ما هو كيس الفراغ؟
كيس التفريغ، المعروف أيضًا باسم التغليف الفراغي، هو وسيلة لسحب كل الهواء من حاوية التغليف وإغلاقها بإحكام، للحفاظ على الكيس في حالة ضغط عالية، مع تقليل تأثير الأكسجين، مما يمنع الكائنات الدقيقة من العيش، ويحافظ على نضارة الفاكهة. تشمل تطبيقاته التغليف الفراغي في الأكياس البلاستيكية، ورقائق الألومنيوم، وغيرها. يمكن اختيار مواد التغليف حسب نوع المنتج.
الوظائف الرئيسية للأكياس المفرغة من الهواء
الوظيفة الرئيسية للأكياس المفرغة من الهواء هي إزالة الأكسجين للمساعدة في منع فساد الطعام. النظرية بسيطة. لأن التحلل ينتج بشكل رئيسي عن نشاط الكائنات الحية الدقيقة، ومعظم الكائنات الحية الدقيقة (مثل العفن والخميرة) تحتاج إلى الأكسجين للبقاء على قيد الحياة. يُتبع هذا المبدأ في التغليف المفرغ من الهواء لضخ الأكسجين في كيس التغليف وخلايا الطعام، مما يُبعد الكائنات الحية الدقيقة عن "بيئة المعيشة". أثبتت التجارب أنه عندما تكون نسبة الأكسجين في الكيس أقل من 1%، ينخفض معدل نمو وتكاثر الكائنات الحية الدقيقة بشكل حاد، وعندما يكون تركيز الأكسجين أقل من 0.5%، يُثبط معظم الكائنات الحية الدقيقة ويتوقف عن التكاثر.
*(ملاحظة: لا يمكن للتغليف المفرغ من الهواء أن يمنع تكاثر البكتيريا اللاهوائية وتدهور الطعام وتغير لونه الناجم عن تفاعل الإنزيم، لذلك يجب دمجه مع طرق مساعدة أخرى، مثل التبريد، والتجميد السريع، والجفاف، والتعقيم بدرجة حرارة عالية، والتعقيم بالإشعاع، والتعقيم بالميكروويف، والتخليل بالملح، وما إلى ذلك.)
بالإضافة إلى تثبيط نمو وتكاثر الكائنات الدقيقة، هناك وظيفة مهمة أخرى وهي منع أكسدة الطعام، لأن الأطعمة الدهنية تحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية غير المشبعة، والتي تتأكسد بفعل الأكسجين، مما يُفسد مذاق الطعام ويؤدي إلى تدهوره. كما تُؤدي الأكسدة أيضًا إلى فقدان فيتاميني أ و ج، وتتأثر المواد غير المستقرة في أصباغ الطعام بفعل الأكسجين، مما يُؤدي إلى تحول لونه إلى اللون الداكن. لذلك، يُمكن لإزالة الأكسجين أن تمنع تدهور الطعام بفعالية، وتحافظ على لونه ورائحته وطعمه وقيمته الغذائية.
البنية المادية لأكياس وأفلام التغليف المفرغة من الهواء.
يؤثر أداء مواد تغليف الطعام المفرغ من الهواء بشكل مباشر على مدة تخزينه ونكهته. عند اختيار مواد تغليف جيدة، يُعدّ اختيار مواد التغليف المناسبة مفتاح نجاح التغليف. فيما يلي خصائص كل مادة مناسبة للتغليف المفرغ من الهواء: البولي إيثيلين مناسب للاستخدام في درجات الحرارة المنخفضة، وبولي بروبيلين المقوى بالبوليمر مناسب للطهي في درجات حرارة عالية.
1.PA هو زيادة القوة البدنية ومقاومة الثقب؛
2. رقائق الألومنيوم AL هي لزيادة أداء الحاجز والتظليل؛
3. PET، زيادة القوة الميكانيكية، صلابة ممتازة.
4. وفقًا للطلب والتركيبة والخصائص المختلفة، هناك أيضًا شفافية، من أجل زيادة أداء الحاجز باستخدام طلاء الحاجز العالي PVA المقاوم للماء.
بنية مادة الترقق الشائعة.
التصفيح من طبقتين.
