የቡና ፍሬዎችን ለማሸግ በጣም ጥሩው ማሸጊያ ምንድነው?

——የቡና ባቄላ ጥበቃ ዘዴዎች መመሪያ

የቡና ፍሬውን ከመረጡ በኋላ የሚቀጥለው ተግባር የቡና ፍሬውን ማከማቸት ነው። የቡና ፍሬው ከተጠበሰ በኋላ በጥቂት ሰዓታት ውስጥ በጣም ትኩስ እንደሆነ ያውቃሉ? የቡና ፍሬውን ትኩስነት ለመጠበቅ የትኛው ማሸጊያ የተሻለ ነው? የቡና ፍሬውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ይቻላል? ቀጥሎም የሚቀጥለውን ሚስጥር እንነግርዎታለን።የቡና ፍሬ ማሸጊያእና ማከማቻ።

የቡና ባቄላ ማሸጊያ እና ጥበቃ፡- ቡና ከትኩስ ባቄላ ጋር

እንደ አብዛኛዎቹ ምግቦች ሁሉ፣ ትኩስነቱም የበለጠ ትክክለኛ ይሆናል። የቡና ፍሬዎችም እንዲሁ፣ ትኩስነታቸውም የበለጠ ጣዕማቸው የተሻለ ነው። ከፍተኛ ጥራት ያለው የቡና ፍሬዎችን መግዛት ከባድ ነው፣ እና ደካማ ማከማቻ ስለሌለ በጣም የተቀነሰ ጣዕም ያለው ቡና መጠጣት አይፈልጉም። የቡና ፍሬዎች ለውጫዊ አካባቢ በጣም ስሜታዊ ናቸው፣ እና ምርጡ የቅምሻ ጊዜ ረጅም አይደለም። የቡና ፍሬዎችን በአግባቡ እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ከፍተኛ ጥራት ያለው ቡና ለሚከታተሉ ሰዎች በጣም አስፈላጊ ርዕስ ነው።

በመጀመሪያ የቡና ፍሬዎችን ባህሪያት እንመልከት። ትኩስ የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች ዘይት ከተጠበሰ በኋላ፣ መሬቱ የሚያብረቀርቅ አንጸባራቂ ይሆናል (ካፌይን ለማስወገድ በውሃ የታጠበ ቀላል የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች እና ልዩ ባቄላዎች በስተቀር)፣ እና ባቄላዎቹ አንዳንድ ምላሾችን ማለፍ እና ካርቦን ዳይኦክሳይድን መልቀቅ ይቀጥላሉ። ትኩስ የቡና ፍሬዎች በኪሎግራም ከ5-12 ሊትር ካርቦን ዳይኦክሳይድ ያወጣሉ። ይህ የጭስ ማውጫ ክስተት ቡናው ትኩስ መሆኑን ለመለየት ከሚያስችሉት ቁልፎች አንዱ ነው።

በዚህ ቀጣይነት ያለው የለውጥ ሂደት አማካኝነት ቡና ከ48 ሰዓታት በኋላ ከተጠበሰ በኋላ መሻሻል ይጀምራል። የቡና ጣዕም በጣም ጥሩው ጊዜ ከተጠበሰ በኋላ 48 ሰዓታት መሆን አለበት፣ በተለይም ከሁለት ሳምንት ያልበለጠ ነው።

የቡና ፍሬዎችን ትኩስነት የሚነኩ ንጥረ ነገሮች

አዲስ የተጠበሰ የቡና ፍሬ በየሶስት ቀኑ አንድ ጊዜ መግዛት ለዘመናዊ ሰዎች ተግባራዊ አይደለም። የቡና ፍሬን በትክክለኛው መንገድ በማከማቸት፣ የመግዛት ችግርን ማስወገድ እና የመጀመሪያውን ጣዕም የሚይዝ ቡና መጠጣት ይችላሉ።

የተጠበሰ የቡና ፍሬ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች በጣም ይፈራል፤ እነሱም ኦክስጅን (አየር)፣ እርጥበት፣ ብርሃን፣ ሙቀት እና ሽታዎች ናቸው። ኦክስጅን የቡና ቶፉ እንዲበላሽ እና እንዲበላሽ ያደርጋል፣ እርጥበቱ በቡናው ወለል ላይ ያለውን የአሮማ ዘይት ያጸዳል፣ እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች በቡና ፍሬው ውስጥ ያለውን ምላሽ ይረብሹታል፣ እና በመጨረሻም የቡናውን ጣዕም ይነካል።

