Frequentemente vemos "furos de ar" em embalagens de café, que podem ser considerados válvulas de escape unidirecionais. Você sabe para que servem?
VÁLVULA DE ESCAPE SIMPLES
Esta é uma pequena válvula de ar que permite apenas a saída, não a entrada. Quando a pressão dentro da bolsa for maior que a pressão externa, a válvula se abrirá automaticamente; quando a pressão dentro da bolsa diminuir a um nível insuficiente para abrir a válvula, ela se fechará automaticamente.
Osaco de grãos de caféUma válvula de escape unidirecional fará com que o dióxido de carbono liberado pelos grãos de café afunde, expulsando o oxigênio e o nitrogênio, que são mais leves, da embalagem. Assim como uma maçã fatiada amarela quando exposta ao oxigênio, os grãos de café também começam a sofrer alterações qualitativas quando expostos a ele. Para evitar esses problemas, a embalagem com válvula de escape unidirecional é a escolha ideal.
Após a torrefação, os grãos de café liberam continuamente dióxido de carbono em quantidades várias vezes maiores que seu próprio volume. Para evitar isso,embalagem de caféPara evitar que o café estoure e isolá-lo da luz solar e do oxigênio, foi projetada uma válvula de exaustão unidirecional na embalagem. Essa válvula permite a saída do excesso de dióxido de carbono e impede a entrada de umidade e oxigênio, evitando a oxidação dos grãos de café e a rápida liberação do aroma, maximizando assim o frescor do produto.
Os grãos de café não podem ser armazenados desta forma:
O armazenamento de café requer duas condições: evitar a luz e usar uma válvula unidirecional. Alguns exemplos de erros, como os mostrados na imagem acima, incluem recipientes de plástico, vidro, cerâmica e folha de flandres. Mesmo que consigam uma boa vedação, as substâncias químicas entre os grãos/pó de café ainda interagirão entre si, portanto, não há garantia de que o sabor do café não será perdido.
Embora algumas cafeterias também exponham potes de vidro com grãos de café, isso serve apenas para decoração ou exibição, e os grãos dentro não são comestíveis.
A qualidade das válvulas de respiração unidirecional disponíveis no mercado varia. Quando o oxigênio entra em contato com os grãos de café, eles começam a envelhecer e perdem o frescor.
De modo geral, o sabor dos grãos de café dura apenas de 2 a 3 semanas, com um máximo de 1 mês, portanto, podemos considerar que a validade dos grãos de café seja de 1 mês. Sendo assim, recomenda-se o uso de...sacos de embalagem de café de alta qualidadeDurante o armazenamento dos grãos de café, para prolongar o aroma do café!
Data da publicação: 30/10/2024
