીન્સના તેલમાં શેક્યા પછી, સપાટી પર ચમક આવશે (હળવા શેકેલા કોફી બીન્સ અને ખાસ બીન્સ સિવાય જે કેફીન દૂર કરવા માટે પાણીથી ધોવામાં આવ્યા છે), અને બીન્સ કેટલીક પ્રતિક્રિયાઓમાંથી પસાર થતા રહેશે અને કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડતા રહેશે. તાજા કોફી બીન્સ પ્રતિ કિલોગ્રામ 5-12 લિટર કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્સર્જિત કરે છે. આ એક્ઝોસ્ટ ઘટના કોફી તાજી છે કે નહીં તે પારખવાની ચાવીઓમાંની એક છે.

સતત પરિવર્તનની આ પ્રક્રિયા દ્વારા, કોફી શેક્યાના 48 કલાક પછી સારી થવા લાગશે. કોફીનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ સમય શેક્યાના 48 કલાક પછીનો હોવો જોઈએ, પ્રાધાન્યમાં બે અઠવાડિયાથી વધુ નહીં.

કોફી બીન્સની તાજગીને અસર કરતા તત્વો

વ્યસ્ત આધુનિક લોકો માટે દર ત્રણ દિવસે એક વાર તાજી શેકેલી કોફી બીન્સ ખરીદવી એ સ્પષ્ટપણે અવ્યવહારુ છે. કોફી બીન્સને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરીને, તમે ખરીદીની ઝંઝટ ટાળી શકો છો અને હજુ પણ તેનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખતી કોફી પી શકો છો.

શેકેલા કોફી બીન્સ નીચેના તત્વોથી સૌથી વધુ ડરતા હોય છે: ઓક્સિજન (હવા), ભેજ, પ્રકાશ, ગરમી અને ગંધ. ઓક્સિજન કોફી ટોફુને ખરાબ અને બગડવાનું કારણ બને છે, ભેજ કોફીની સપાટી પરના સુગંધિત તેલને ધોઈ નાખશે, અને અન્ય તત્વો કોફી બીન્સની અંદરની પ્રતિક્રિયામાં દખલ કરશે, અને અંતે કોફીના સ્વાદને અસર કરશે.

આના પરથી તમે અનુમાન લગાવી શકો છો કે કોફી બીન્સ સંગ્રહિત કરવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્થળ એવી જગ્યા છે જે ઓક્સિજન (હવા) થી મુક્ત, સૂકી, શ્યામ અને ગંધહીન હોય. અને તેમાંથી, ઓક્સિજનને અલગ કરવું સૌથી મુશ્કેલ છે.

વેક્યુમ પેકેજિંગનો અર્થ તાજો નથી

કદાચ તમે વિચારશો: “હવાને બહાર રાખવામાં શું મુશ્કેલ છે?વેક્યુમ પેકેજિંગઠીક છે. નહિંતર, તેને હવાચુસ્ત કોફીના જારમાં મૂકો, અને ઓક્સિજન અંદર જશે નહીં." વેક્યુમ પેકેજિંગ અથવા સંપૂર્ણપણેહવાચુસ્ત પેકેજિંગઅન્ય ઘટકો માટે ખૂબ જ મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. સારું, પણ અમારે તમને કહેવું પડશે કે બંને પેકેજ તાજા કોફી બીન્સ માટે યોગ્ય નથી.

જેમ આપણે પહેલા કહ્યું તેમ, કોફી બીન્સ શેક્યા પછી ઘણો કાર્બન ડાયોક્સાઇડ છોડવાનું ચાલુ રાખશે. જો વેક્યુમ પેકેજમાં કોફી બીન્સ તાજા હોય, તો બેગ ફાટી જવી જોઈએ. તેથી, ઉત્પાદકોની સામાન્ય પ્રથા એ છે કે શેકેલા કોફી બીન્સને થોડા સમય માટે ઊભા રહેવા દેવા, અને પછી બીન્સ ખલાસ થઈ જાય પછી તેને વેક્યુમ પેકેજિંગમાં મૂકવા. આ રીતે, તમારે પોપિંગ વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી, પરંતુ બીન્સનો સ્વાદ તાજો હોતો નથી. કોફી પાવડર માટે વેક્યુમ પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરવો ઠીક છે, પરંતુ આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કોફી પાવડર પોતે કોફીની સૌથી તાજી સ્થિતિ નથી.

સીલબંધ પેકેજિંગઆ પણ સારી પદ્ધતિ નથી. સીલબંધ પેકેજિંગ ફક્ત હવાને પ્રવેશતા અટકાવશે, અને મૂળ પેકેજિંગમાં રહેલી હવા બહાર નીકળી શકશે નહીં. હવામાં 21% ઓક્સિજન હોય છે, જે ઓક્સિજન અને કોફી બીન્સને એકસાથે બંધ કરવા સમાન છે અને શ્રેષ્ઠ પ્રિઝર્વેટિવ અસર પ્રાપ્ત કરી શકતું નથી.

