ভ্যাকুয়াম ব্যাগ কী?
ভ্যাকুয়াম ব্যাগ, যা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং নামেও পরিচিত, এর মাধ্যমে প্যাকেজিং পাত্রের সমস্ত বাতাস বের করে দিয়ে পাত্রটিকে সিল করে দেওয়া হয়। এর ফলে ব্যাগটি অত্যন্ত চাপমুক্ত অবস্থায় থাকে এবং অক্সিজেনের পরিমাণ কমে যায়, যাতে অণুজীবদের বেঁচে থাকার কোনো সুযোগ না থাকে এবং ফল তাজা থাকে। এর প্রয়োগের মধ্যে রয়েছে প্লাস্টিকের ব্যাগে ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাকেজিং ইত্যাদি। পণ্যের ধরন অনুযায়ী প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করা যেতে পারে।
ভ্যাকুয়াম ব্যাগের প্রধান কাজগুলি
ভ্যাকুয়াম ব্যাগের প্রধান কাজ হলো অক্সিজেন অপসারণ করে খাদ্য পচন রোধ করা। এর তত্ত্বটি সহজ। যেহেতু পচন মূলত অণুজীবের কার্যকলাপের কারণে ঘটে, এবং বেশিরভাগ অণুজীবের (যেমন ছত্রাক এবং ইস্ট) বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেনের প্রয়োজন হয়। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং এই নীতি অনুসরণ করে প্যাকেজিং ব্যাগ এবং খাদ্য কোষ থেকে অক্সিজেন পাম্প করে বের করে দেয়, যাতে অণুজীবগুলো তাদের "বেঁচে থাকার পরিবেশ" হারায়। পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে, যখন ব্যাগে অক্সিজেনের পরিমাণ ≤১% হয়, তখন অণুজীবের বৃদ্ধি এবং প্রজননের হার তীব্রভাবে কমে যায়, এবং যখন অক্সিজেনের ঘনত্ব ≤০.৫% হয়, তখন বেশিরভাগ অণুজীবের বৃদ্ধি ব্যাহত হয় এবং তারা বংশবৃদ্ধি বন্ধ করে দেয়।
(দ্রষ্টব্য: ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং অবায়বীয় ব্যাকটেরিয়ার বংশবৃদ্ধি এবং এনজাইম প্রতিক্রিয়ার কারণে সৃষ্ট খাদ্যের পচন ও বিবর্ণতা রোধ করতে পারে না, তাই এর সাথে অন্যান্য সহায়ক পদ্ধতি, যেমন—রেফ্রিজারেশন, কুইক ফ্রিজিং, ডিহাইড্রেশন, উচ্চ তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্তকরণ, বিকিরণ দ্বারা জীবাণুমুক্তকরণ, মাইক্রোওয়েভ দ্বারা জীবাণুমুক্তকরণ, লবণ দিয়ে সংরক্ষণ ইত্যাদি ব্যবহার করা প্রয়োজন।)
অণুজীবের বৃদ্ধি ও প্রজনন রোধ করার পাশাপাশি এর আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো খাদ্যের জারণ প্রতিরোধ করা। কারণ চর্বিযুক্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা অক্সিজেনের প্রভাবে জারিত হয়ে খাবারের স্বাদ নষ্ট করে দেয়। এছাড়াও, জারণের ফলে ভিটামিন এ এবং সি-এর অপচয় হয় এবং খাদ্যের রঞ্জক পদার্থে থাকা অস্থিতিশীল উপাদানগুলো অক্সিজেনের প্রভাবে প্রভাবিত হয়ে রঙকে গাঢ় করে তোলে। সুতরাং, অক্সিজেন অপসারণ কার্যকরভাবে খাদ্যের পচন রোধ করতে এবং এর রঙ, গন্ধ, স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে পারে।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ এবং ফিল্মের উপাদানগত কাঠামো।
খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং উপকরণের কার্যকারিতা খাদ্যের সংরক্ষণকাল এবং স্বাদের উপর সরাসরি প্রভাব ফেলে। ভ্যাকুয়াম প্যাকিংয়ের ক্ষেত্রে, ভালো প্যাকেজিং উপকরণ নির্বাচন করাই প্যাকেজিংয়ের সাফল্যের চাবিকাঠি। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযুক্ত প্রতিটি উপকরণের বৈশিষ্ট্যগুলো নিচে দেওয়া হলো: PE কম তাপমাত্রায় ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, এবং RCPP উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য উপযুক্ত;
১. পিএ-এর উদ্দেশ্য হলো শারীরিক শক্তি ও ছিদ্র প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করা;
২. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্রতিবন্ধকতার কার্যকারিতা বৃদ্ধি এবং ছায়া প্রদানের জন্য ব্যবহৃত হয়;
৩. পিইটি, যান্ত্রিক শক্তি বৃদ্ধি করে, চমৎকার দৃঢ়তা।
৪. চাহিদা, সংমিশ্রণ এবং বিভিন্ন বৈশিষ্ট্য অনুসারে, জলরোধী পিভিএ উচ্চ প্রতিবন্ধক আবরণ ব্যবহার করে প্রতিবন্ধকতার কার্যকারিতা বৃদ্ধি করার জন্য স্বচ্ছ আবরণও পাওয়া যায়।
সাধারণ ল্যামিনেশন উপাদানের গঠন।
দ্বি-স্তর ল্যামিনেশন।
পিএ/পিই
পিএ/আরসিপিপি
পিইটি/পিই
PET/RCPP
তিন স্তর ল্যামিনেশন এবং চার স্তর ল্যামিনেশন।
পিইটি/পিএ/পিই
পিইটি/এএল/আরসিপিপি
পিএ/এএল/আরসিপিপি
পিইটি/পিএ/ এএল/আরসিপিপি
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগের উপাদানগত বৈশিষ্ট্য
উচ্চ তাপমাত্রার রিটোর্ট পাউচ বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগ সব ধরনের রান্না করা মাংস ও খাবার প্যাকেজ করতে ব্যবহৃত হয়, যা ব্যবহারে সহজ এবং স্বাস্থ্যসম্মত।
উপকরণ: NY/PE, NY/AL/RCPP
বৈশিষ্ট্য:আর্দ্রতা-রোধী, তাপ-সহনশীল, ছায়াদানকারী, সুগন্ধ সংরক্ষণ, শক্তি
আবেদন:উচ্চ-তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত খাবার, হ্যাম, কারি, গ্রিল করা ইল, গ্রিল করা মাছ এবং ম্যারিনেট করা মাংসের পণ্য।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং-এ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় মূলত ফিল্ম উপাদান, তবে বোতল এবং ক্যানও ব্যবহৃত হয়। খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং-এ ব্যবহৃত ফিল্ম উপাদানগুলোর ক্ষেত্রে, বিভিন্ন খাদ্যের প্যাকেজিং কার্যকারিতা, সৌন্দর্য এবং অর্থনৈতিক দিক থেকে এটি যেন সর্বোত্তম অবস্থায় থাকে তা নিশ্চিত করা প্রয়োজন। একই সাথে, খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং-এর জন্য উপাদানগুলোর আলো প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং স্থিতিশীলতার উপরও উচ্চ চাহিদা থাকে। যখন কোনো একটি উপাদান একা এই চাহিদাগুলো পূরণ করতে পারে না, তখন প্যাকেজিংটি প্রায়শই বিভিন্ন উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি করা হয়।
ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং-এর প্রধান কাজ শুধু অক্সিজেন অপসারণ এবং গুণমান সংরক্ষণই নয়, বরং এর চাপ প্রতিরোধ, গ্যাস প্রতিরোধ এবং সংরক্ষণের ক্ষমতাও রয়েছে, যা খাদ্যের আসল রঙ, গন্ধ, স্বাদ, আকৃতি এবং পুষ্টিগুণকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও কার্যকরভাবে বজায় রাখতে পারে। এছাড়াও, এমন অনেক খাদ্যদ্রব্য রয়েছে যা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং-এর জন্য উপযুক্ত নয় এবং সেগুলোকে অবশ্যই ভ্যাকুয়াম ইনফ্লেট করতে