Мы часто видим «воздушные отверстия» на кофейных пакетах, которые можно назвать односторонними выпускными клапанами. Знаете, для чего они нужны?
ОДИНАРНЫЙ ВЫПУСКНОЙ КЛАПАН
Это небольшой воздушный клапан, который обеспечивает только отток, но не приток воздуха. Когда давление внутри мешка превышает давление снаружи, клапан автоматически открывается; когда давление внутри мешка падает до уровня, недостаточного для открытия клапана, клапан автоматически закрывается.
Theмешок кофейных зеренИспользование одностороннего выпускного клапана приведет к опусканию углекислого газа, выделяемого кофейными зернами, в результате чего из пакета будут вытесняться более лёгкие кислород и азот. Подобно тому, как разрезанное яблоко желтеет под воздействием кислорода, кофейные зерна также начинают претерпевать качественные изменения под воздействием кислорода. Чтобы предотвратить эти качественные изменения, упаковка с односторонним выпускным клапаном — правильный выбор.
После обжарки кофейные зерна непрерывно выделяют углекислый газ в объёме, в несколько раз превышающем их собственный. Чтобы предотвратитьупаковка кофеЧтобы предотвратить разрыв кофейных зерен и изолировать их от солнечного света и кислорода, на упаковочном пакете для кофе предусмотрен односторонний выпускной клапан, который выводит излишки углекислого газа из внешней части пакета и блокирует попадание влаги и кислорода в пакет, предотвращая окисление кофейных зерен и быстрое высвобождение аромата, тем самым максимально сохраняя свежесть кофейных зерен.
Кофейные зерна нельзя хранить таким образом:
Хранение кофе требует двух условий: защиты от света и использования одностороннего клапана. Среди примеров ошибок, перечисленных на рисунке выше, можно отметить использование пластиковых, стеклянных, керамических и жестяных контейнеров. Даже если они обеспечивают хорошую герметизацию, химические вещества между кофейными зернами/порошком всё равно будут взаимодействовать друг с другом, поэтому невозможно гарантировать сохранность кофейного вкуса.
Хотя некоторые кофейни также размещают стеклянные банки с кофейными зернами, это делается исключительно в декоративных целях или для демонстрации, а зерна внутри несъедобны.
Качество односторонних дыхательных клапанов, представленных на рынке, варьируется. При контакте кофейных зерен с кислородом они начинают стареть и терять свою свежесть.
Как правило, вкус кофейных зерен сохраняется всего 2–3 недели, максимум 1 месяц, поэтому можно считать, что срок годности кофейных зерен тоже составляет 1 месяц. Поэтому рекомендуется использоватьвысококачественные пакеты для упаковки кофепри хранении кофейных зерен для продления аромата кофе!
Время публикации: 30 октября 2024 г.
