ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບເມັດກາເຟແມ່ນຫຍັງ

——ຄູ່ມືກ່ຽວກັບວິທີການຮັກສາເມັດກາເຟ

ຫຼັງຈາກເລືອກເມັດກາເຟແລ້ວ, ໜ້າວຽກຕໍ່ໄປແມ່ນການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟ. ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າເມັດກາເຟຈະສົດທີ່ສຸດພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການຄົ່ວ? ການຫຸ້ມຫໍ່ໃດດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຂອງເມັດກາເຟ? ເມັດກາເຟສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ? ຕໍ່ໄປພວກເຮົາຈະບອກຄວາມລັບຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ເມັດກາເຟແລະການເກັບຮັກສາ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ ແລະ ການອະນຸລັກເມັດກາເຟ: ກາເຟທີ່ມີເມັດກາເຟສົດ

ເຊັ່ນດຽວກັບອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, ມັນສົດຫຼາຍເທົ່າໃດ, ມັນກໍ່ຈະຍິ່ງແທ້ຈິງຫຼາຍຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເມັດກາເຟ, ມັນສົດຫຼາຍເທົ່າໃດ, ລົດຊາດກໍ່ຍິ່ງດີເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍາກທີ່ຈະຊື້ເມັດກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ແລະ ທ່ານຄົງບໍ່ຢາກດື່ມກາເຟທີ່ມີລົດຊາດຫຼຸດລົງຫຼາຍເນື່ອງຈາກການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ດີ. ເມັດກາເຟມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສະພາບແວດລ້ອມພາຍນອກຫຼາຍ, ແລະ ໄລຍະເວລາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດບໍ່ດົນ. ວິທີການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນຫົວຂໍ້ທີ່ສຳຄັນຫຼາຍສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.

ກ່ອນອື່ນໝົດ, ໃຫ້ພວກເຮົາມາເບິ່ງຄຸນສົມບັດຂອງເມັດກາເຟກ່ອນ. ຫຼັງຈາກນ້ຳມັນຂອງເມັດກາເຟຄົ່ວສົດຖືກຄົ່ວແລ້ວ, ໜ້າຜິວຈະມີຄວາມເຫຼື້ອມເປັນເງົາ (ຍົກເວັ້ນເມັດກາເຟຄົ່ວອ່ອນໆ ແລະ ເມັດພິເສດທີ່ໄດ້ລ້າງດ້ວຍນ້ຳເພື່ອກຳຈັດຄາເຟອີນ), ແລະ ເມັດຈະສືບຕໍ່ເກີດປະຕິກິລິຍາບາງຢ່າງ ແລະ ປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ. ເມັດກາເຟສົດປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ 5-12 ລິດຕໍ່ກິໂລກຣາມ. ປະກົດການອາຍພິດນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນກຸນແຈສຳຄັນໃນການຈຳແນກວ່າກາເຟສົດຫຼືບໍ່.

ຜ່ານຂະບວນການປ່ຽນແປງຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງນີ້, ກາເຟຈະເລີ່ມດີຂຶ້ນຫຼັງຈາກຄົ່ວໄດ້ 48 ຊົ່ວໂມງ. ແນະນຳວ່າໄລຍະເວລາທີ່ມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດຂອງກາເຟແມ່ນ 48 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຄົ່ວ, ດີກວ່າບໍ່ຄວນເກີນສອງອາທິດ.

ອົງປະກອບທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມສົດຂອງເມັດກາເຟ

ການຊື້ເມັດກາເຟຄົ່ວສົດໆທຸກໆສາມມື້ແມ່ນເປັນເລື່ອງທີ່ບໍ່ເໝາະສົມສຳລັບຄົນສະໄໝໃໝ່ທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ. ໂດຍການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ທ່ານສາມາດຫຼີກລ່ຽງຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຊື້ ແລະຍັງສາມາດດື່ມກາເຟທີ່ຍັງຮັກສາລົດຊາດເດີມຂອງມັນໄວ້ໄດ້.

ເມັດກາເຟຄົ່ວມັກຈະຢ້ານອົງປະກອບຕໍ່ໄປນີ້ຫຼາຍທີ່ສຸດຄື: ອົກຊີເຈນ (ອາກາດ), ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ກິ່ນ. ອົກຊີເຈນເຮັດໃຫ້ເຕົ້າຫູ້ກາເຟເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ເສື່ອມສະພາບ, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຈະຊະລ້າງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຢູ່ເທິງໜ້າກາເຟອອກ, ແລະ ອົງປະກອບອື່ນໆຈະລົບກວນປະຕິກິລິຍາພາຍໃນເມັດກາເຟ, ແລະ ສຸດທ້າຍຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງກາເຟ.

