ما هي أكياس التفريغ الهوائي؟
تُستخدم أكياس التغليف المفرغة من الهواء، والمعروفة أيضًا بالتغليف الفراغي، لسحب الهواء من عبوة التغليف وإحكام إغلاقها، مما يحافظ على الكيس في حالة ضغط منخفض للغاية، ويقلل من نسبة الأكسجين، وبالتالي يمنع نمو الكائنات الدقيقة، ويحافظ على نضارة الفاكهة. تشمل تطبيقاتها التغليف الفراغي في الأكياس البلاستيكية، والتغليف برقائق الألومنيوم، وغيرها. ويمكن اختيار مواد التغليف وفقًا لنوع المنتج.
الوظائف الرئيسية لأكياس التفريغ
تتمثل الوظيفة الرئيسية لأكياس التغليف المفرغة من الهواء في إزالة الأكسجين للمساعدة في منع تلف الطعام. النظرية بسيطة، فالتلف ينتج أساسًا عن نشاط الكائنات الدقيقة، ومعظم هذه الكائنات (مثل العفن والخميرة) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. تعتمد عملية التغليف المفرغ من الهواء على هذا المبدأ، حيث يتم سحب الأكسجين من كيس التغليف وخلايا الطعام، مما يؤدي إلى فقدان الكائنات الدقيقة لبيئة معيشتها. وقد أثبتت التجارب أنه عندما تكون نسبة الأكسجين في الكيس ≤ 1%، ينخفض معدل نمو وتكاثر الكائنات الدقيقة بشكل حاد، وعندما يكون تركيز الأكسجين ≤ 0.5%، تتوقف معظم الكائنات الدقيقة عن النمو والتكاثر.
*(ملاحظة: لا يمكن للتغليف بالتفريغ أن يمنع تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتلف الطعام وتغير لونه الناتج عن تفاعل الإنزيمات، لذلك يجب دمجه مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، والتجميد السريع، والتجفيف، والتعقيم بدرجة حرارة عالية، والتعقيم بالإشعاع، والتعقيم بالميكروويف، والتخليل بالملح، وما إلى ذلك.)
إضافةً إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الدقيقة، هناك وظيفة أخرى مهمة تتمثل في منع أكسدة الطعام، لأن الأطعمة الدهنية تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تتأكسد بفعل الأكسجين، مما يؤدي إلى تغير طعم الطعام وتلفه. كما أن الأكسدة تتسبب في فقدان فيتاميني أ و ج، وتؤثر على المواد غير المستقرة في أصباغ الطعام بفعل الأكسجين، مما يجعل لونها داكنًا. لذلك، فإن إزالة الأكسجين تمنع بشكل فعال تلف الطعام وتحافظ على لونه ورائحته ومذاقه وقيمته الغذائية.
التركيبات المادية لأكياس وأغلفة التغليف بالتفريغ الهوائي.
يؤثر أداء مواد التغليف الفراغي للأغذية بشكل مباشر على مدة صلاحية الطعام ومذاقه. وعند الحديث عن التغليف الفراغي، يُعد اختيار مادة تغليف جيدة مفتاح نجاح عملية التغليف. فيما يلي خصائص كل مادة مناسبة للتغليف الفراغي: البولي إيثيلين مناسب للاستخدام في درجات الحرارة المنخفضة، والبولي بروبيلين المقوى بالألياف مناسب للطهي في درجات الحرارة العالية.
1. الهدف من PA هو زيادة القوة البدنية ومقاومة الثقب؛
2. رقائق الألومنيوم AL لزيادة أداء الحاجز والتظليل؛
3. مادة البولي إيثيلين تيريفثالات (PET)، تزيد من القوة الميكانيكية، وتتميز بصلابة ممتازة.
4. وفقًا للطلب، والتركيبة، والخصائص المختلفة، هناك أيضًا مواد شفافة، وذلك لزيادة أداء الحاجز باستخدام طلاء PVA عالي الحاجز المقاوم للماء.
بنية مواد التغليف الشائعة.
