Na kávových vreckách často vidíme „vzduchové otvory“, ktoré sa dajú nazvať jednosmernými výfukovými ventilmi. Viete, na čo slúžia?
JEDNODUCHÝ VÝFUKOVÝ VENTIL
Ide o malý vzduchový ventil, ktorý umožňuje iba odtok, nie prítok. Keď je tlak vo vnútri vaku vyšší ako tlak mimo vaku, ventil sa automaticky otvorí; keď tlak vo vnútri vaku klesne na nedostatočnú hodnotu na otvorenie ventilu, ventil sa automaticky zatvorí.
Ten/Tá/Tovrecko na kávové zrnáBalenie s jednosmerným výfukovým ventilom spôsobí, že oxid uhličitý uvoľnený kávovými zrnami klesne, čím sa z vrecka vytlačí ľahší kyslík a dusík. Rovnako ako nakrájané jablko zožltne, keď je vystavené kyslíku, aj kávové zrná začnú podliehať kvalitatívnej zmene, keď sú vystavené kyslíku. Aby sa predišlo týmto kvalitatívnym faktorom, balenie s jednosmerným výfukovým ventilom je správnou voľbou.
Po upražení kávové zrná nepretržite uvoľňujú niekoľkonásobok svojho vlastného objemu oxidu uhličitého. Aby sa zabránilobalenie kávyNa ochranu pred prasknutím a izoláciou od slnečného žiarenia a kyslíka bol na obalovom vrecku na kávu navrhnutý jednosmerný výfukový ventil, ktorý odvádza prebytočný oxid uhličitý z vonkajšej strany vrecka a blokuje vniknutie vlhkosti a kyslíka do vrecka, čím sa zabráni oxidácii kávových zŕn a rýchlemu uvoľňovaniu arómy, čím sa maximalizuje čerstvosť kávových zŕn.
Kávové zrná sa nedajú skladovať týmto spôsobom:
Skladovanie kávy vyžaduje dve podmienky: vyhýbanie sa svetlu a používanie jednosmerného ventilu. Medzi príklady chýb uvedené na obrázku vyššie patria plastové, sklenené, keramické a plechové zariadenia. Aj keď sa im podarí dosiahnuť dobré utesnenie, chemické látky medzi kávovými zrnami/mletou budú stále navzájom interagovať, takže nie je možné zaručiť, že sa nestratí chuť kávy.
Hoci niektoré kaviarne umiestňujú aj sklenené poháre s kávovými zrnami, slúžia čisto na dekoráciu alebo na vystavenie a zrná vo vnútri nie sú jedlé.
Kvalita jednosmerných priedušných ventilov na trhu sa líši. Akonáhle sa kyslík dostane do kontaktu s kávovými zrnami, začnú starnúť a znižovať svoju čerstvosť.
Vo všeobecnosti platí, že chuť kávových zŕn vydrží iba 2 – 3 týždne, maximálne 1 mesiac, takže trvanlivosť kávových zŕn môžeme považovať za 1 mesiac. Preto sa odporúča používaťvysokokvalitné vrecká na balenie kávypočas skladovania kávových zŕn, aby sa predĺžila aróma kávy!
Čas uverejnenia: 30. októbra 2024
