Ni kifungashio gani bora cha maharagwe ya kahawa

——Mwongozo wa mbinu za kuhifadhi maharagwe ya kahawa

Baada ya kuchagua maharagwe ya kahawa, kazi inayofuata ni kuhifadhi maharagwe ya kahawa. Je, unajua kwamba maharagwe ya kahawa ndiyo mapya zaidi ndani ya saa chache baada ya kuoka? Ni kifungashio gani bora zaidi cha kuhifadhi upya wa maharagwe ya kahawa? Maharagwe ya kahawa yanaweza kuwekwa kwenye jokofu? Ifuatayo tutakuambia siri yakifungashio cha maharagwe ya kahawana hifadhi.

Ufungashaji na Uhifadhi wa Maharagwe ya Kahawa: Kahawa na Maharagwe Mabichi

Kama vyakula vingi, kadiri vinavyokuwa vipya, ndivyo vinavyokuwa halisi zaidi. Vivyo hivyo kwa maharagwe ya kahawa, kadiri yanavyokuwa mapya, ndivyo ladha inavyokuwa bora zaidi. Ni vigumu kununua maharagwe ya kahawa ya ubora wa juu, na hutaki kunywa kahawa yenye ladha iliyopunguzwa sana kwa sababu ya uhifadhi duni. Maharagwe ya kahawa ni nyeti sana kwa mazingira ya nje, na kipindi bora cha kuonja si kirefu. Jinsi ya kuhifadhi maharagwe ya kahawa vizuri ni mada muhimu sana kwa wale wanaofuata kahawa ya ubora wa juu.

Kwanza, hebu tuangalie sifa za maharagwe ya kahawa. Baada ya mafuta ya maharagwe ya kahawa yaliyokaangwa kuchomwa, uso utakuwa na mng'ao unaong'aa (isipokuwa maharagwe mepesi ya kahawa yaliyokaangwa na maharagwe maalum ambayo yameoshwa kwa maji ili kuondoa kafeini), na maharagwe yataendelea kupata athari fulani na kutoa kaboni dioksidi. . Maharagwe ya kahawa mapya hutoa lita 5-12 za kaboni dioksidi kwa kilo. Hali hii ya kutolea moshi ni mojawapo ya funguo za kutofautisha kama kahawa ni mbichi.

Kupitia mchakato huu wa mabadiliko endelevu, kahawa itaanza kuimarika baada ya saa 48 za kuoka. Inashauriwa kwamba kipindi bora cha kuonja kahawa ni saa 48 baada ya kuoka, ikiwezekana si zaidi ya wiki mbili.

Vipengele vinavyoathiri ubaridi wa maharagwe ya kahawa

Kununua kahawa iliyochomwa mara moja kila baada ya siku tatu ni wazi kuwa haiwezekani kwa watu wa kisasa wenye shughuli nyingi. Kwa kuhifadhi kahawa kwa njia sahihi, unaweza kuepuka usumbufu wa kununua na bado kunywa kahawa ambayo inahifadhi ladha yake ya asili.

Maharagwe ya kahawa yaliyochomwa huogopa zaidi vipengele vifuatavyo: oksijeni (hewa), unyevu, mwanga, joto, na harufu mbaya. Oksijeni husababisha tofu ya kahawa kuharibika na kuharibika, unyevu utaosha mafuta yenye harufu nzuri kwenye uso wa kahawa, na vipengele vingine vitaingiliana na athari ndani ya maharagwe ya kahawa, na hatimaye kuathiri ladha ya kahawa.

Kutokana na hili unapaswa kuweza kuhitimisha kwamba mahali pazuri pa kuhifadhi kahawa ni mahali ambapo hakuna oksijeni (hewa), pakavu, penye giza na bila harufu. Na miongoni mwao, kutenga oksijeni ndio jambo gumu zaidi.

Ufungashaji wa ombwe haimaanishi kuwa mpya

Labda unafikiri: “Kuna nini kigumu kuhusu kuzuia hewa isiingie?Ufungashaji wa ombweni sawa. Vinginevyo, iweke kwenye mtungi wa kahawa usiopitisha hewa, na oksijeni haitaingia.” Kifungashio cha ombwe au kikamilifukifungashio kisichopitisha hewaHuenda ikawa vigumu sana kwa viungo vingine. Vizuri, lakini tunapaswa kukuambia kwamba hakuna kifurushi kinachofaa kwa maharagwe mabichi ya kahawa.