ຈາກນີ້, ເຈົ້າຄວນຈະສາມາດສະຫຼຸບໄດ້ວ່າສະຖານທີ່ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟແມ່ນສະຖານທີ່ທີ່ບໍ່ມີອົກຊີເຈນ (ອາກາດ), ແຫ້ງ, ມືດ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນ. ແລະໃນນັ້ນ, ການແຍກອົກຊີເຈນແມ່ນຍາກທີ່ສຸດ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສູນຍາກາດບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າສົດໃໝ່

ບາງທີເຈົ້າອາດຄິດວ່າ: “ມີຫຍັງຍາກຫຼາຍທີ່ຈະຮັກສາອາກາດບໍ່ໃຫ້ອອກ?”ການຫຸ້ມຫໍ່ແບບສູນຍາກາດບໍ່ເປັນຫຍັງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ເອົາໃສ່ໃນໂຖກາເຟທີ່ປິດສະໜິດ, ແລະອົກຊີເຈນຈະບໍ່ເຂົ້າໄປໄດ້.ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດອາດຈະຍາກຫຼາຍສຳລັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ດີ, ແຕ່ພວກເຮົາຕ້ອງບອກທ່ານວ່າທັງສອງຊຸດບໍ່ເໝາະສົມກັບເມັດກາເຟສົດ.

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ກ່າວມາກ່ອນໜ້ານີ້, ເມັດກາເຟຈະສືບຕໍ່ປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊຫຼາຍຫຼັງຈາກການຄົ່ວ. ຖ້າເມັດກາເຟໃນຊຸດສູນຍາກາດຍັງສົດຢູ່, ຖົງຄວນຈະແຕກອອກ. ດັ່ງນັ້ນ, ການປະຕິບັດທົ່ວໄປຂອງຜູ້ຜະລິດແມ່ນປ່ອຍໃຫ້ເມັດກາເຟຄົ່ວຢູ່ໄລຍະໜຶ່ງ, ແລະຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຊຸດສູນຍາກາດຫຼັງຈາກເມັດກາເຟບໍ່ໝົດແລ້ວ. ວິທີນີ້, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງກັງວົນກ່ຽວກັບການແຕກ, ແຕ່ເມັດກາເຟບໍ່ມີລົດຊາດສົດທີ່ສຸດ. ມັນບໍ່ເປັນຫຍັງທີ່ຈະໃຊ້ຊຸດສູນຍາກາດສຳລັບຜົງກາເຟ, ແຕ່ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ວ່າຜົງກາເຟເອງບໍ່ແມ່ນສະພາບທີ່ສົດທີ່ສຸດຂອງກາເຟ.

ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະນຶກໄວ້ບໍ່ແມ່ນວິທີການທີ່ດີ. ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ປິດສະໜິດຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າໄປ, ແລະອາກາດທີ່ຢູ່ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເດີມບໍ່ສາມາດລະບາຍອອກໄດ້. ມີອົກຊີເຈນ 21% ໃນອາກາດ, ເຊິ່ງເທົ່າກັບການລັອກອົກຊີເຈນ ແລະ ເມັດກາເຟເຂົ້າກັນ ແລະບໍ່ສາມາດບັນລຸຜົນການຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ອຸປະກອນທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການຮັກສາກາເຟ: ວາວລະບາຍອາກາດທາງດຽວ

ວິທີແກ້ໄຂທີ່ຖືກຕ້ອງກຳລັງຈະມາເຖິງ. ອຸປະກອນທີ່ສາມາດບັນລຸຜົນກະທົບທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຮັກສາຄວາມສົດຂອງເມັດກາເຟໃນຕະຫຼາດແມ່ນວາວທາງດຽວ, ເຊິ່ງຖືກປະດິດຂຶ້ນໂດຍບໍລິສັດ Fres-co ໃນລັດ Pennsylvania, ສະຫະລັດອາເມລິກາໃນປີ 1980.

ເປັນຫຍັງ? ເພື່ອທົບທວນຟີຊິກສ໌ແບບງ່າຍໆໃນໂຮງຮຽນມັດທະຍົມຕອນປາຍຢູ່ທີ່ນີ້, ອາຍແກັສເບົາເຄື່ອນທີ່ໄວຂຶ້ນ, ສະນັ້ນໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີທາງອອກພຽງທາງດຽວ ແລະ ບໍ່ມີອາຍແກັສເຂົ້າໄປ, ອາຍແກັສເບົາມັກຈະຫຼົບໜີ, ແລະ ອາຍແກັສໜັກມັກຈະຢູ່. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ກົດຂອງ Graham ບອກພວກເຮົາ.