કોફી સાચવવા માટેનું શ્રેષ્ઠ ઉપકરણ: વન-વે વેન્ટ વાલ્વ

સાચો ઉકેલ આવી રહ્યો છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ કોફી બીન્સની તાજગી જાળવવાની શ્રેષ્ઠ અસર પ્રાપ્ત કરી શકે તેવું ઉપકરણ વન-વે વાલ્વ છે, જેની શોધ 1980 માં યુએસએના પેન્સિલવેનિયામાં ફ્રેસ-કો કંપની દ્વારા કરવામાં આવી હતી.

શા માટે? અહીં સરળ હાઇ સ્કૂલ ભૌતિકશાસ્ત્રની સમીક્ષા કરવા માટે, પ્રકાશ વાયુ ઝડપથી ગતિ કરે છે, તેથી એવી જગ્યામાં જ્યાં ફક્ત એક જ આઉટલેટ હોય અને કોઈ ગેસ અંદર ન જાય, ત્યાં પ્રકાશ વાયુ બહાર નીકળવાનું વલણ ધરાવે છે, અને ભારે વાયુ રહે છે. ગ્રેહામનો નિયમ આપણને આ કહે છે.

કલ્પના કરો કે તાજા કોફી બીન્સથી ભરેલી એક થેલીમાં 21% ઓક્સિજન અને 78% નાઇટ્રોજનની હવા બાકી રહેલી છે. કાર્બન ડાયોક્સાઇડ આ બંને વાયુઓ કરતાં ભારે છે, અને કોફી બીન્સ કાર્બન ડાયોક્સાઇડ ઉત્પન્ન કર્યા પછી, તે ઓક્સિજન અને નાઇટ્રોજનને બહાર કાઢે છે. આ સમયે, જો એક-માર્ગી વેન્ટ વાલ્વ હોય, તો ગેસ ફક્ત બહાર જઈ શકે છે, પણ અંદર નહીં, અને સમય જતાં બેગમાં ઓક્સિજન ઓછો થતો જશે, જે આપણે ઇચ્છીએ છીએ.

ઓક્સિજન જેટલો ઓછો, કોફી એટલી સારી

કોફી બીન્સના બગાડ માટે ઓક્સિજન જવાબદાર છે, જે વિવિધ કોફી બીન સ્ટોરેજ ઉત્પાદનોની પસંદગી અને મૂલ્યાંકન કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાતા સિદ્ધાંતોમાંનો એક છે. કેટલાક લોકો કોફી બીન્સની બેગમાં એક નાનો છિદ્ર કરવાનું પસંદ કરે છે, જે ખરેખર સંપૂર્ણ સીલ કરતાં વધુ સારું છે, પરંતુ ઓક્સિજન બહાર નીકળવાની માત્રા અને ગતિ મર્યાદિત છે, અને છિદ્ર બે-માર્ગી પાઇપ છે, અને બહારનો ઓક્સિજન પણ બેગમાં જશે. પેકેજમાં હવાનું પ્રમાણ ઘટાડવું એ પણ એક વિકલ્પ છે, પરંતુ ફક્ત એક-માર્ગી વેન્ટ વાલ્વ કોફી બીન બેગમાં ઓક્સિજનનું પ્રમાણ ઘટાડી શકે છે.

વધુમાં, એ યાદ અપાવવું જોઈએ કે એક-માર્ગી વેન્ટિલેશન વાલ્વ સાથેનું પેકેજિંગ અસરકારક રહેવા માટે સીલ કરેલું હોવું જોઈએ, અન્યથા ઓક્સિજન હજુ પણ બેગમાં પ્રવેશી શકે છે. સીલ કરતા પહેલા, તમે બેગમાં હવાની જગ્યા અને કોફી બીન્સ સુધી પહોંચી શકે તેવા ઓક્સિજનની માત્રા ઘટાડવા માટે શક્ય તેટલી હવાને ધીમેથી બહાર કાઢી શકો છો.

કોફી બીન્સ કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા પ્રશ્નો અને જવાબો

અલબત્ત, વન-વે વેન્ટ વાલ્વ એ કોફી બીન્સ બચાવવાની શરૂઆત છે. નીચે અમે તમારા મનમાં હોઈ શકે તેવા કેટલાક પ્રશ્નોનું સંકલન કર્યું છે, જે તમને દરરોજ સૌથી તાજી કોફીનો આનંદ માણવામાં મદદ કરશે તેવી આશા રાખે છે.

●જો હું ઘણા બધા કોફી બીન્સ ખરીદું તો શું?