Kama tulivyosema hapo awali, maharagwe ya kahawa yataendelea kutoa kaboni dioksidi nyingi baada ya kuoka. Ikiwa maharagwe ya kahawa kwenye kifurushi cha utupu ni mabichi, mfuko unapaswa kupasuka. Kwa hivyo, desturi ya jumla ya watengenezaji ni kuacha maharagwe ya kahawa yaliyokaangwa yasimame kwa muda, na kisha kuyaweka kwenye kifurushi cha utupu baada ya maharagwe kutochoka tena. Kwa njia hii, huna haja ya kuwa na wasiwasi kuhusu kung'oa, lakini maharagwe hayana ladha mpya kabisa. Ni sawa kutumia kifurushi cha utupu kwa unga wa kahawa, lakini sote tunajua kwamba unga wa kahawa yenyewe sio hali mpya zaidi ya kahawa.

Ufungashaji uliofungwaPia si njia nzuri. Ufungashaji uliofungwa utazuia hewa kuingia tu, na hewa iliyomo kwenye ufungashaji wa awali haiwezi kutoka. Kuna 21% ya oksijeni hewani, ambayo ni sawa na kufunga oksijeni na maharagwe ya kahawa pamoja na haiwezi kufikia athari bora ya uhifadhi.

Kifaa Bora cha Kuhifadhi Kahawa: Valvu ya Kuingiza Matundu ya Njia Moja

Suluhisho sahihi linakuja. Kifaa kinachoweza kufikia athari bora ya kuhifadhi ubaridi wa kahawa sokoni ni vali ya njia moja, ambayo ilivumbuliwa na Kampuni ya Fres-co huko Pennsylvania, Marekani mnamo 1980.

Kwa nini? Ili kukagua fizikia rahisi ya shule ya upili hapa, gesi nyepesi husogea haraka, kwa hivyo katika nafasi yenye njia moja tu ya kutoa gesi na hakuna gesi inayoingia, gesi nyepesi hutoka, na gesi nzito hukaa. Hivi ndivyo Sheria ya Graham inavyotuambia.

Hebu fikiria mfuko uliojaa maharagwe mabichi ya kahawa na nafasi iliyobaki imejaa hewa ambayo ni 21% ya oksijeni na 78% ya nitrojeni. Dioksidi kaboni ni nzito kuliko gesi hizi zote mbili, na baada ya maharagwe ya kahawa kutoa kaboni dioksidi, hufinya oksijeni na nitrojeni. Kwa wakati huu, ikiwa kuna vali ya njia moja ya kutoa hewa, gesi inaweza kutoka tu, lakini si kuingia, na oksijeni kwenye mfuko itapungua zaidi na zaidi baada ya muda, ambayo ndiyo tunayotaka.

Kadiri oksijeni inavyopungua, ndivyo kahawa inavyokuwa bora zaidi

Oksijeni ndiyo chanzo cha kuharibika kwa maharagwe ya kahawa, ambayo ni mojawapo ya kanuni ambazo lazima zizingatiwe wakati wa kuchagua na kutathmini bidhaa mbalimbali za kuhifadhi maharagwe ya kahawa. Baadhi ya watu huchagua kutoboa shimo dogo kwenye mfuko wa maharagwe ya kahawa, jambo ambalo ni bora kuliko kuziba kabisa, lakini kiasi na kasi ya oksijeni inayotoka ni mdogo, na shimo ni bomba la njia mbili, na oksijeni nje pia itaingia kwenye mfuko. Kupunguza kiwango cha hewa kwenye kifurushi bila shaka pia ni chaguo, lakini ni vali ya njia moja tu inayoweza kupunguza kiwango cha oksijeni kwenye mfuko wa maharagwe ya kahawa.

Kwa kuongezea, inapaswa kukumbushwa kwamba kifungashio chenye vali ya uingizaji hewa ya njia moja lazima kifungwe ili kiwe na ufanisi, vinginevyo oksijeni bado inaweza kuingia kwenye mfuko. Kabla ya kufunga, unaweza kufinya hewa nyingi iwezekanavyo ili kupunguza nafasi ya hewa kwenye mfuko na kiasi cha oksijeni kinachoweza kufikia maharagwe ya kahawa.

