ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವುದು?

——ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಹುರಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಯಾವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದೇ? ಮುಂದೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆಕಾಫಿ ಬೀಜ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ತಾಜಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಂತೆ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಷ್ಟೂ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದಷ್ಟೂ, ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅವಧಿ ದೀರ್ಘವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳೆಯುವ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾದ ವಿಶೇಷ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 5-12 ಲೀಟರ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಈ ನಿಷ್ಕಾಸ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಕಾಫಿ ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಕೀಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನಿರಂತರ ಬದಲಾವಣೆಯ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ, ಕಾಫಿ ಹುರಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಅವಧಿ ಹುರಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು

ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಾರ್ಯನಿರತ ಆಧುನಿಕ ಜನರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ತೊಂದರೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆದರುತ್ತವೆ: ಆಮ್ಲಜನಕ (ಗಾಳಿ), ತೇವಾಂಶ, ಬೆಳಕು, ಶಾಖ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳು. ಆಮ್ಲಜನಕವು ಕಾಫಿ ಟೋಫು ಕೆಟ್ಟುಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವು ಕಾಫಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಳಗಿನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕ (ಗಾಳಿ) ರಹಿತ, ಒಣ, ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳ ಎಂದು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಎಂದರೆ ತಾಜಾ ಎಂದಲ್ಲ.

ನೀವು ಹೀಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು: “ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದರಲ್ಲಿ ಏನು ಕಷ್ಟ?ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್"ಸರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಾಫಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಒಳಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ." ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿಗಾಳಿಯಾಡದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಎರಡೂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳು ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ ಬಹಳಷ್ಟು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೀಲವು ಸಿಡಿಯಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಕರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಖಾಲಿಯಾದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಪಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗೆ ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಳಸುವುದು ಸರಿ, ಆದರೆ ಕಾಫಿ ಪುಡಿ ಸ್ವತಃ ಕಾಫಿಯ ತಾಜಾ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಇದು ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಧಾನವೂ ಅಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ 21% ಆಮ್ಲಜನಕವಿದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನ: ಒನ್-ವೇ ವೆಂಟ್ ವಾಲ್ವ್

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಹಾರ ಬರುತ್ತಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಒನ್-ವೇ ಕವಾಟ, ಇದನ್ನು 1980 ರಲ್ಲಿ ಅಮೆರಿಕದ ಪೆನ್ಸಿಲ್ವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಸ್-ಕೋ ಕಂಪನಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಏಕೆ? ಇಲ್ಲಿ ಸರಳ ಪ್ರೌಢಶಾಲಾ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಬೆಳಕಿನ ಅನಿಲವು ವೇಗವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೊರಹರಿವು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನಿಲ ಒಳಗೆ ಹೋಗದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನ ಅನಿಲವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಅನಿಲವು ಉಳಿಯಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನೇ ಗ್ರಹಾಂನ ನಿಯಮವು ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

21% ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು 78% ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಳಿದ ಜಾಗದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಚೀಲವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಈ ಎರಡೂ ಅನಿಲಗಳಿಗಿಂತ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಕಮುಖ ವೆಂಟ್ ಕವಾಟವಿದ್ದರೆ, ಅನಿಲವು ಹೊರಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೋಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಆಮ್ಲಜನಕ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದಷ್ಟೂ ಕಾಫಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಹಾಳಾಗಲು ಆಮ್ಲಜನಕವೇ ಕಾರಣ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಬೀಜ ಸಂಗ್ರಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ತತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೇಗ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವು ದ್ವಿಮುಖ ಪೈಪ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಏಕಮುಖ ವೆಂಟ್ ಕವಾಟವು ಮಾತ್ರ ಕಾಫಿ ಬೀಜ ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಜನಕ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಒನ್-ವೇ ವಾತಾಯನ ಕವಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರಲು ಸೀಲ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕ ಇನ್ನೂ ಚೀಲವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಬೇಕು. ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಚೀಲದಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಜಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದಾದ ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು - ಪ್ರಶ್ನೋತ್ತರಗಳು

ಖಂಡಿತ, ಒನ್-ವೇ ವೆಂಟ್ ವಾಲ್ವ್ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಶಯದೊಂದಿಗೆ.

● ● ದಶಾನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು?

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಧಿ ಎರಡು ವಾರಗಳು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮರುಮುಚ್ಚಬಹುದಾದ ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯದಂತೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಳಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ಐಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಇರುತ್ತದೆ. ತೇವಾಂಶವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ತೇವಾಂಶವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರದಂತೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬೇಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

● ● ದಶಾಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೇ?

ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಫ್ರೀಜರ್ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್‌ಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಶೇಖರಣಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

● ● ದಶಾನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳು

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಫಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕುಡಿಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಪಿಂಗಾಣಿ ಉತ್ತಮ). ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೇವಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

●ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಯಾವುವು?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒನ್-ವೇ ವೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಹಬೆಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಒಣ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸುವಾಸನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

●ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಇಷ್ಟೊಂದು ಹುಬ್ಬುಗಳು ಏಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅದು ತೊಂದರೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ

ಸರಳ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಫಿ ತುಂಬಾ ದಿನನಿತ್ಯದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜ್ಞಾನವೂ ಇದೆ. ಇದು ಕಾಫಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದಿಂದ ಅನುಭವಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸವಿಯಿರಿ.