На кофейных пакетах часто встречаются «воздушные отверстия», которые можно назвать односторонними выпускными клапанами. Знаете ли вы, для чего они нужны?
ОДИНАРНЫЙ ВЫПУСКНОЙ КЛАПАН
Это небольшой воздушный клапан, который пропускает только воздух, но не воздух. Когда давление внутри мешка превышает давление снаружи, клапан автоматически открывается; когда давление внутри мешка падает до уровня, недостаточного для открытия клапана, клапан автоматически закрывается.
Онкофейный мешокУпаковка с односторонним выпускным клапаном приведет к тому, что углекислый газ, выделяемый кофейными зернами, опустится вниз, вытесняя тем самым более легкие кислород и азот из пакета. Подобно тому, как нарезанное яблоко желтеет при контакте с кислородом, кофейные зерна также начинают претерпевать качественные изменения при контакте с кислородом. Чтобы предотвратить эти качественные изменения, упаковка с односторонним выпускным клапаном является правильным выбором.
После обжарки кофейные зерна непрерывно выделяют углекислый газ в объеме, в несколько раз превышающем их собственный. Чтобы предотвратить это...упаковка кофеДля защиты от разрыва и изоляции от солнечного света и кислорода, на упаковочном пакете для кофе предусмотрен односторонний выпускной клапан, который отводит избыток углекислого газа снаружи пакета и блокирует проникновение влаги и кислорода внутрь, предотвращая окисление кофейных зерен и быстрое высвобождение аромата, тем самым максимально сохраняя свежесть кофейных зерен.
Кофейные зерна нельзя хранить таким образом:
Для хранения кофе необходимо соблюдение двух условий: защита от света и использование одностороннего клапана. Примерами ошибок, перечисленных на рисунке выше, являются пластиковые, стеклянные, керамические и жестяные изделия. Даже при хорошей герметизации химические вещества между кофейными зернами/порошком все равно будут взаимодействовать друг с другом, поэтому это не гарантирует сохранения вкуса кофе.
Хотя в некоторых кофейнях также ставят стеклянные банки с кофейными зернами, это делается исключительно в декоративных целях или для демонстрации, а сами зерна внутри несъедобны.
Качество представленных на рынке односторонних воздухопроницаемых клапанов варьируется. При контакте кислорода с кофейными зернами они начинают стареть и теряют свежесть.
В целом, вкус кофейных зерен сохраняется не более 2-3 недель, максимум 1 месяца, поэтому срок годности кофейных зерен можно считать равным 1 месяцу. Поэтому рекомендуется использоватьвысококачественные пакеты для упаковки кофеВо время хранения кофейных зерен, чтобы продлить аромат кофе!
Дата публикации: 30 октября 2024 г.
