Við sjáum oft „loftgöt“ á kaffipokum, sem má kalla einstefnu útblástursventla. Veistu hvað þeir gera?
EINN ÚTBÚSTURSLOKA
Þetta er lítill loftloki sem leyfir aðeins útstreymi en ekki innstreymi. Þegar þrýstingurinn inni í pokanum er hærri en þrýstingurinn utan hans opnast lokinn sjálfkrafa; þegar þrýstingurinn inni í pokanum lækkar niður í ófullnægjandi þrýsting til að opna lokann lokast lokinn sjálfkrafa.
HinnkaffibaunapokiMeð einstefnu útblástursventili mun koltvísýringurinn sem kaffibaunirnar losa sökkva og þannig kreistast léttari súrefni og köfnunarefni úr pokanum. Rétt eins og sneiddur epli gulnar þegar hann kemst í snertingu við súrefni, byrja kaffibaunir einnig að breytast í eigindlegum efnum þegar þær komast í snertingu við súrefni. Til að koma í veg fyrir þessa eiginleikaþætti er umbúðir með einstefnu útblástursventili rétta valið.
Eftir ristun munu kaffibaunirnar stöðugt losa sig við koltvísýring sem hefur margfalt magn af eigin rúmmáli. Til að koma í veg fyrirkaffiumbúðirTil að koma í veg fyrir að kaffibaunirnar springi og einangra þær frá sólarljósi og súrefni hefur verið hannaður einstefnuútblástursloki á kaffipokanum til að losa umfram koltvísýring að utanverðu pokanum og koma í veg fyrir að raki og súrefni komist inn í pokann, koma í veg fyrir oxun kaffibaunanna og hraða losun ilmsins og hámarka þannig ferskleika kaffibaunanna.
Ekki er hægt að geyma kaffibaunir á þennan hátt:
Geymsla kaffis krefst tveggja skilyrða: að forðast ljós og nota einstefnuloka. Meðal villudæmanna sem talin eru upp á myndinni hér að ofan eru tæki úr plasti, gleri, keramik og blikkplötum. Jafnvel þótt þau geti náð góðri þéttingu munu efnin milli kaffibauna/dufts samt sem áður hafa samskipti sín á milli, þannig að það er ekki hægt að tryggja að kaffibragðið tapist ekki.
Þó að sumar kaffihús setji einnig glerkrukkur með kaffibaunum, þá er það eingöngu til skrauts eða til sýnis, og baunirnar inni í þeim eru ekki ætar.
Gæði einstefnu öndunarventla á markaðnum eru mismunandi. Þegar súrefni kemst í snertingu við kaffibaunir byrja þær að eldast og minnka ferskleika sinn.
Almennt séð endist bragð kaffibauna aðeins í 2-3 vikur, en mest einn mánuð, þannig að við getum einnig talið geymsluþol kaffibauna vera einn mánuð. Þess vegna er mælt með því að notahágæða kaffiumbúðapokarvið geymslu kaffibauna til að lengja ilm kaffisins!
Birtingartími: 30. október 2024