Maswali na Majibu ya Jinsi ya Kuhifadhi Maharage ya Kahawa

Bila shaka, vali ya njia moja ya kutoa hewa ni mwanzo tu wa kuokoa kahawa. Hapa chini tumekusanya maswali ambayo unaweza kuwa nayo, tukitumaini kukusaidia kufurahia kahawa mpya zaidi kila siku.

●Vipi nikinunua kahawa nyingi mno?

Kwa ujumla inashauriwa kwamba kipindi bora cha kuonja maharagwe ya kahawa ni wiki mbili, lakini ukinunua zaidi ya wiki mbili, njia bora ni kuitumia kwenye friji. Tunapendekeza kutumia mifuko ya friji inayoweza kufungwa tena (kwa hewa kidogo iwezekanavyo) na kuihifadhi kwenye pakiti ndogo, isiyozidi wiki mbili za kila moja. Toa maharagwe ya kahawa saa moja kabla ya kutumia, na subiri barafu ipoe hadi joto la kawaida kabla ya kufungua. Kuna unyevu mdogo kwenye uso wa maharagwe ya kahawa. Usisahau kwamba unyevu pia utaathiri vibaya ladha ya maharagwe ya kahawa. Usirudishe maharagwe ya kahawa ambayo yametolewa kwenye friji ili kuepuka unyevu unaoathiri ladha ya kahawa wakati wa kuyeyuka na kugandishwa.

Kwa hifadhi nzuri, maharagwe ya kahawa yanaweza kubaki mabichi kwa hadi wiki mbili kwenye friji. Yanaweza kuachwa kwa hadi miezi miwili, lakini hayapendekezwi.

●Je, kahawa inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu?

Maharagwe ya kahawa hayawezi kuhifadhiwa kwenye jokofu, ni friji pekee inayoweza kuyaweka safi. La kwanza ni kwamba halijoto si ya chini vya kutosha, na la pili ni kwamba maharagwe ya kahawa yenyewe yana athari ya kuondoa harufu mbaya, ambayo itachukua harufu ya vyakula vingine kwenye jokofu hadi kwenye maharagwe, na kahawa ya mwisho iliyotengenezwa inaweza kuwa na harufu ya friji yako. Hakuna kisanduku cha kuhifadhia kinachoweza kustahimili harufu mbaya, na hata kahawa iliyosagwa haipendekezwi kwenye friji ya friji.

●Ushauri kuhusu uhifadhi wa kahawa ya kusaga

Njia bora ya kuhifadhi kahawa ya kusaga ni kuitengeneza na kuinywa, kwa sababu muda wa kawaida wa kuhifadhi kahawa ya kusaga ni saa moja. Kahawa iliyosagwa na kutengenezwa upya huhifadhi ladha bora zaidi.

Ikiwa hakuna njia, basi tunapendekeza kuweka kahawa ya kusaga kwenye chombo kisichopitisha hewa (porcelaini ndiyo bora zaidi). Kahawa ya kusaga huathiriwa sana na unyevu na lazima iwe kavu, na jaribu kutoiacha kwa zaidi ya wiki mbili.

●Je, kanuni za jumla za uhifadhi wa maharagwe ya kahawa ni zipi?

Nunua maharagwe mabichi yenye ubora mzuri, yapakie vizuri kwenye vyombo vyeusi vyenye matundu ya njia moja, na uyahifadhi mahali pakavu na penye baridi mbali na mwanga wa jua na mvuke. Saa 48 baada ya maharagwe ya kahawa kuchomwa, ladha huboreka polepole, na kahawa mpya zaidi huhifadhiwa kwenye joto la kawaida kwa wiki mbili.

●Kwa nini kuhifadhi maharagwe ya kahawa kuna nyusi nyingi, inaonekana kama shida

Rahisi, kwa sababu kahawa bora inafaa kwako. Kahawa ni kinywaji cha kila siku, lakini pia kuna maarifa mengi ya kujifunza. Hii ni sehemu ya kuvutia ya kahawa. Ihisi kwa moyo wako wote na onja ladha kamili na safi zaidi ya kahawa pamoja.