ከዚህ በመነሳት የቡና ፍሬዎችን ለማከማቸት በጣም ጥሩው ቦታ ከኦክስጅን (አየር) የጸዳ፣ ደረቅ፣ ጨለማ እና ሽታ የሌለው ቦታ መሆኑን መገመት ይችላሉ። ከእነዚህም መካከል ኦክስጅንን መለየት በጣም አስቸጋሪው ነው።

የቫኩም ማሸጊያ ማለት ትኩስ ማለት አይደለም

ምናልባት እንዲህ ብለህ ታስብ ይሆናል፦ “አየር እንዳይገባ ማድረግ ምን ያህል ከባድ ነው?”የቫኩም ማሸጊያችግር የለውም። አለበለዚያ አየር በማያስገባ የቡና ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡት፣ ከዚያም ኦክስጅን አይገባም።አየር የማያስገባ ማሸጊያለሌሎች ንጥረ ነገሮች በጣም ከባድ ሊሆን ይችላል። ጥሩ፣ ግን ሁለቱም ፓኬጆች ለትኩስ የቡና ፍሬዎች ተስማሚ እንዳልሆኑ ልንነግርዎ ይገባል።

ቀደም ብለን እንደተናገርነው የቡና ፍሬዎች ከተጠበሱ በኋላ ብዙ ካርቦን ዳይኦክሳይድ መልቀቅ ይቀጥላሉ። በቫክዩም ፓኬጁ ውስጥ ያሉት የቡና ፍሬዎች ትኩስ ከሆኑ ከረጢቱ መከፈት አለበት። ስለዚህ፣ የአምራቾች አጠቃላይ ልምምድ የተጠበሰ የቡና ፍሬዎች ለተወሰነ ጊዜ እንዲቆዩ ማድረግ እና ከዚያም ባቄላዎቹ ከጨረሱ በኋላ በቫክዩም ማሸጊያ ውስጥ ማስቀመጥ ነው። በዚህ መንገድ፣ ስለማብቀል መጨነቅ አይኖርብዎትም፣ ነገር ግን ባቄላዎቹ ትኩስ ጣዕም የላቸውም። ለቡና ዱቄት የቫክዩም ማሸጊያ መጠቀም ችግር የለውም፣ ነገር ግን የቡና ዱቄት ራሱ ትኩስ የቡና ሁኔታ እንዳልሆነ ሁላችንም እናውቃለን።

የታሸገ ማሸጊያእንዲሁም ጥሩ ዘዴ አይደለም። የታሸገ ማሸጊያ አየር እንዳይገባ ብቻ ይከላከላል፣ እና በዋናው ማሸጊያ ውስጥ ያለው አየር መውጣት አይችልም። በአየር ውስጥ 21% ኦክስጅን አለ፣ ይህም ኦክስጅንን እና የቡና ፍሬዎችን አንድ ላይ ከመቆለፍ ጋር እኩል ነው እና ምርጡን የመከላከያ ውጤት ማግኘት አይችልም።

ቡናን ለመጠበቅ በጣም ጥሩው መሳሪያ፡- የአንድ መንገድ የአየር ማስገቢያ ቫልቭ

ትክክለኛው መፍትሔ እየመጣ ነው። የቡና ፍሬዎችን ትኩስነት በገበያ ላይ ለማቆየት ምርጡን ውጤት ሊያመጣ የሚችለው መሳሪያ በ1980 በፔንስልቬንያ፣ ዩኤስኤ በሚገኘው ፍሬስ-ኮ ኩባንያ የተፈለሰፈው የአንድ አቅጣጫ ቫልቭ ነው።

ለምን? እዚህ ላይ ቀላል የሁለተኛ ደረጃ ትምህርት ቤት ፊዚክስን ለመገምገም፣ ቀላል ጋዝ በፍጥነት ይንቀሳቀሳል፣ ስለዚህ አንድ መውጫ ብቻ እና ጋዝ ወደ ውስጥ የማይገባበት ቦታ ላይ፣ ቀላል ጋዝ ይወጣል፣ እና ከባድ ጋዝ ይቆያል። የግራሃም ህግ የሚነግረን ይህንን ነው።