تغليف ثنائي الطبقات.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
التغليف بثلاث طبقات والتغليف بأربع طبقات.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
خصائص مواد أكياس التغليف المفرغة من الهواء
تُستخدم أكياس التعقيم الحراري ذات درجة الحرارة العالية، وأكياس التفريغ الهوائي، لتعبئة جميع أنواع اللحوم والأطعمة المطبوخة، وهي سهلة الاستخدام وصحية.
مواد: نيويورك/PE، نيويورك/AL/RCPP
سمات:مقاوم للرطوبة، مقاوم للحرارة، يحجب الضوء، يحافظ على العطر، قوي
طلب:الأطعمة المعقمة بدرجة حرارة عالية، ولحم الخنزير، والكاري، وثعبان البحر المشوي، والأسماك المشوية، ومنتجات اللحوم المتبلة.
تُستخدم مواد التغليف بالتفريغ الهوائي بشكل أساسي في صناعة التغليف، كما تُستخدم الزجاجات والعلب المعدنية أيضًا. يجب ضمان أن تحقق مواد التغليف المستخدمة في تغليف الأغذية بالتفريغ الهوائي أفضل النتائج من حيث فعالية التغليف، ومظهره، واقتصاديته. في الوقت نفسه، يتطلب تغليف الأغذية بالتفريغ الهوائي معايير عالية لمقاومة الضوء وثبات المواد. عندما لا تستطيع مادة واحدة تلبية هذه المتطلبات، غالبًا ما يُصنع التغليف من مزيج من مواد مختلفة.
لا تقتصر الوظيفة الرئيسية للتغليف بالتفريغ الهوائي على إزالة الأكسجين والحفاظ على جودة الطعام فحسب، بل تشمل أيضًا مقاومة الضغط والغازات، مما يُسهم في الحفاظ على اللون والرائحة والطعم والشكل والقيمة الغذائية للطعام لفترة طويلة. إضافةً إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي لا تُناسب التغليف بالتفريغ الهوائي، بل تتطلب نفخها. فعلى سبيل المثال، الأطعمة الهشة، والأطعمة سهلة التكتل، والأطعمة سهلة التشوه، والأطعمة الدهنية، والأطعمة ذات الحواف الحادة أو الصلبة جدًا التي قد تُثقب أكياس التغليف. بعد نفخ الطعام بالتفريغ الهوائي، يصبح ضغط الهواء داخل الكيس أعلى من الضغط الجوي خارجه، مما يمنع الطعام من السحق والتشوه بفعل الضغط، ويحافظ على مظهر الكيس وطباعة الزخارف. يُملأ التغليف بالتفريغ الهوائي بعد ذلك بغاز النيتروجين أو ثاني أكسيد الكربون أو الأكسجين، إما منفردًا أو بمزيج من غازين أو ثلاثة. يُعدّ النيتروجين غازًا خاملًا، يعمل على ملء الكيس والحفاظ على الضغط الموجب داخله، مانعًا دخول الهواء الخارجي، وموفرًا بذلك حمايةً للطعام. أما ثاني أكسيد الكربون، فيذوب في مختلف أنواع الدهون أو الماء، مما يقلل من حموضة حمض الكربونيك، وله خصائص مثبطة للعفن والبكتيريا المسببة للتعفن وغيرها من الكائنات الدقيقة. بينما يُثبّط الأكسجين نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية، ويحافظ على نضارة الفواكه والخضراوات ولونها، كما أن تركيزه العالي يُبقي اللحوم طازجة بلونها الأحمر الزاهي.
مميزات أكياس التغليف المفرغة من الهواء.
حاجز مرتفع:استخدام مواد بلاستيكية مختلفة ذات أداء حاجز عالي في أغشية البثق المشترك، لتحقيق تأثير حاجز عالي للأكسجين والماء وثاني أكسيد الكربون والرائحة وما إلى ذلك.
جيدأداء: مقاومة للزيوت، ومقاومة للرطوبة، ومقاومة للتجمد في درجات الحرارة المنخفضة، والحفاظ على الجودة والنضارة والرائحة، ويمكن استخدامها في التعبئة والتغليف بالتفريغ، والتعبئة والتغليف المعقم، والتعبئة والتغليف القابل للنفخ.