হয়। যেমন—মচমচে ও ভঙ্গুর খাবার, সহজে দলা পাকিয়ে যায় এমন খাবার, সহজে বিকৃত ও তৈলাক্ত খাবার, ধারালো প্রান্তযুক্ত বা উচ্চ কাঠিন্যের খাবার যা প্যাকেজিং ব্যাগ ছিদ্র করে ফেলতে পারে, ইত্যাদি। খাদ্য ভ্যাকুয়াম-ইনফ্লেট করার পর, প্যাকেজিং ব্যাগের ভেতরের বায়ুচাপ ব্যাগের বাইরের বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে বেশি শক্তিশালী হয়, যা কার্যকরভাবে খাদ্যকে চাপের কারণে থেঁতলে যাওয়া ও বিকৃত হওয়া থেকে রক্ষা করে এবং প্যাকেজিং ব্যাগের বাহ্যিক রূপ ও প্রিন্টিং সজ্জার উপর কোনো প্রভাব ফেলে না। ভ্যাকুয়াম করার পর ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং-এর ভেতরে নাইট্রোজেন, কার্বন ডাই অক্সাইড, অক্সিজেন একক গ্যাস অথবা দুই বা তিনটি গ্যাসের মিশ্রণ ভরা হয়। এর নাইট্রোজেন একটি নিষ্ক্রিয় গ্যাস, যা ব্যাগের ভেতরে একটি পূরক ভূমিকা পালন করে এবং ব্যাগের বাইরে থেকে বাতাসকে ভেতরে প্রবেশ করতে বাধা দেওয়ার জন্য ব্যাগের মধ্যে ধনাত্মক চাপ বজায় রাখে ও খাদ্যের সুরক্ষায় ভূমিকা রাখে। এর কার্বন ডাই অক্সাইড বিভিন্ন চর্বি বা পানিতে দ্রবীভূত হয়ে কম অম্লীয় কার্বনিক অ্যাসিড তৈরি করে এবং ছত্রাক, পচনশীল ব্যাকটেরিয়া ও অন্যান্য অণুজীবকে দমন করার ক্ষমতা রাখে। এর অক্সিজেন অবায়বীয় ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ও প্রজননকে বাধা দিতে পারে, ফল ও সবজির সতেজতা এবং রঙ বজায় রাখতে পারে এবং উচ্চ ঘনত্বের অক্সিজেন তাজা মাংসকে উজ্জ্বল লাল রাখতে পারে।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগের বৈশিষ্ট্যসমূহ।
উচ্চ বাধা:বিভিন্ন প্লাস্টিক উপাদান ব্যবহার করে উচ্চ প্রতিবন্ধকতা কর্মক্ষমতা সম্পন্ন কো-এক্সট্রুশন ফিল্ম তৈরি করা হয়, যার মাধ্যমে অক্সিজেন, পানি, কার্বন ডাইঅক্সাইড, গন্ধ ইত্যাদির বিরুদ্ধে উচ্চ প্রতিবন্ধকতার প্রভাব অর্জন করা যায়।
ভালোপারফরম্যান্স: তেলরোধী, আর্দ্রতারোধী, নিম্ন তাপমাত্রায় জমাট বাঁধারোধী, গুণমান সংরক্ষণ, সতেজতা ও গন্ধ সংরক্ষণ; ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং, অ্যাসেপটিক প্যাকেজিং এবং ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং-এর জন্য ব্যবহার করা যায়।
স্বল্প ব্যয়:কাচের প্যাকেজিং, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাকেজিং এবং অন্যান্য প্লাস্টিক প্যাকেজিংয়ের তুলনায়, একই প্রতিবন্ধকতা প্রভাব অর্জনের জন্য, খরচের দিক থেকে কো-এক্সট্রুডেড ফিল্মের একটি বড় সুবিধা রয়েছে। সহজ প্রক্রিয়ার কারণে, ড্রাই ল্যামিনেটেড ফিল্ম এবং অন্যান্য কম্পোজিট ফিল্মের তুলনায় উৎপাদিত ফিল্ম পণ্যের খরচ ১০-২০% কমানো যেতে পারে। ৪. নমনীয় স্পেসিফিকেশন: এটি বিভিন্ন পণ্যের জন্য আপনার বিভিন্ন চাহিদা পূরণ করতে পারে।
উচ্চ শক্তি: কো-এক্সট্রুডেড ফিল্মের একটি বৈশিষ্ট্য হলো প্রক্রিয়াকরণের সময় এটি প্রসারিত হয়। এই প্রসারণের ফলে প্লাস্টিকের শক্তি আনুপাতিকভাবে বৃদ্ধি পায়। এর মাঝে নাইলন, পলিথিন এবং অন্যান্য প্লাস্টিক উপাদানও যোগ করা যেতে পারে, যার ফলে এর সম্মিলিত শক্তি সাধারণ প্লাস্টিক প্যাকেজিংয়ের চেয়ে বেশি হয়, স্তর উঠে যাওয়ার কোনো ঘটনা ঘটে না, এর নমনীয়তা ভালো এবং তাপ সীল করার কার্যকারিতা চমৎকার।