સામાન્ય રીતે કોફી બીન્સનો શ્રેષ્ઠ સ્વાદ બે અઠવાડિયા રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય ખરીદો છો, તો શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેનો ઉપયોગ ફ્રીઝરમાં કરો. અમે રિસીલેબલ ફ્રીઝર બેગ (શક્ય તેટલી ઓછી હવા સાથે) વાપરવાની અને તેમને નાના પેકમાં સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, દરેક બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે નહીં. ઉપયોગ કરતા પહેલા એક કલાક પહેલા કોફી બીન્સ બહાર કાઢો, અને ખોલતા પહેલા બરફ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. કોફી બીન્સની સપાટી પર ઘનીકરણ ઓછું થાય છે. ભૂલશો નહીં કે ભેજ કોફી બીન્સના સ્વાદને પણ ગંભીર અસર કરશે. પીગળવાની અને ઠંડું કરવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન કોફીના સ્વાદને ભેજથી અસર ન થાય તે માટે ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢેલા કોફી બીન્સને પાછા ન મૂકો.

સારી સંગ્રહ સાથે, કોફી બીન્સ ફ્રીઝરમાં બે અઠવાડિયા સુધી તાજી રહી શકે છે. તેને બે મહિના સુધી છોડી શકાય છે, પરંતુ તે આગ્રહણીય નથી.

●શું કોફી બીન્સ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે?

કોફી બીન્સ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાતા નથી, ફક્ત ફ્રીઝર જ તેમને તાજી રાખી શકે છે. પહેલું એ છે કે તાપમાન પૂરતું ઓછું ન હોય, અને બીજું એ છે કે કોફી બીન્સ પોતે ગંધ દૂર કરવાની અસર ધરાવે છે, જે રેફ્રિજરેટરમાં રહેલા અન્ય ખોરાકની ગંધને કઠોળમાં શોષી લેશે, અને અંતિમ ઉકાળેલી કોફીમાં તમારા રેફ્રિજરેટરની ગંધ હોઈ શકે છે. કોઈ સ્ટોરેજ બોક્સ ગંધનો પ્રતિકાર કરી શકતું નથી, અને રેફ્રિજરેટર ફ્રીઝરમાં કોફી ગ્રાઉન્ડ્સ પણ રાખવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

●ગ્રાઉન્ડ કોફીના જાળવણી અંગે સલાહ

ગ્રાઉન્ડ કોફીને સંગ્રહિત કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે તેને કોફીમાં ઉકાળો અને પીવો, કારણ કે ગ્રાઉન્ડ કોફીનો પ્રમાણભૂત સંગ્રહ સમય એક કલાક છે. તાજી ગ્રાઉન્ડ અને ઉકાળેલી કોફી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ જાળવી રાખે છે.

જો ખરેખર કોઈ રસ્તો ન હોય, તો અમે ગ્રાઉન્ડ કોફીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં રાખવાની ભલામણ કરીએ છીએ (પોર્સેલિન શ્રેષ્ઠ છે). ગ્રાઉન્ડ કોફી ભેજ પ્રત્યે ખૂબ જ સંવેદનશીલ હોય છે અને તેને સૂકી રાખવી જોઈએ, અને તેને બે અઠવાડિયાથી વધુ સમય માટે ન રાખવાનો પ્રયાસ કરો.

● કોફી બીન સાચવવાના સામાન્ય સિદ્ધાંતો શું છે?

સારી ગુણવત્તાવાળા તાજા કઠોળ ખરીદો, તેમને એક-માર્ગી વેન્ટ્સવાળા શ્યામ કન્ટેનરમાં ચુસ્તપણે પેક કરો, અને તેમને સૂર્યપ્રકાશ અને વરાળથી દૂર સૂકી, ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. કોફી બીન્સ શેક્યાના 48 કલાક પછી, સ્વાદ ધીમે ધીમે સુધરે છે, અને તાજી કોફીને બે અઠવાડિયા માટે ઓરડાના તાપમાને રાખવામાં આવે છે.

● કોફી બીન્સ સ્ટોર કરવામાં આટલા બધા ભમર કેમ હોય છે, તે એક ઝંઝટ જેવું લાગે છે

સરળ, કારણ કે સારી ગુણવત્તાવાળી કોફી તમારી મુશ્કેલીનો સામનો કરવા યોગ્ય છે. કોફી એ ખૂબ જ રોજિંદુ પીણું છે, પરંતુ તેમાં અભ્યાસ કરવા માટે જ્ઞાનનો ભંડાર પણ છે. આ કોફીનો રસપ્રદ ભાગ છે. તેને તમારા હૃદયથી અનુભવો અને સાથે મળીને કોફીનો સૌથી સંપૂર્ણ અને શુદ્ધ સ્વાદ ચાખો.