वैक्यूम बैग क्या होता है?
वैक्यूम बैग, जिसे वैक्यूम पैकेजिंग भी कहा जाता है, में पैकेजिंग कंटेनर से सारी हवा निकाल दी जाती है और उसे सील कर दिया जाता है। बैग को अत्यधिक कम दबाव वाली स्थिति में रखा जाता है, जिससे ऑक्सीजन का स्तर बहुत कम हो जाता है और सूक्ष्मजीवों के पनपने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ नहीं बचतीं, जिससे फल ताज़ा रहते हैं। इसके अनुप्रयोगों में प्लास्टिक बैग, एल्युमीनियम फॉयल पैकेजिंग आदि शामिल हैं। पैकेजिंग सामग्री का चयन वस्तु के प्रकार के अनुसार किया जा सकता है।
वैक्यूम बैग के मुख्य कार्य
वैक्यूम बैग का मुख्य कार्य ऑक्सीजन को हटाकर भोजन को खराब होने से बचाना है। सिद्धांत सरल है। क्योंकि सड़न मुख्य रूप से सूक्ष्मजीवों की गतिविधि के कारण होती है, और अधिकांश सूक्ष्मजीवों (जैसे फफूंदी और खमीर) को जीवित रहने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है। वैक्यूम पैकेजिंग इसी सिद्धांत का पालन करते हुए पैकेजिंग बैग और खाद्य कोशिकाओं से ऑक्सीजन को बाहर निकाल देती है, जिससे सूक्ष्मजीवों को "जीवित रहने का वातावरण" नहीं मिल पाता। प्रयोगों से यह सिद्ध हुआ है कि जब बैग में ऑक्सीजन का प्रतिशत ≤1% होता है, तो सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन दर में तेजी से गिरावट आती है, और जब ऑक्सीजन की सांद्रता ≤0.5% होती है, तो अधिकांश सूक्ष्मजीव अवरुद्ध हो जाते हैं और प्रजनन करना बंद कर देते हैं।
*(नोट: वैक्यूम पैकेजिंग अवायवीय बैक्टीरिया के प्रजनन और एंजाइम प्रतिक्रिया के कारण होने वाले भोजन के क्षरण और रंग परिवर्तन को नहीं रोक सकती है, इसलिए इसे प्रशीतन, त्वरित हिमांक, निर्जलीकरण, उच्च तापमान नसबंदी, विकिरण नसबंदी, माइक्रोवेव नसबंदी, नमक अचार आदि जैसी अन्य सहायक विधियों के साथ संयोजित करने की आवश्यकता है।)
सूक्ष्मजीवों की वृद्धि और प्रजनन को रोकने के अलावा, इसका एक और महत्वपूर्ण कार्य है भोजन के ऑक्सीकरण को रोकना। वसायुक्त खाद्य पदार्थों में बड़ी मात्रा में असंतृप्त वसा अम्ल होते हैं, जो ऑक्सीजन की क्रिया से ऑक्सीकृत होकर भोजन का स्वाद बिगाड़ देते हैं। इसके अलावा, ऑक्सीकरण से विटामिन ए और सी की भी हानि होती है। भोजन में मौजूद अस्थिर पदार्थ और रंजक ऑक्सीजन की क्रिया से प्रभावित होकर रंग को गहरा कर देते हैं। इसलिए, ऑक्सीजन को हटाकर भोजन को खराब होने से प्रभावी ढंग से बचाया जा सकता है और इसके रंग, सुगंध, स्वाद और पोषण मूल्य को बनाए रखा जा सकता है।
वैक्यूम पैकेजिंग बैग और फिल्म की भौतिक संरचनाएं।
खाद्य पदार्थों की वैक्यूम पैकेजिंग सामग्री का प्रदर्शन सीधे तौर पर भोजन की भंडारण अवधि और स्वाद को प्रभावित करता है। वैक्यूम पैकिंग की बात करें तो, अच्छी पैकेजिंग सामग्री का चुनाव पैकेजिंग की सफलता की कुंजी है। वैक्यूम पैकेजिंग के लिए उपयुक्त प्रत्येक सामग्री की निम्नलिखित विशेषताएं हैं: पीई कम तापमान पर उपयोग के लिए उपयुक्त है, और आरसीपीपी उच्च तापमान पर खाना पकाने के लिए उपयुक्त है;
1. पीए का उद्देश्य शारीरिक शक्ति और पंचर प्रतिरोध को बढ़ाना है;
2. एल्युमीनियम फॉयल अवरोधक क्षमता और छायांकन को बढ़ाने के लिए है;
3. पीईटी, यांत्रिक शक्ति में वृद्धि, उत्कृष्ट कठोरता।
4. मांग, संयोजन और विभिन्न गुणों के अनुसार, पारदर्शी कोटिंग भी उपलब्ध है, जिसका उपयोग जल-प्रतिरोधी पीवीए उच्च अवरोधक कोटिंग के माध्यम से अवरोधक प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए किया जाता है।
सामान्य लेमिनेशन सामग्री संरचना।
दो-परतों वाली लेमिनेशन।
पीए/पीई
पीए/आरसीपीपी
पीईटी/पीई
पीईटी/आरसीपीपी
तीन परत वाली लेमिनेशन और चार परत वाली लेमिनेशन।
पीईटी/पीए/पीई
पीईटी/एएल/आरसीपीपी
पीए/एएल/आरसीपीपी
पीईटी/पीए/एएल/आरसीपीपी
वैक्यूम पैकेजिंग बैग के भौतिक गुण
