காபி கொட்டைகளுக்கு சிறந்த பேக்கேஜிங் எது?

——காபி கொட்டைகளைப் பாதுகாக்கும் முறைகளுக்கான வழிகாட்டி

காபி கொட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுத்த பிறகு, அடுத்த பணி காபி கொட்டைகளைச் சேமிப்பது. வறுத்த சில மணி நேரங்களுக்குள் காபி கொட்டைகள் மிகவும் புதியதாக இருக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? காபி கொட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்க எந்த பேக்கேஜிங் சிறந்தது? காபி கொட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாமா? அடுத்து, இதன் ரகசியத்தை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்காபி பீன் பேக்கேஜிங்மற்றும் சேமிப்பு.

காபி கொட்டை பேக்கேஜிங் மற்றும் பாதுகாப்பு: புதிய கொட்டைகளுடன் காபி

பெரும்பாலான உணவுகளைப் போலவே, அது எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு நம்பகத்தன்மையும் கொண்டது. காபி கொட்டைகளுக்கும் இதுவே பொருந்தும், அவை எவ்வளவு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு சிறந்த சுவையும் இருக்கும். உயர்தர காபி கொட்டைகளை வாங்குவது கடினம், மேலும் மோசமான சேமிப்பு காரணமாக மிகவும் குறைந்த சுவையுடன் காபியைக் குடிக்க நீங்கள் விரும்ப மாட்டீர்கள். காபி கொட்டைகள் வெளிப்புற சூழலுக்கு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டவை, மேலும் சிறந்த ருசிக்கும் காலம் நீண்டதல்ல. உயர்தர காபியைத் தேடுபவர்களுக்கு காபி கொட்டைகளை எவ்வாறு சரியாக சேமிப்பது என்பது மிக முக்கியமான தலைப்பு.

முதலில், காபி கொட்டைகளின் பண்புகளைப் பார்ப்போம். புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகளின் எண்ணெயை வறுத்த பிறகு, மேற்பரப்பு பளபளப்பான பளபளப்பைக் கொண்டிருக்கும் (லேசாக வறுத்த காபி கொட்டைகள் மற்றும் காஃபினை நீக்க தண்ணீரில் கழுவப்பட்ட சிறப்பு கொட்டைகள் தவிர), மேலும் கொட்டைகள் தொடர்ந்து சில எதிர்வினைகளுக்கு உட்பட்டு கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும். புதிய காபி கொட்டைகள் ஒரு கிலோகிராமுக்கு 5-12 லிட்டர் கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடுகின்றன. இந்த வெளியேற்ற நிகழ்வு காபி புதியதா என்பதை வேறுபடுத்துவதற்கான திறவுகோல்களில் ஒன்றாகும்.

தொடர்ச்சியான மாற்றத்தின் இந்த செயல்முறையின் மூலம், காபி வறுத்த 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நன்றாக வரத் தொடங்கும். காபியின் சிறந்த ருசிக் காலம் வறுத்த 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, முன்னுரிமை இரண்டு வாரங்களுக்கு மிகாமல் இருப்பது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

காபி கொட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதிக்கும் கூறுகள்

மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு முறை புதிதாக வறுத்த காபி கொட்டைகளை வாங்குவது, பரபரப்பான நவீன மக்களுக்கு வெளிப்படையாக நடைமுறைக்கு மாறானது. காபி கொட்டைகளை சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், வாங்குவதில் உள்ள தொந்தரவைத் தவிர்த்து, அதன் அசல் சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் காபியை இன்னும் குடிக்கலாம்.

வறுத்த காபி கொட்டைகள் பின்வரும் கூறுகளுக்கு மிகவும் பயப்படுகின்றன: ஆக்ஸிஜன் (காற்று), ஈரப்பதம், ஒளி, வெப்பம் மற்றும் நாற்றங்கள். ஆக்ஸிஜன் காபி டோஃபுவை மோசமாக்கி மோசமடையச் செய்கிறது, ஈரப்பதம் காபியின் மேற்பரப்பில் உள்ள நறுமண எண்ணெயைக் கழுவிவிடும், மேலும் பிற கூறுகள் காபி கொட்டைகளுக்குள் ஏற்படும் எதிர்வினையில் தலையிடும், இறுதியாக காபியின் சுவையை பாதிக்கும்.