مساعد طبيب/مساعدة في التربية البدنية
السلطة الفلسطينية/المجلس الملكي للسياسات العامة
PET/PE
PET/RCPP
ثلاث طبقات من التصفيح وأربع طبقات من التصفيح.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
بنسلفانيا/ألاباما/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
خصائص مواد أكياس التغليف المفرغة من الهواء
يتم استخدام كيس التغليف عالي الحرارة والكيس المفرغ من الهواء لتعبئة جميع أنواع الأطعمة المطبوخة باللحوم، وهو سهل الاستخدام وصحي.
مواد: نيويورك/PE، نيويورك/AL/RCPP
سمات:مقاوم للرطوبة، مقاوم للحرارة، تظليل، يحافظ على العطر، قوي
طلب:الأغذية المعقمة بدرجة حرارة عالية، ولحم الخنزير، والكاري، والثعبان البحري المشوي، والأسماك المشوية، ومنتجات اللحوم المتبلة.
تُستخدم مواد التغليف بالتفريغ بشكل شائع، بما في ذلك الزجاجات والعلب. يجب أن تضمن مواد التغليف المستخدمة في تغليف الأطعمة بالتفريغ تحقيق أفضل النتائج من حيث فعالية التغليف وجمالية وفعالية المنتجات الغذائية المختلفة. كما تتطلب تغليف الأطعمة بالتفريغ متطلبات عالية فيما يتعلق بمقاومة الضوء وثبات المواد. وعندما لا تفي مادة واحدة بهذه المتطلبات، غالبًا ما يُصنع التغليف من مزيج من مواد متعددة.
لا تقتصر الوظيفة الرئيسية للعبوات المفرغة من الهواء على إزالة الأكسجين والحفاظ على الجودة فحسب، بل تشمل أيضًا مقاومة الضغط ومقاومة الغاز والحفظ، مما يحافظ على اللون والرائحة والطعم والشكل والقيمة الغذائية الأصلية للطعام بشكل أكثر فعالية لفترة طويلة. بالإضافة إلى ذلك، هناك العديد من الأطعمة التي لا تصلح للتغليف المفرغ من الهواء ويجب نفخها بالتفريغ، مثل الأطعمة المقرمشة والهشة، والأطعمة سهلة التكتل، والأطعمة سهلة التشوه والزيتية، والحواف الحادة أو الصلابة العالية التي ستثقب كيس التغليف، وما إلى ذلك. بعد نفخ الطعام بالتفريغ، يكون ضغط الهواء داخل كيس التغليف أقوى من الضغط الجوي خارج الكيس، مما يمنع الطعام من السحق والتشوه بالضغط بشكل فعال ولا يؤثر على مظهر كيس التغليف وديكور الطباعة. ثم تُملأ العبوات المفرغة من الهواء بالنيتروجين وثاني أكسيد الكربون والأكسجين بغاز واحد أو خليط من غازين أو ثلاثة غازات بعد التفريغ. النيتروجين غاز خامل، يلعب دور الملء ويحافظ على الضغط الإيجابي داخل الكيس، مما يمنع دخول الهواء الخارجي، ويحمي الطعام. يذوب ثاني أكسيد الكربون في أنواع مختلفة من الدهون أو الماء، مما يُقلل من حموضة حمض الكربونيك، وله تأثير مثبط للعفن والبكتيريا المتعفنة والكائنات الدقيقة الأخرى. أما الأكسجين، فيمنع نمو وتكاثر البكتيريا اللاهوائية، ويحافظ على نضارة ولون الفواكه والخضراوات، كما أن تركيزه العالي من الأكسجين يُحافظ على لون اللحوم الطازجة الأحمر الزاهي.
مميزات أكياس التغليف المفرغة من الهواء.
حاجز مرتفع:استخدام مواد بلاستيكية مختلفة ذات أداء حاجز عالي في أغشية البثق المشترك، لتحقيق تأثير الحاجز العالي للأكسجين والماء وثاني أكسيد الكربون والرائحة وما إلى ذلك.
جيدأداء: مقاومة الزيت، مقاومة الرطوبة، مقاومة التجميد في درجات الحرارة المنخفضة، الحفاظ على الجودة، النضارة، الحفاظ على الرائحة، يمكن استخدامها للتغليف الفراغي، التغليف المعقم، التغليف القابل للنفخ.
