पैक एमआईसी ने तैयार भोजन के क्षेत्र में कई नए उत्पाद विकसित किए हैं, जिनमें माइक्रोवेव पैकेजिंग, गर्म और ठंडे वातावरण में भी धुंध रोधी उत्पाद, विभिन्न सतहों पर आसानी से हटाने योग्य ढक्कन वाली फिल्म आदि शामिल हैं। तैयार भोजन भविष्य में एक लोकप्रिय उत्पाद बन सकता है। महामारी ने न केवल सभी को यह एहसास दिलाया है कि ये आसानी से संग्रहित, आसानी से परिवहन योग्य, आसानी से उपयोग योग्य, सुविधाजनक, स्वच्छ, स्वादिष्ट और कई अन्य लाभों से भरपूर हैं, बल्कि युवाओं के वर्तमान उपभोग दृष्टिकोण को देखते हुए भी, बड़े शहरों में अकेले रहने वाले कई युवा उपभोक्ता भी तैयार भोजन को अपना रहे हैं, जो एक तेजी से बढ़ता हुआ बाजार है।
पूर्वनिर्मित बर्तनों की अवधारणा व्यापक है और इसमें कई उत्पाद श्रेणियां शामिल हैं। यह लचीली पैकेजिंग कंपनियों के लिए एक उभरता हुआ अनुप्रयोग क्षेत्र है, लेकिन यह अपने मूल स्वरूप को बरकरार रखता है। पैकेजिंग की आवश्यकताएं अभी भी अवरोधक और कार्यात्मक आवश्यकताओं से अविभाज्य हैं।
1. माइक्रोवेव में उपयोग किए जा सकने वाले पैकेजिंग बैग
हमने माइक्रोवेव में इस्तेमाल होने वाले पैकेजिंग बैग की दो श्रृंखलाएं विकसित की हैं: एक श्रृंखला मुख्य रूप से बर्गर, राइस बॉल और सूप रहित अन्य उत्पादों के लिए उपयोग की जाती है, और यह मुख्य रूप से तीन तरफा सील वाले बैग हैं; दूसरी श्रृंखला मुख्य रूप से सूप युक्त उत्पादों के लिए उपयोग की जाती है, और यह मुख्य रूप से खड़े होने वाले बैग हैं।
इनमें से, सूप को पैक करने की तकनीकी कठिनाई बहुत अधिक है: सबसे पहले, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि परिवहन, बिक्री आदि के दौरान पैकेज टूटे नहीं और सील लीक न हो; लेकिन जब उपभोक्ता इसे माइक्रोवेव करते हैं, तो सील आसानी से खुलनी चाहिए। यह एक विरोधाभास है।
इसी कारण से, हमने विशेष रूप से आंतरिक सीपीपी फॉर्मूला विकसित किया और फिल्म को स्वयं ही फूंका, जो न केवल सीलिंग की मजबूती को पूरा करता है बल्कि खोलने में भी आसान है।
साथ ही, माइक्रोवेव प्रोसेसिंग की आवश्यकता होने के कारण, वेंटिलेशन छिद्रों की प्रक्रिया पर भी विचार करना आवश्यक है। माइक्रोवेव द्वारा वेंटिलेशन छिद्र को गर्म करने पर, भाप के निकलने के लिए एक मार्ग होना चाहिए। गर्म न होने पर इसकी सीलिंग क्षमता कैसे सुनिश्चित की जाए? ये वे प्रक्रियागत कठिनाइयाँ हैं जिन्हें एक-एक करके दूर करना होगा।
वर्तमान में, हैमबर्गर, पेस्ट्री, स्टीम्ड बन्स और अन्य गैर-सूप उत्पादों के लिए पैकेजिंग का उपयोग बैचों में किया जा रहा है, और ग्राहक निर्यात भी कर रहे हैं; सूप युक्त श्रृंखला के लिए प्रौद्योगिकी परिपक्व हो चुकी है।
2. एंटी-फॉग पैकेजिंग
सिंगल-लेयर एंटी-फॉग पैकेजिंग पहले से ही काफी विकसित हो चुकी है, लेकिन अगर इसका उपयोग पहले से तैयार व्यंजनों की पैकेजिंग के लिए किया जाना है, तो ताजगी बनाए रखने, ऑक्सीजन और पानी के प्रतिरोध आदि जैसी कार्यात्मक आवश्यकताओं के कारण, कार्यक्षमता प्राप्त करने के लिए आमतौर पर मल्टी-लेयर कंपोजिट की आवश्यकता होती है।
एक बार तैयार हो जाने पर, गोंद का एंटी-फॉग फ़ंक्शन पर बहुत प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, जब इनका उपयोग पहले से तैयार व्यंजनों के लिए किया जाता है, तो परिवहन के लिए कोल्ड चेन की आवश्यकता होती है, और सामग्री कम तापमान पर होती है; लेकिन जब इन्हें बेचा जाता है और उपभोक्ता स्वयं इनका उपयोग करते हैं, तो भोजन को गर्म किया जाता है और गर्म रखा जाता है, और सामग्री उच्च तापमान पर होती है। गर्म और ठंडे वातावरण के इस बदलते क्रम से सामग्री पर अतिरिक्त आवश्यकताएँ उत्पन्न होती हैं।