இதிலிருந்து காபி கொட்டைகளை சேமிக்க சிறந்த இடம் ஆக்ஸிஜன் (காற்று) இல்லாத, உலர்ந்த, இருண்ட மற்றும் மணமற்ற இடம் என்பதை நீங்கள் ஊகிக்க முடியும். அவற்றில், ஆக்ஸிஜனை தனிமைப்படுத்துவது மிகவும் கடினம்.

வெற்றிட பேக்கேஜிங் என்பது புதியது என்று அர்த்தமல்ல.

ஒருவேளை நீங்கள் நினைக்கலாம்: “காற்றை வெளியே வைத்திருப்பதில் என்ன கஷ்டம்?வெற்றிட பேக்கேஜிங்பரவாயில்லை. இல்லையென்றால், காற்று புகாத காபி ஜாடியில் வைக்கவும், ஆக்ஸிஜன் உள்ளே வராது.” வெற்றிட பேக்கேஜிங் அல்லது முழுமையாககாற்று புகாத பேக்கேஜிங்மற்ற பொருட்களுக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம். நல்லது, ஆனால் இரண்டு தொகுப்புகளும் புதிய காபி கொட்டைகளுக்கு ஏற்றவை அல்ல என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டும்.

நாம் முன்பே கூறியது போல், காபி கொட்டைகள் வறுத்த பிறகும் நிறைய கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிடும். வெற்றிடப் பொட்டலத்தில் உள்ள காபி கொட்டைகள் புதியதாக இருந்தால், பை வெடிக்க வேண்டும். எனவே, உற்பத்தியாளர்களின் பொதுவான நடைமுறை என்னவென்றால், வறுத்த காபி கொட்டைகளை சிறிது நேரம் நிற்க விடுவதும், பின்னர் பீன்ஸ் தீர்ந்து போகாத பிறகு அவற்றை வெற்றிடப் பொட்டலத்தில் வைப்பதும் ஆகும். இந்த வழியில், நீங்கள் வெடிப்பதைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் பீன்ஸில் புதிய சுவை இருக்காது. காபி பொடிக்கு வெற்றிடப் பொட்டலத்தைப் பயன்படுத்துவது சரிதான், ஆனால் காபி பொடி தானே காபியின் புதிய நிலை அல்ல என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம்.

சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங்இது ஒரு நல்ல முறையும் அல்ல. சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் காற்று உள்ளே நுழைவதை மட்டுமே தடுக்கும், மேலும் அசல் பேக்கேஜிங்கில் உள்ள காற்று வெளியேற முடியாது. காற்றில் 21% ஆக்ஸிஜன் உள்ளது, இது ஆக்ஸிஜன் மற்றும் காபி கொட்டைகளை ஒன்றாகப் பூட்டுவதற்குச் சமம் மற்றும் சிறந்த பாதுகாப்பு விளைவை அடைய முடியாது.

காபியைப் பாதுகாப்பதற்கான சிறந்த சாதனம்: ஒரு வழி வென்ட் வால்வு

சரியான தீர்வு வரப்போகிறது. சந்தையில் காபி கொட்டைகளின் புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாப்பதில் சிறந்த விளைவை அடையக்கூடிய சாதனம் ஒரு வழி வால்வு ஆகும், இது 1980 ஆம் ஆண்டு அமெரிக்காவின் பென்சில்வேனியாவில் உள்ள ஃப்ரெஸ்-கோ நிறுவனத்தால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

ஏன்? எளிய உயர்நிலைப் பள்ளி இயற்பியலை இங்கே மதிப்பாய்வு செய்ய, ஒளி வாயு வேகமாக நகரும், எனவே ஒரே ஒரு வெளியேற்றம் மற்றும் வாயு உள்ளே செல்லாத இடத்தில், ஒளி வாயு வெளியேறும் மற்றும் கனமான வாயு தங்கும். இதைத்தான் கிரஹாமின் விதி நமக்குச் சொல்கிறது.