تكلفة منخفضة:بالمقارنة مع التغليف الزجاجي، والتغليف برقائق الألومنيوم، والتغليف البلاستيكي الآخر، يتميز الفيلم المُشكّل بالبثق المشترك بميزة أكبر من حيث التكلفة لتحقيق نفس مستوى الحماية. وبفضل بساطة عملية التصنيع، يمكن خفض تكلفة منتجات الفيلم بنسبة تتراوح بين 10 و20% مقارنةً بالأفلام الجافة المُغلفة وغيرها من الأفلام المركبة. 4. مواصفات مرنة: تلبي احتياجاتك المختلفة لمنتجاتك المتنوعة.
قوة عالية: يتميز الفيلم المشترك بالبثق بخاصية التمدد أثناء المعالجة، ويمكن زيادة قوة التمدد البلاستيكي تبعاً لذلك، كما يمكن إضافة النايلون والبولي إيثيلين ومواد بلاستيكية أخرى في المنتصف، بحيث يكون له قوة أكبر من قوة التغليف البلاستيكي العام، ولا توجد ظاهرة تقشير الطبقات، ومرونة جيدة، وأداء ممتاز في اللحام الحراري.
نسبة السعة الصغيرة:يمكن تغليف الفيلم المشترك بالانكماش الفراغي، ونسبة السعة إلى الحجم تقارب 100%، وهو أمر لا يقارن بالزجاج والعلب الحديدية والتغليف الورقي.
لا تلوث:لا يحتوي على مواد رابطة، ولا يسبب مشكلة تلوث بالمذيبات المتبقية، وهو صديق للبيئة.
أكياس تغليف مفرغة من الهواء مقاومة للرطوبة + مضادة للكهرباء الساكنة + مقاومة للانفجار + مضادة للتآكل + عازلة للحرارة + موفرة للطاقة + ذات منظور واحد + عازلة للأشعة فوق البنفسجية + منخفضة التكلفة + نسبة سعة صغيرة + غير ملوثة + تأثير حاجز عالي.
أكياس التغليف المفرغة من الهواء آمنة للاستخدام
تعتمد أكياس التغليف المفرغة من الهواء مفهوم الإنتاج الصديق للبيئة، حيث لا تُضاف أي مواد كيميائية، كالمواد اللاصقة، خلال عملية الإنتاج، مما يجعلها منتجًا صديقًا للبيئة. أما فيما يخص سلامة الغذاء، فجميع المواد المستخدمة مطابقة لمعايير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، وقد أُرسلت إلى مختبرات SGS لإجراء الاختبارات. نحن نهتم بالتغليف كما نهتم بالطعام الذي نتناوله.
الاستخدامات اليومية لأكياس التغليف بالتفريغ الهوائي.
هناك العديد من الأشياء في حياتنا اليومية المعرضة للتلف، مثل اللحوم والحبوب. هذا الوضع يدفع العديد من شركات تصنيع الأغذية سريعة التلف إلى استخدام طرق عديدة للحفاظ على نضارة هذه الأطعمة أثناء الإنتاج والتخزين. ومن هنا تبرز أهمية أكياس التغليف المفرغة من الهواء، والتي تقوم على وضع المنتج داخل كيس محكم الإغلاق، ثم سحب الهواء منه باستخدام أدوات خاصة، مما يؤدي إلى خلق حالة فراغ داخل الكيس. تُبقي هذه الأكياس الكيس في حالة ضغط منخفض لفترة طويلة، مما يوفر بيئة منخفضة الأكسدة وقليلة الهواء، فلا تجد العديد من الكائنات الدقيقة بيئة مناسبة للنمو. مع التحسن المستمر في مستويات معيشتنا، تغيرت جودة مختلف السلع بشكل ملحوظ، وأصبحت أكياس التغليف المصنوعة من رقائق الألومنيوم عنصرًا أساسيًا في حياتنا، وتشغل حيزًا كبيرًا. تُعد أكياس التغليف المفرغة من الهواء منتجًا من منتجات تكنولوجيا التغليف التي تلعب دورًا محوريًا في حياتنا اليومية.
تاريخ النشر: 25 نوفمبر 2022
