A menudo vemos unos agujeros en las bolsas de café, que funcionan como válvulas de escape unidireccionales. ¿Sabes para qué sirven?
VÁLVULA DE ESCAPE SIMPLE
Se trata de una pequeña válvula de aire que solo permite la salida del aire, no su entrada. Cuando la presión dentro de la bolsa es mayor que la presión exterior, la válvula se abre automáticamente; cuando la presión dentro de la bolsa disminuye hasta ser insuficiente para abrir la válvula, esta se cierra automáticamente.
Elbolsa de granos de caféEl uso de una válvula de escape unidireccional provoca que el dióxido de carbono liberado por los granos de café se deposite en el fondo, expulsando así el oxígeno y el nitrógeno, más ligeros, de la bolsa. Al igual que una manzana en rodajas se torna amarilla al exponerse al oxígeno, los granos de café también experimentan cambios cualitativos al entrar en contacto con él. Para evitar estos cambios, el envasado con una válvula de escape unidireccional es la opción adecuada.
Tras el tueste, los granos de café liberan continuamente dióxido de carbono varias veces su propio volumen. Para evitarlo,envases de caféPara evitar que el café reviente y aislarlo de la luz solar y el oxígeno, se ha diseñado una válvula de escape unidireccional en la bolsa de envasado para expulsar el exceso de dióxido de carbono del exterior de la bolsa e impedir la entrada de humedad y oxígeno, evitando así la oxidación de los granos de café y la rápida liberación de aroma, maximizando así la frescura de los granos de café.
Los granos de café no se pueden almacenar de esta manera:
Para almacenar café se requieren dos condiciones: evitar la luz y utilizar una válvula antirretorno. Algunos ejemplos de recipientes inadecuados, como los de plástico, vidrio, cerámica y hojalata (véase la imagen anterior), se encuentran en la imagen. Aunque se logre un buen sellado, las sustancias químicas presentes en los granos o el café molido seguirán interactuando, por lo que no se puede garantizar que el sabor del café se conserve intacto.
Aunque algunas cafeterías también colocan tarros de cristal que contienen granos de café, esto es puramente con fines decorativos o de exhibición, y los granos que contienen no son comestibles.
La calidad de las válvulas de ventilación unidireccionales disponibles en el mercado es variable. Una vez que el oxígeno entra en contacto con los granos de café, estos comienzan a deteriorarse y pierden frescura.
En general, el sabor de los granos de café solo dura de 2 a 3 semanas, con un máximo de 1 mes, por lo que podemos considerar que su vida útil es de 1 mes. Por lo tanto, se recomienda usarBolsas de envasado de café de alta calidad¡Durante el almacenamiento de los granos de café para prolongar el aroma del café!
Fecha de publicación: 30 de octubre de 2024