ትኩስ የቡና ፍሬዎችን የያዘ ከረጢት እና 21% ኦክስጅን እና 78% ናይትሮጅን ያለው አየር የተሞላ የቀረውን ቦታ አስቡት። ካርቦን ዳይኦክሳይድ ከሁለቱም ጋዞች የበለጠ ክብደት ያለው ሲሆን የቡና ፍሬዎች ካርቦን ዳይኦክሳይድን ካመረቱ በኋላ ኦክስጅንን እና ናይትሮጅንን ይጭመቃል። በዚህ ጊዜ፣ የአንድ አቅጣጫ የአየር ማስወጫ ቫልቭ ካለ፣ ጋዙ ሊወጣ የሚችለው ብቻ ነው፣ ነገር ግን ወደ ውስጥ አይገባም፣ እና በከረጢቱ ውስጥ ያለው ኦክስጅን ከጊዜ ወደ ጊዜ እየቀነሰ ይሄዳል፣ ይህም የምንፈልገው ነው።

አነስተኛ ኦክስጅን፣ ቡናው የተሻለ ይሆናል

ኦክስጅን የቡና ፍሬዎች መበላሸት ዋና ምክንያት ሲሆን ይህም የተለያዩ የቡና ፍሬዎችን የማከማቻ ምርቶችን በሚመርጡበት እና በሚገመግሙበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት ከሚገባቸው መርሆዎች አንዱ ነው። አንዳንድ ሰዎች በቡና ፍሬዎች ከረጢት ውስጥ ትንሽ ቀዳዳ ለመምታት ይመርጣሉ፣ ይህም በእርግጥ ከተሟላ ማህተም የተሻለ ነው፣ ነገር ግን የሚወጣው የኦክስጅን መጠን እና ፍጥነት ውስን ነው፣ እና ቀዳዳው ባለ ሁለት መንገድ ቱቦ ሲሆን የውጪው ኦክስጅንም ወደ ከረጢቱ ይገባል። በጥቅሉ ውስጥ ያለውን የአየር ይዘት መቀነስ በእርግጥ አማራጭ ነው፣ ነገር ግን በቡና ፍሬዎች ከረጢት ውስጥ ያለውን የኦክስጅን መጠን ሊቀንስ የሚችለው የአንድ መንገድ የአየር ማስገቢያ ቫልቭ ብቻ ነው።

በተጨማሪም፣ የአንድ አቅጣጫ የአየር ማናፈሻ ቫልቭ ያለው ማሸጊያ ውጤታማ እንዲሆን መዘጋት እንዳለበት መታወስ አለበት፣ አለበለዚያ ኦክስጅን አሁንም ወደ ከረጢቱ ውስጥ ሊገባ ይችላል። ከማሸጉ በፊት፣ በከረጢቱ ውስጥ ያለውን የአየር ክፍተት እና ወደ ቡና ፍሬዎች ሊደርስ የሚችለውን የኦክስጅን መጠን ለመቀነስ በተቻለ መጠን ብዙ አየር በቀስታ ማውጣት ይችላሉ።

የቡና ፍሬዎችን እንዴት ማከማቸት እንደሚቻል ጥያቄ እና መልስ

እርግጥ ነው፣ የአንድ አቅጣጫ የአየር ማስወጫ ቫልቭ የቡና ፍሬዎችን የመቆጠብ መጀመሪያ ብቻ ነው። ከዚህ በታች በየቀኑ ትኩስ ቡና እንዲደሰቱበት ለመርዳት ተስፋ በማድረግ ሊኖሩዎት የሚችሉ አንዳንድ ጥያቄዎችን አዘጋጅተናል።

●በጣም ብዙ የቡና ፍሬዎችን ብገዛስ?