புதிய காபி கொட்டைகள் நிரம்பிய ஒரு பையை கற்பனை செய்து பாருங்கள், அதில் 21% ஆக்ஸிஜன் மற்றும் 78% நைட்ரஜன் கொண்ட காற்று நிரப்பப்பட்ட மீதமுள்ள இடம் உள்ளது. கார்பன் டை ஆக்சைடு இந்த இரண்டு வாயுக்களை விடவும் கனமானது, மேலும் காபி கொட்டைகள் கார்பன் டை ஆக்சைடை உற்பத்தி செய்த பிறகு, அது ஆக்ஸிஜன் மற்றும் நைட்ரஜனை பிழிந்து வெளியேற்றுகிறது. இந்த நேரத்தில், ஒரு வழி காற்றோட்ட வால்வு இருந்தால், வாயு வெளியே மட்டுமே செல்ல முடியும், ஆனால் உள்ளே செல்ல முடியாது, மேலும் பையில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் காலப்போக்கில் குறைந்து கொண்டே போகும், அதைத்தான் நாம் விரும்புகிறோம்.

குறைந்த ஆக்ஸிஜன், காபி சிறந்தது.

காபி கொட்டைகள் கெட்டுப்போவதற்கு ஆக்ஸிஜன் தான் காரணம், இது பல்வேறு காபி கொட்டை சேமிப்புப் பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுத்து மதிப்பிடும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய கொள்கைகளில் ஒன்றாகும். சிலர் காபி கொட்டைகளின் பையில் ஒரு சிறிய துளை போடுவதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், இது உண்மையில் ஒரு முழுமையான சீலை விட சிறந்தது, ஆனால் ஆக்ஸிஜன் வெளியேறும் அளவு மற்றும் வேகம் குறைவாக உள்ளது, மேலும் துளை இருவழி குழாய் ஆகும், மேலும் வெளியே உள்ள ஆக்ஸிஜனும் பைக்குள் ஓடும். தொகுப்பில் உள்ள காற்றின் அளவைக் குறைப்பதும் ஒரு விருப்பமாகும், ஆனால் ஒரு வழி காற்றோட்ட வால்வு மட்டுமே காபி கொட்டை பையில் உள்ள ஆக்ஸிஜன் அளவைக் குறைக்கும்.

கூடுதலாக, ஒரு வழி காற்றோட்ட வால்வு கொண்ட பேக்கேஜிங் பயனுள்ளதாக இருக்க சீல் செய்யப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவூட்ட வேண்டும், இல்லையெனில் ஆக்ஸிஜன் இன்னும் பைக்குள் நுழையலாம். சீல் செய்வதற்கு முன், பையில் உள்ள காற்று இடத்தையும் காபி கொட்டைகளை அடையக்கூடிய ஆக்ஸிஜனின் அளவையும் குறைக்க முடிந்தவரை காற்றை மெதுவாக பிழிந்து எடுக்கலாம்.

காபி கொட்டைகளை எப்படி சேமிப்பது கேள்வி பதில்கள்

நிச்சயமாக, ஒரு வழி காற்றோட்ட வால்வு என்பது காபி கொட்டைகளை சேமிப்பதற்கான ஆரம்பம் மட்டுமே. ஒவ்வொரு நாளும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் காபியை அனுபவிக்க உங்களுக்கு உதவும் என்ற நம்பிக்கையில், உங்களிடம் இருக்கக்கூடிய சில கேள்விகளை நாங்கள் கீழே தொகுத்துள்ளோம்.

●நான் அதிகமாக காபி கொட்டைகளை வாங்கினால் என்ன செய்வது?