ລອງນຶກພາບຖົງໜຶ່ງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເມັດກາເຟສົດໆ ທີ່ມີພື້ນທີ່ເຫຼືອຢູ່ບາງສ່ວນເຕັມໄປດ້ວຍອາກາດ ເຊິ່ງເປັນອົກຊີເຈນ 21% ແລະ ໄນໂຕຣເຈນ 78%. ອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊດ໌ມີນ້ຳໜັກຫຼາຍກວ່າອາຍແກັສທັງສອງຊະນິດນີ້, ແລະ ຫຼັງຈາກເມັດກາເຟຜະລິດອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊດ໌ແລ້ວ, ມັນຈະບີບອົກຊີເຈນ ແລະ ໄນໂຕຣເຈນອອກ. ໃນເວລານີ້, ຖ້າມີວາວລະບາຍອາກາດທາງດຽວ, ອາຍແກັສສາມາດອອກໄປໄດ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄປໄດ້, ແລະ ອົກຊີເຈນໃນຖົງຈະຫຼຸດລົງເລື້ອຍໆ, ຊຶ່ງເປັນສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ.

ອົກຊີເຈນໜ້ອຍເທົ່າໃດ, ກາເຟກໍ່ຍິ່ງດີເທົ່ານັ້ນ

ອົກຊີເຈນເປັນຕົວການທີ່ເຮັດໃຫ້ເມັດກາເຟເສື່ອມສະພາບ, ເຊິ່ງເປັນຫຼັກການໜຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາເມື່ອເລືອກ ແລະ ປະເມີນຜະລິດຕະພັນເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຕ່າງໆ. ບາງຄົນເລືອກທີ່ຈະເຈາະຮູນ້ອຍໆໃສ່ຖົງເມັດກາເຟ, ເຊິ່ງແນ່ນອນວ່າດີກ່ວາການປະທັບຕາທີ່ສົມບູນ, ແຕ່ປະລິມານ ແລະ ຄວາມໄວຂອງອົກຊີເຈນທີ່ໄຫຼອອກແມ່ນມີຈຳກັດ, ແລະ ຮູດັ່ງກ່າວເປັນທໍ່ສອງທາງ, ແລະ ອົກຊີເຈນພາຍນອກກໍ່ຈະໄຫຼເຂົ້າໄປໃນຖົງເຊັ່ນກັນ. ແນ່ນອນວ່າການຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານອາກາດໃນຊຸດກໍ່ເປັນທາງເລືອກໜຶ່ງ, ແຕ່ມີພຽງວາວລະບາຍອາກາດທາງດຽວເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານອົກຊີເຈນໃນຖົງເມັດກາເຟໄດ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຄວນເຕືອນວ່າການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ມີວາວລະບາຍອາກາດທາງດຽວຕ້ອງໄດ້ປິດຜະນຶກໃຫ້ແໜ້ນເພື່ອໃຫ້ມີປະສິດທິພາບ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອົກຊີເຈນຍັງສາມາດເຂົ້າໄປໃນຖົງໄດ້. ກ່ອນທີ່ຈະປິດຜະນຶກ, ທ່ານສາມາດບີບອາກາດອອກໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ຈະຫຼາຍໄດ້ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຊ່ອງວ່າງອາກາດໃນຖົງ ແລະ ປະລິມານອົກຊີເຈນທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງເມັດກາເຟ.

ວິທີການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟ ຖາມ-ຕອບ

ແນ່ນອນ, ວາວລະບາຍອາກາດທາງດຽວແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປະຢັດເມັດກາເຟເທົ່ານັ້ນ. ພວກເຮົາໄດ້ລວບລວມຄຳຖາມບາງຢ່າງທີ່ທ່ານອາດຈະມີ, ຫວັງວ່າຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເພີດເພີນກັບກາເຟທີ່ສົດໃໝ່ທຸກໆມື້.

●ຈະເປັນແນວໃດຖ້າຂ້ອຍຊື້ເມັດກາເຟຫຼາຍເກີນໄປ?

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແນະນຳວ່າໄລຍະເວລາທີ່ເມັດກາເຟມີລົດຊາດດີທີ່ສຸດແມ່ນສອງອາທິດ, ແຕ່ຖ້າທ່ານຊື້ຫຼາຍກວ່າສອງອາທິດ, ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນການໃຊ້ມັນໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ຖົງແຊ່ແຂງທີ່ສາມາດປິດໄດ້ (ມີອາກາດໜ້ອຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເປັນໄປໄດ້) ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຊອງນ້ອຍໆ, ບໍ່ເກີນສອງອາທິດຂອງແຕ່ລະຊອງ. ເອົາເມັດກາເຟອອກໜຶ່ງຊົ່ວໂມງກ່ອນການນຳໃຊ້, ແລະລໍຖ້າໃຫ້ນ້ຳກ້ອນເຢັນລົງເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນເປີດ. ມີການກັ່ນຕົວໜ້ອຍລົງຢູ່ເທິງໜ້າຜິວຂອງເມັດກາເຟ. ຢ່າລືມວ່າຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຍັງຈະສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຮ້າຍແຮງຕໍ່ລົດຊາດຂອງເມັດກາເຟ. ຢ່າເອົາເມັດກາເຟທີ່ເອົາອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຂງກັບຄືນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດຂອງກາເຟໃນລະຫວ່າງຂະບວນການລະລາຍ ແລະ ການແຊ່ແຂງ.

ຖ້າເກັບຮັກສາເມັດກາເຟໄດ້ດີ, ເມັດກາເຟສາມາດຮັກສາຄວາມສົດໄດ້ເຖິງສອງອາທິດໃນຕູ້ແຊ່ແຂງ. ມັນສາມາດປະໄວ້ໄດ້ເຖິງສອງເດືອນ, ແຕ່ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເຮັດແບບນັ້ນ.

●ເມັດກາເຟສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ບໍ?

ເມັດກາເຟບໍ່ສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້, ມີແຕ່ຕູ້ແຊ່ແຂງເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດຮັກສາຄວາມສົດໄດ້. ຂໍ້ທຳອິດແມ່ນອຸນຫະພູມບໍ່ຕໍ່າພໍ, ແລະ ຂໍ້ທີສອງແມ່ນເມັດກາເຟເອງມີຜົນກະທົບຕໍ່ການກຳຈັດກິ່ນ, ເຊິ່ງຈະດູດຊຶມກິ່ນຂອງອາຫານອື່ນໆໃນຕູ້ເຢັນເຂົ້າໄປໃນເມັດ, ແລະ ກາເຟທີ່ຊົງແລ້ວອາດຈະມີກິ່ນຂອງຕູ້ເຢັນຂອງທ່ານ. ບໍ່ມີກ່ອງເກັບມ້ຽນໃດສາມາດຕ້ານທານກິ່ນໄດ້, ແລະ ແມ່ນແຕ່ກາກກາເຟກໍ່ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໃນຕູ້ເຢັນ.

●ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບການອະນຸລັກກາເຟບົດ

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາກາເຟບົດແມ່ນການຊົງມັນໃຫ້ເປັນກາເຟແລະດື່ມມັນ, ເພາະວ່າເວລາເກັບຮັກສາມາດຕະຖານສຳລັບກາເຟບົດແມ່ນໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ກາເຟທີ່ບົດໃໝ່ໆ ແລະ ຊົງແລ້ວຈະຮັກສາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດໄວ້.

ຖ້າຫາກບໍ່ມີທາງເປັນໄປໄດ້ແທ້ໆ, ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ເກັບກາເຟບົດໄວ້ໃນພາຊະນະທີ່ປິດສະໜິດ (ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ). ກາເຟບົດມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫຼາຍ ແລະ ຕ້ອງເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງ, ແລະ ພະຍາຍາມຢ່າປະໄວ້ເກີນສອງອາທິດ.

●ຫຼັກການທົ່ວໄປຂອງການຮັກສາເມັດກາເຟແມ່ນຫຍັງ?

ຊື້ເມັດກາເຟສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ບັນຈຸໃຫ້ແໜ້ນໃນພາຊະນະມືດທີ່ມີຮູລະບາຍອາກາດທາງດຽວ, ແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ຫ່າງຈາກແສງແດດ ແລະ ໄອນ້ຳ. ຫຼັງຈາກຄົ່ວແລ້ວ 48 ຊົ່ວໂມງ, ລົດຊາດຈະຄ່ອຍໆດີຂຶ້ນ, ແລະ ກາເຟທີ່ສົດທີ່ສຸດຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາສອງອາທິດ.

●ເປັນຫຍັງການເກັບຮັກສາເມັດກາເຟຈຶ່ງມີຫຼາຍບັນຫາ, ຟັງແລ້ວຄືເປັນເລື່ອງທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ

ງ່າຍໆ, ເພາະວ່າກາເຟທີ່ມີຄຸນນະພາບດີຄຸ້ມຄ່າກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງເຈົ້າ. ກາເຟເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ດື່ມທຸກໆມື້, ແຕ່ຍັງມີຄວາມຮູ້ຫຼາຍຢ່າງທີ່ຕ້ອງສຶກສາ. ນີ້ແມ່ນສ່ວນທີ່ໜ້າສົນໃຈຂອງກາເຟ. ຮູ້ສຶກມັນດ້ວຍຫົວໃຈຂອງເຈົ້າ ແລະ ລົດຊາດກາເຟທີ່ສົມບູນ ແລະ ບໍລິສຸດທີ່ສຸດຮ່ວມກັນ.