टुमॉरो फ्लेक्सिबल पैकेजिंग द्वारा विकसित मल्टी-लेयर कंपोजिट एंटी-फॉग पैकेजिंग, सीपीपी या पीई पर लेपित एक एंटी-फॉग कोटिंग है, जो गर्म और ठंडे दोनों वातावरणों में कोहरे से सुरक्षा प्रदान करती है। इसका उपयोग मुख्य रूप से ट्रे के कवर फिल्म के लिए किया जाता है और यह पारदर्शी और दृश्यमान होती है। इसका उपयोग चिकन पैकेजिंग में किया जा रहा है।
3. ओवन पैकेजिंग
ओवन में पैक किए जाने वाले खाद्य पदार्थों को उच्च तापमान सहन करने में सक्षम होना चाहिए। पारंपरिक रूप से, ये पैकेजिंग एल्यूमीनियम फॉयल से बनी होती है। उदाहरण के लिए, हवाई जहाज़ में हम जो भोजन खाते हैं, उनमें से कई एल्यूमीनियम के डिब्बों में पैक किए जाते हैं। लेकिन एल्यूमीनियम फॉयल आसानी से सिकुड़ जाती है और दिखाई भी नहीं देती।
टुमॉरो फ्लेक्सिबल पैकेजिंग ने एक फिल्म-प्रकार की ओवन पैकेजिंग विकसित की है जो 260°C तक के उच्च तापमान को सहन कर सकती है। इसमें उच्च तापमान प्रतिरोधी पीईटी का उपयोग किया गया है और यह एकल पीईटी सामग्री से बनी है।
4. अति उच्च अवरोध उत्पाद
अल्ट्रा-हाई बैरियर पैकेजिंग का मुख्य उपयोग कमरे के तापमान पर उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए किया जाता है। इसमें अल्ट्रा-हाई बैरियर और रंग संरक्षण गुण होते हैं। उत्पाद का रंग-रूप और स्वाद लंबे समय तक स्थिर रहता है, जिससे परिवहन और भंडारण आसान हो जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से सामान्य तापमान पर चावल, व्यंजन आदि की पैकेजिंग के लिए किया जाता है।
कमरे के तापमान पर चावल की पैकेजिंग में एक समस्या है: यदि ढक्कन और भीतरी रिंग की कवर फिल्म के लिए सामग्री का चयन ठीक से नहीं किया जाता है, तो अवरोधक गुण अपर्याप्त होंगे और आसानी से फफूंद लग जाएगी। चावल को अक्सर कमरे के तापमान पर 6 महीने से 1 साल तक सुरक्षित रखना आवश्यक होता है। इस समस्या को दूर करने के लिए, टुमॉरो फ्लेक्सिबल पैकेजिंग ने कई उच्च-अवरोधक सामग्रियों का प्रयोग किया। इनमें एल्युमीनियम फॉयल भी शामिल है, लेकिन एल्युमीनियम फॉयल में हवा निकालने के बाद छेद हो जाते हैं, और यह कमरे के तापमान पर रखे चावल के लिए आवश्यक अवरोधक गुणों को पूरा नहीं कर पाता है। एल्युमीना और सिलिका कोटिंग जैसी सामग्रियां भी स्वीकार्य नहीं हैं। अंततः, हमने एल्युमीनियम फॉयल के स्थान पर एक अति-उच्च अवरोधक फिल्म का चयन किया। परीक्षण के बाद, फफूंद लगे चावल की समस्या का समाधान हो गया है।
5। उपसंहार
PACK MIC फ्लेक्सिबल पैकेजिंग द्वारा विकसित ये नए उत्पाद न केवल तैयार व्यंजनों की पैकेजिंग में उपयोग किए जाते हैं, बल्कि ये पैकेजिंग तैयार व्यंजनों की अन्य आवश्यकताओं को भी पूरा कर सकते हैं। हमने जो माइक्रोवेव और ओवन में इस्तेमाल होने वाली पैकेजिंग विकसित की है, वह हमारी मौजूदा उत्पाद श्रृंखला की पूरक है और मुख्य रूप से हमारे मौजूदा ग्राहकों की सेवा के लिए उपयोग की जाती है। उदाहरण के लिए, हमारे कुछ ग्राहक मसाले बनाते हैं। उच्च अवरोध, डी-एल्यूमिनाइजेशन, उच्च तापमान प्रतिरोध, एंटी-फॉग और अन्य विशेषताओं से युक्त ये नई पैकेजिंग मसालों की पैकेजिंग में भी उपयोग की जा सकती है। इसलिए, हालांकि हमने इन नए उत्पादों के विकास में काफी निवेश किया है, लेकिन इनका उपयोग केवल तैयार व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है।
पोस्ट करने का समय: 30 जनवरी 2024
