कॉफी के पैकेटों पर अक्सर "हवा के छेद" दिखाई देते हैं, जिन्हें एकतरफा निकास वाल्व कहा जा सकता है। क्या आप जानते हैं कि इनका क्या काम होता है?
सिंगल एग्जॉस्ट वाल्व
यह एक छोटा वायु वाल्व है जो केवल हवा के बहिर्वाह की अनुमति देता है, अंतर्वाह की नहीं। जब थैली के अंदर का दबाव थैली के बाहर के दबाव से अधिक होता है, तो वाल्व स्वचालित रूप से खुल जाता है; जब थैली के अंदर का दबाव इतना कम हो जाता है कि वाल्व खुल न सके, तो वाल्व स्वचालित रूप से बंद हो जाता है।
कॉफी बीन बैगएकतरफा निकास वाल्व वाली पैकेजिंग से कॉफी बीन्स द्वारा छोड़ी गई कार्बन डाइऑक्साइड नीचे बैठ जाएगी, जिससे बैग से हल्की ऑक्सीजन और नाइट्रोजन बाहर निकल जाएगी। जिस प्रकार कटा हुआ सेब ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर पीला पड़ जाता है, उसी प्रकार कॉफी बीन्स में भी ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर गुणधर्म परिवर्तन होने लगते हैं। इन गुणधर्म परिवर्तनों को रोकने के लिए, एकतरफा निकास वाल्व वाली पैकेजिंग सही विकल्प है।
भूनने के बाद, कॉफी बीन्स लगातार अपने आयतन से कई गुना अधिक कार्बन डाइऑक्साइड छोड़ते हैं। इसे रोकने के लिएकॉफी पैकेजिंगफटने से बचाने और इसे सूर्य की रोशनी और ऑक्सीजन से अलग रखने के लिए, कॉफी पैकेजिंग बैग पर एक वन-वे एग्जॉस्ट वाल्व डिजाइन किया गया है जो बैग के बाहर अतिरिक्त कार्बन डाइऑक्साइड को बाहर निकालता है और बैग में नमी और ऑक्सीजन के प्रवेश को रोकता है, जिससे कॉफी बीन्स का ऑक्सीकरण और सुगंध का तेजी से निकलना रुकता है, इस प्रकार कॉफी बीन्स की ताजगी को अधिकतम किया जाता है।
कॉफी बीन्स को इस तरह से स्टोर नहीं किया जा सकता है:
कॉफी के भंडारण के लिए दो शर्तें आवश्यक हैं: प्रकाश से बचाव और एकतरफा वाल्व का उपयोग। ऊपर दिए गए चित्र में प्लास्टिक, कांच, सिरेमिक और टिनप्लेट से बने उपकरणों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं। भले ही ये अच्छी तरह से सील कर दें, कॉफी बीन्स/पाउडर के बीच मौजूद रासायनिक पदार्थ आपस में क्रिया करेंगे, इसलिए यह गारंटी नहीं दी जा सकती कि कॉफी का स्वाद नष्ट नहीं होगा।
हालांकि कुछ कॉफी की दुकानों में कॉफी बीन्स से भरे कांच के जार भी रखे जाते हैं, लेकिन यह पूरी तरह से सजावट या प्रदर्शन के लिए होता है, और अंदर की बीन्स खाने योग्य नहीं होती हैं।
बाजार में उपलब्ध एकतरफा सांस लेने योग्य वाल्वों की गुणवत्ता भिन्न-भिन्न होती है। एक बार ऑक्सीजन कॉफी बीन्स के संपर्क में आ जाए, तो वे खराब होने लगते हैं और उनकी ताजगी कम हो जाती है।
सामान्य तौर पर, कॉफी बीन्स का स्वाद केवल 2-3 सप्ताह तक, अधिकतम 1 महीने तक ही बना रहता है, इसलिए हम कॉफी बीन्स की शेल्फ लाइफ को भी 1 महीने मान सकते हैं। अतः, इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।उच्च गुणवत्ता वाले कॉफी पैकेजिंग बैगकॉफी की सुगंध को लंबे समय तक बरकरार रखने के लिए कॉफी बीन्स को स्टोर करते समय इसका उपयोग किया जाता है!
पोस्ट करने का समय: 30 अक्टूबर 2024
