ความรู้เรื่องกาแฟ | วาล์วระบายอากาศทางเดียวคืออะไร?

การเก็บรักษากาแฟต้องมีสองเงื่อนไข คือ หลีกเลี่ยงแสง และการใช้วาล์วทางเดียว ตัวอย่างข้อผิดพลาดที่แสดงในภาพด้านบน ได้แก่ อุปกรณ์ที่ทำจากพลาสติก แก้ว เซรามิก และแผ่นโลหะเคลือบดีบุก แม้ว่าอุปกรณ์เหล่านี้จะสามารถปิดผนึกได้ดี แต่สารเคมีระหว่างเมล็ดกาแฟและผงกาแฟก็ยังคงมีปฏิกิริยาต่อกัน ดังนั้นจึงไม่สามารถรับประกันได้ว่ารสชาติของกาแฟจะไม่สูญหายไป

แม้ว่าร้านกาแฟบางร้านจะวางขวดแก้วที่บรรจุเมล็ดกาแฟไว้ด้วยก็ตาม แต่เพื่อการตกแต่งหรือจัดแสดงเท่านั้น และเมล็ดกาแฟที่อยู่ข้างในไม่สามารถรับประทานได้

คุณภาพของวาล์วระบายอากาศแบบทางเดียวในท้องตลาดแตกต่างกันไป เมื่อออกซิเจนสัมผัสกับเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟจะเริ่มเสื่อมสภาพและสูญเสียความสด

โดยทั่วไป รสชาติของเมล็ดกาแฟจะคงอยู่ได้เพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น สูงสุดคือ 1 เดือน ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของเมล็ดกาแฟจึงอยู่ที่ 1 เดือน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ถุงบรรจุกาแฟคุณภาพสูงระหว่างการเก็บเมล็ดกาแฟเพื่อยืดอายุความหอมของกาแฟ!