በአጠቃላይ የቡና ፍሬዎችን የመቅመስ ጊዜ ሁለት ሳምንታት እንዲሆን ይመከራል፣ ነገር ግን ከሁለት ሳምንታት በላይ ከገዙ፣ በጣም ጥሩው መንገድ በማቀዝቀዣ ውስጥ መጠቀም ነው። እንደገና የሚታሸጉ የማቀዝቀዣ ከረጢቶችን (በተቻለ መጠን ትንሽ አየር ሳይኖራቸው) እንዲጠቀሙ እንመክራለን እና ከሁለት ሳምንት በማይበልጥ በትንሽ ማሸጊያዎች ውስጥ ያስቀምጡ። ከመጠቀምዎ በፊት የቡና ፍሬዎችን ከአንድ ሰዓት በፊት ያውጡ እና በረዶው ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን እስኪቀዘቅዝ ድረስ ይጠብቁ። ​​በቡና ፍሬዎች ወለል ላይ ያለው ጤዛ አነስተኛ ነው። እርጥበት የቡና ፍሬዎችን ጣዕም በእጅጉ እንደሚጎዳ አይርሱ። በማቅለጫ እና በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ የቡናዎችን ጣዕም እንዳይጎዳ ከማቀዝቀዣው ውስጥ የተወሰዱትን የቡና ፍሬዎች አያስቀምጡ።

የቡና ፍሬዎች በጥሩ ማከማቻ ምክንያት እስከ ሁለት ሳምንታት ድረስ ትኩስ ሆነው በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ። እስከ ሁለት ወር ድረስ ሊቀመጡ ይችላሉ፣ ነገር ግን አይመከርም።

●የቡና ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ?

የቡና ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጡ አይችሉም፤ ማቀዝቀዣው ብቻ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ ማድረግ ይችላል። የመጀመሪያው የሙቀት መጠኑ በቂ ዝቅተኛ አለመሆኑ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ የቡና ፍሬዎች እራሳቸው ሽታዎችን የማስወገድ ውጤት ስላላቸው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያሉትን ሌሎች ምግቦች ሽታ ወደ ባቄላዎቹ ውስጥ ስለሚስብ የመጨረሻው የተጠመቀ ቡና የማቀዝቀዣዎን ሽታ ሊኖረው ይችላል። ምንም አይነት የማከማቻ ሳጥን ሽታን መቋቋም አይችልም፣ እና የቡና መረቅ እንኳን በማቀዝቀዣ ማቀዝቀዣ ውስጥ አይመከርም።

●የተፈጨ ቡናን ስለመጠበቅ ጠቃሚ ምክር

የተፈጨ ቡና ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ ወደ ቡና አፍልቶ መጠጣት ነው፣ ምክንያቱም የተፈጨ ቡና መደበኛ የማከማቻ ጊዜ አንድ ሰዓት ነው። አዲስ የተፈጨ እና የተፈጨ ቡና ምርጡን ጣዕም ይይዛል።

በእርግጥ ምንም መንገድ ከሌለ የተፈጨውን ቡና አየር በማያስገባ መያዣ ውስጥ እንዲቆይ እንመክራለን (የፖርሴሊን በጣም ጥሩ ነው)። የተፈጨው ቡና ለእርጥበት በጣም የተጋለጠ ስለሆነ ደረቅ ሆኖ መቆየት አለበት፣ እና ከሁለት ሳምንት በላይ ላለመተው ይሞክሩ።

● የቡና ባቄላ ጥበቃ አጠቃላይ መርሆዎች ምንድናቸው?

ጥሩ ጥራት ያላቸውን ትኩስ ባቄላዎች ይግዙ፣ በአንድ አቅጣጫ አየር ማስገቢያ ባላቸው ጨለማ ኮንቴይነሮች ውስጥ በጥብቅ ያሽጉዋቸው፣ እና ከፀሐይ ብርሃን እና ከእንፋሎት ርቆ ደረቅ እና ቀዝቃዛ ቦታ ያስቀምጡ። የቡና ባቄላዎቹ ከተጠበሱ ከ48 ሰዓታት በኋላ ጣዕሙ ቀስ በቀስ ይሻሻላል፣ እና ትኩስ ቡናው ለሁለት ሳምንታት በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል።

● የቡና ፍሬዎችን ማከማቸት ለምን ብዙ ቅንድቦች አሉት፣ እንደ ችግር ይመስላል

ቀላል፣ ምክንያቱም ጥሩ ጥራት ያለው ቡና ችግርዎን የሚያስቆጭ ነው። ቡና በየቀኑ የሚጠጣ መጠጥ ነው፣ ነገር ግን ለማጥናት የሚያስችል ብዙ እውቀትም አለ። ይህ የቡና አስደሳች ክፍል ነው። ከልብዎ ይሰማዎት እና በጣም የተሟላ እና ንፁህ የቡና ጣዕም አብረው ያጣጥሙ።