பொதுவாக காபி கொட்டைகளை ருசிக்க சிறந்த காலம் இரண்டு வாரங்கள் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் வாங்கினால், அதை ஃப்ரீசரில் பயன்படுத்துவதே சிறந்த வழி. மீண்டும் மூடக்கூடிய ஃப்ரீசர் பைகளைப் (முடிந்தவரை குறைந்த காற்றுடன்) பயன்படுத்தவும், சிறிய பொதிகளில் சேமிக்கவும் பரிந்துரைக்கிறோம், ஒவ்வொன்றும் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. பயன்படுத்துவதற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு காபி கொட்டைகளை வெளியே எடுத்து, திறப்பதற்கு முன் அறை வெப்பநிலைக்கு பனி குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும். காபி கொட்டைகளின் மேற்பரப்பில் குறைவான ஒடுக்கம் இருக்கும். ஈரப்பதம் காபி கொட்டைகளின் சுவையையும் கடுமையாக பாதிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். உருகுதல் மற்றும் உறைதல் செயல்முறையின் போது காபியின் சுவையை ஈரப்பதம் பாதிக்காமல் இருக்க, ஃப்ரீசரில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட காபி கொட்டைகளை மீண்டும் வைக்க வேண்டாம்.

நல்ல சேமிப்புடன், காபி கொட்டைகள் ஃப்ரீசரில் இரண்டு வாரங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும். இதை இரண்டு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கலாம், ஆனால் அது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

●காபி கொட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியுமா?

காபி கொட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது, உறைவிப்பான் மட்டுமே அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்க முடியும். முதலாவது, வெப்பநிலை போதுமான அளவு குறைவாக இல்லை, இரண்டாவது, காபி கொட்டைகள் தானே நாற்றங்களை நீக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, இது குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள மற்ற உணவுகளின் வாசனையை பீன்ஸில் உறிஞ்சிவிடும், மேலும் இறுதியாக காய்ச்சப்பட்ட காபி உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் வாசனையைக் கொண்டிருக்கலாம். எந்த சேமிப்பு பெட்டியும் நாற்றங்களைத் தாங்க முடியாது, மேலும் குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் பெட்டியில் காபி தூள் கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

●தரையில் காபியைப் பாதுகாப்பது குறித்த ஆலோசனை.

அரைத்த காபியை சேமித்து வைப்பதற்கான சிறந்த வழி, அதை காபியாக காய்ச்சி குடிப்பதாகும், ஏனெனில் அரைத்த காபியின் நிலையான சேமிப்பு நேரம் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். புதிதாக அரைத்து காய்ச்சிய காபி சிறந்த சுவையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

உண்மையில் வேறு வழியில்லை என்றால், அரைத்த காபியை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம் (பீங்கான் சிறந்தது). அரைத்த காபி ஈரப்பதத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதை உலர வைக்க வேண்டும், மேலும் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் அதை விடாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

●காபி கொட்டை பாதுகாப்பின் பொதுவான கொள்கைகள் யாவை?

நல்ல தரமான புதிய பீன்ஸை வாங்கி, ஒரு பக்க துளைகள் கொண்ட இருண்ட கொள்கலன்களில் இறுக்கமாக பேக் செய்து, சூரிய ஒளி மற்றும் நீராவி படாத உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். காபி பீன்ஸ் வறுத்த 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, சுவை படிப்படியாக மேம்படும், மேலும் புதிய காபி இரண்டு வாரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் வைக்கப்படும்.

●காஃபி கொட்டைகளை சேமிப்பதில் ஏன் இவ்வளவு புருவங்கள் உள்ளன, இது ஒரு தொந்தரவாகத் தெரிகிறது?

எளிமையானது, ஏனென்றால் நல்ல தரமான காபி உங்கள் முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது. காபி மிகவும் தினசரி பானம், ஆனால் படிக்க ஏராளமான அறிவும் உள்ளது. காபியின் சுவாரஸ்யமான பகுதி இதுதான். அதை உங்கள் இதயத்தால் உணர்ந்து, காபியின் மிகவும் முழுமையான மற்றும் தூய்மையான சுவையை ஒன்றாக ருசித்துப் பாருங்கள்.