Frequentemente vemos "orifícios de ar" em sacos de café, que podem ser chamados de válvulas de escape unidirecionais. Você sabe o que elas fazem?
VÁLVULA DE ESCAPE ÚNICA
Trata-se de uma pequena válvula de ar que permite apenas a saída de ar, mas não a entrada. Quando a pressão dentro da bolsa for maior que a pressão externa, a válvula se abrirá automaticamente. Quando a pressão dentro da bolsa diminuir a ponto de ser insuficiente para abrir a válvula, ela se fechará automaticamente.
Osaco de grãos de caféCom uma válvula de escape unidirecional, o dióxido de carbono liberado pelos grãos de café afunda, eliminando oxigênio e nitrogênio, que são mais leves, do saco. Assim como uma maçã fatiada fica amarela quando exposta ao oxigênio, os grãos de café também sofrem uma mudança qualitativa quando expostos ao oxigênio. Para evitar esses fatores qualitativos, a embalagem com válvula de escape unidirecional é a escolha correta.
Após a torrefação, os grãos de café liberam continuamente várias vezes o seu próprio volume de dióxido de carbono. Para evitar aembalagem de cafépara evitar que estoure e isole-o da luz solar e do oxigênio, uma válvula de exaustão unidirecional foi projetada no saco de embalagem de café para descarregar o excesso de dióxido de carbono da parte externa do saco e bloquear a entrada de umidade e oxigênio no saco, evitando a oxidação dos grãos de café e a liberação rápida de aroma, maximizando assim o frescor dos grãos de café.
Os grãos de café não podem ser armazenados desta forma:
O armazenamento de café requer duas condições: evitar a luz e usar uma válvula unidirecional. Alguns dos exemplos de erros listados na imagem acima incluem dispositivos de plástico, vidro, cerâmica e folha de flandres. Mesmo que consigam uma boa vedação, as substâncias químicas entre os grãos/pó de café ainda interagirão entre si, portanto, não é possível garantir que o sabor do café não seja perdido.
Embora algumas cafeterias também coloquem potes de vidro contendo grãos de café, isso é apenas para decoração ou exibição, e os grãos dentro deles não são comestíveis.
A qualidade das válvulas respiráveis unidirecionais disponíveis no mercado varia. Assim que o oxigênio entra em contato com os grãos de café, eles começam a envelhecer e perdem o frescor.
Em geral, o sabor dos grãos de café dura apenas de 2 a 3 semanas, com um máximo de 1 mês, portanto, podemos considerar que a vida útil dos grãos de café é de 1 mês. Portanto, recomenda-se o usosacos de embalagem de café de alta qualidadedurante o armazenamento dos grãos de café para prolongar o aroma do café!
Horário de publicação: 30 de outubro de 2024