ক্ষুদ্র ক্যাপাসিট্যান্স অনুপাত:কো-এক্সট্রুডেড ফিল্মকে ভ্যাকুয়াম শ্রিন্ক র্যাপ করা যায় এবং এর ধারণক্ষমতা ও আয়তনের অনুপাত প্রায় ১০০%, যা কাচ, লোহার ক্যান এবং কাগজের প্যাকেজিংয়ের সঙ্গে তুলনাহীন।
কোনো দূষণ নেই:কোনো বাইন্ডার নেই, অবশিষ্ট দ্রাবকের দূষণ সমস্যা নেই, সবুজ পরিবেশ সুরক্ষা।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগের বৈশিষ্ট্য: আর্দ্রতারোধী + অ্যান্টি-স্ট্যাটিক + বিস্ফোরণরোধী + ক্ষয়রোধী + তাপ নিরোধক + শক্তি সাশ্রয়ী + একক দৃষ্টিকোণ + অতিবেগুনী রশ্মি নিরোধক + স্বল্প ব্যয় + কম ক্যাপাসিট্যান্স অনুপাত + কোনো দূষণ নেই + উচ্চ প্রতিবন্ধক প্রভাব।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ ব্যবহার করা নিরাপদ।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগগুলো "সবুজ" উৎপাদন ধারণা অনুসরণ করে তৈরি করা হয় এবং এর উৎপাদন প্রক্রিয়ায় আঠার মতো কোনো রাসায়নিক পদার্থ যোগ করা হয় না, যা এটিকে একটি পরিবেশবান্ধব পণ্য করে তুলেছে। খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে, এর সমস্ত উপকরণ FDA স্ট্যান্ডার্ড মেনে চলে এবং পরীক্ষার জন্য SGS-এ পাঠানো হয়েছিল। আমরা আমাদের খাদ্যের মতোই এর প্যাকেজিংয়েরও যত্ন নিই।
ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগের দৈনন্দিন ব্যবহার।
আমাদের দৈনন্দিন জীবনে এমন অনেক জিনিস রয়েছে যা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়, যেমন মাংস এবং শস্যজাতীয় খাবার। এই পরিস্থিতির কারণে, সহজে পচনশীল খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকারী অনেক প্রতিষ্ঠানকে উৎপাদন ও সংরক্ষণের সময় এই খাবারগুলোকে তাজা রাখার জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করতে হয়। আর এ কারণেই ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগের প্রয়োগ সম্ভব হয়েছে। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ হলো পণ্যটিকে একটি বায়ুরোধী প্যাকেজিং ব্যাগে রেখে, কিছু যন্ত্রের সাহায্যে ভেতরের বাতাস বের করে দেওয়া, যাতে প্যাকেজিং ব্যাগের ভেতরটা একটি ভ্যাকুয়াম অবস্থায় পৌঁছায়। ভ্যাকুয়াম ব্যাগ আসলে ব্যাগটিকে দীর্ঘ সময় ধরে একটি উচ্চ চাপমুক্ত অবস্থায় রাখে, এবং স্বল্প বায়ুযুক্ত একটি কম জারণ পরিবেশে অনেক অণুজীবের বেঁচে থাকার কোনো সুযোগ থাকে না। আমাদের জীবনযাত্রার মানের ক্রমাগত উন্নতির সাথে সাথে, মানুষ জীবনের বিভিন্ন জিনিসের গুণমানেও উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন এনেছে, এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল প্যাকেজিং ব্যাগ আমাদের জীবনে একটি অপরিহার্য জিনিস, যা একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে আছে। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং ব্যাগ হলো প্যাকেজিং প্রযুক্তির এমন একটি পণ্য যা আমাদের দৈনন্দিন জীবনে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
পোস্ট করার সময়: ২৫ নভেম্বর, ২০২২