تكلفة منخفضة:بالمقارنة مع العبوات الزجاجية، ورقائق الألومنيوم، وغيرها من العبوات البلاستيكية، فإنّ الفيلم المبثوق المشترك يتميز بتكلفة أعلى لتحقيق نفس تأثير الحاجز. بفضل بساطة العملية، يمكن خفض تكلفة منتجات الفيلم بنسبة 10-20% مقارنةً بالأفلام المصفحة الجافة والأفلام المركبة الأخرى. 4. مواصفات مرنة: تلبي احتياجاتكم المختلفة من المنتجات.
قوة عالية: يتميز الفيلم المشترك بالتمدد أثناء المعالجة، ويمكن زيادة قوة تمدد البلاستيك وفقًا لذلك، ويمكن أيضًا إضافة النايلون والبولي إيثيلين والمواد البلاستيكية الأخرى في المنتصف، بحيث يكون لديه قوة مركبة أكبر من قوة التغليف البلاستيكية العامة، ولا توجد ظاهرة تقشير طبقية، ومرونة جيدة، وأداء ممتاز في الختم الحراري.
نسبة السعة الصغيرة:يمكن تغليف الفيلم المبثوق المشترك بالانكماش الفراغي، ونسبة السعة إلى الحجم تقترب من 100%، وهو أمر لا يمكن مقارنته بالتعبئة الزجاجية وعلب الحديد والورقية.
لا تلوث:لا يوجد رابط، ولا مشكلة تلوث المذيبات المتبقية، وحماية البيئة الخضراء.
كيس التغليف المفرغ من الهواء مقاوم للرطوبة + مضاد للكهرباء الساكنة + مقاوم للانفجار + مضاد للتآكل + عزل حراري + توفير الطاقة + منظور واحد + عزل الأشعة فوق البنفسجية + تكلفة منخفضة + نسبة سعة صغيرة + لا تلوث + تأثير حاجز عالي.
أكياس التغليف المفرغة من الهواء آمنة للاستخدام
تعتمد أكياس التغليف المفرغ من الهواء مفهوم الإنتاج "الصديق للبيئة"، حيث لا تُضاف أي مواد كيميائية، مثل المواد اللاصقة، في عملية الإنتاج، مما يجعلها منتجًا صديقًا للبيئة. جميع المواد مطابقة لمعايير سلامة الغذاء، وقد أُرسلت إلى SGS للاختبار. نهتم بالتغليف تمامًا كما نهتم بالطعام الذي نتناوله.
استخدامات الحياة اليومية لأكياس التغليف المفرغة من الهواء.
هناك العديد من الأشياء في حياتنا اليومية عرضة للتلف، مثل اللحوم والحبوب. هذا الوضع يُجبر العديد من شركات تصنيع الأغذية سريعة التلف على استخدام العديد من الطرق للحفاظ على نضارة هذه الأطعمة أثناء الإنتاج والتخزين. هذا ما يُفسر تطبيق أكياس التغليف المفرغة من الهواء. في الواقع، تُوضع المنتجات داخل أكياس تغليف محكمة الإغلاق، باستخدام أدوات لسحب الهواء من الداخل، مما يُؤدي إلى حالة تفريغ داخل كيس التغليف. الغرض من أكياس التفريغ هو جعل الكيس في حالة ضغط عالية لفترة طويلة، حيث تُؤدي بيئة منخفضة الأكسدة مع ندرة الهواء إلى حرمان العديد من الكائنات الدقيقة من ظروف المعيشة. مع التحسن المستمر في مستويات معيشتنا، تغيرت جودة مختلف المنتجات بشكل كبير، وأصبحت أكياس التغليف المصنوعة من رقائق الألومنيوم عنصرًا لا غنى عنه في حياتنا، حيث تشغل وزنًا كبيرًا. أكياس التغليف المفرغة من الهواء هي أحد منتجات تكنولوجيا التغليف التي تلعب دورًا رئيسيًا في حياتنا اليومية.
وقت النشر: ٢٥ نوفمبر ٢٠٢٢