उच्च तापमान वाले रिटॉर्ट पाउच और वैक्यूम बैग का उपयोग सभी प्रकार के पके हुए मांस खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग के लिए किया जाता है, जो उपयोग में आसान और स्वच्छ होते हैं।
सामग्री: एनवाई/पीई, एनवाई/एएल/आरसीपीपी
विशेषताएँ:नमी रोधी, तापमान प्रतिरोधी, छाया रोधी, सुगंध संरक्षण, मजबूती
आवेदन पत्र:उच्च तापमान पर कीटाणुरहित किया गया भोजन, हैम, करी, ग्रिल्ड ईल, ग्रिल्ड मछली और मांस से मैरीनेट किए गए उत्पाद।
वैक्यूम पैकेजिंग में सबसे अधिक उपयोग होने वाली सामग्री मुख्य रूप से फिल्म सामग्री है, साथ ही बोतलों और डिब्बों का भी उपयोग किया जाता है। खाद्य पदार्थों की वैक्यूम पैकेजिंग में उपयोग होने वाली फिल्म सामग्री के लिए यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह विभिन्न खाद्य पदार्थों की पैकेजिंग के प्रभाव, सौंदर्य और किफायती होने के मामले में सर्वोत्तम स्थिति में हो। साथ ही, खाद्य पदार्थों की वैक्यूम पैकेजिंग में सामग्री की प्रकाश प्रतिरोधकता और स्थिरता के लिए भी उच्च आवश्यकताएं होती हैं। जब कोई एक सामग्री इन आवश्यकताओं को पूरा नहीं कर पाती है, तो पैकेजिंग अक्सर कई अलग-अलग सामग्रियों के संयोजन से बनाई जाती है।
वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग का मुख्य कार्य केवल ऑक्सीजन को हटाना और गुणवत्ता बनाए रखना ही नहीं है, बल्कि दबाव प्रतिरोध, गैस प्रतिरोध और संरक्षण जैसे कार्य भी हैं, जो भोजन के मूल रंग, सुगंध, स्वाद, आकार और पोषण मूल्य को लंबे समय तक प्रभावी ढंग से बनाए रखते हैं। इसके अलावा, कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो वैक्यूम पैकेजिंग के लिए उपयुक्त नहीं होते और उन्हें वैक्यूम इन्फ्लेशन द्वारा फुलाया जाना चाहिए। जैसे कि कुरकुरे और नाजुक खाद्य पदार्थ, आसानी से चिपकने वाले खाद्य पदार्थ, आसानी से विकृत होने वाले और तैलीय खाद्य पदार्थ, नुकीले किनारे या अत्यधिक कठोरता वाले खाद्य पदार्थ जो पैकेजिंग बैग को छेद सकते हैं, आदि। खाद्य पदार्थ को वैक्यूम इन्फ्लेशन द्वारा फुलाए जाने के बाद, पैकेजिंग बैग के अंदर का वायु दाब बैग के बाहर के वायुमंडलीय दाब से अधिक होता है, जो भोजन को दबाव से कुचलने और विकृत होने से प्रभावी ढंग से रोकता है और पैकेजिंग बैग की दिखावट और प्रिंटिंग सजावट को प्रभावित नहीं करता है। वैक्यूम इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग को वैक्यूम करने के बाद नाइट्रोजन, कार्बन डाइऑक्साइड, ऑक्सीजन एकल गैस या दो या तीन गैसों के मिश्रण से भरा जाता है। इसमें मौजूद नाइट्रोजन एक अक्रिय गैस है, जो भरने का काम करती है और थैली में सकारात्मक दबाव बनाए रखती है, जिससे बाहर की हवा थैली में प्रवेश नहीं कर पाती और भोजन की सुरक्षा करती है। इसमें मौजूद कार्बन डाइऑक्साइड विभिन्न वसाओं या पानी में घुल सकती है, जिससे कम अम्लीय कार्बोनिक अम्ल बनता है, और इसमें फफूंद, सड़ाने वाले जीवाणुओं और अन्य सूक्ष्मजीवों को रोकने की क्षमता होती है। इसमें मौजूद ऑक्सीजन अवायवीय जीवाणुओं के विकास और प्रजनन को रोक सकती है, फलों और सब्जियों की ताजगी और रंग को बनाए रख सकती है, और ऑक्सीजन की उच्च सांद्रता ताजे मांस को चमकदार लाल बनाए रख सकती है।
वैक्यूम पैकेजिंग बैग की विशेषताएं।
उच्च अवरोध:विभिन्न प्लास्टिक सामग्रियों के उपयोग से उच्च अवरोधक क्षमता वाली सह-एक्सट्रूज़न फिल्म बनाई जाती है, जिससे ऑक्सीजन, पानी, कार्बन डाइऑक्साइड, गंध आदि के प्रति उच्च अवरोधक क्षमता प्राप्त होती है।
अच्छाप्रदर्शन: तेल प्रतिरोधक, नमी प्रतिरोधक, कम तापमान पर जमने से प्रतिरोधक, गुणवत्ता संरक्षण, ताजगी, गंध संरक्षण, वैक्यूम पैकेजिंग, रोगाणुरोधी पैकेजिंग, इन्फ्लेटेबल पैकेजिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
कम लागत:ग्लास पैकेजिंग, एल्युमिनियम फॉइल पैकेजिंग और अन्य प्लास्टिक पैकेजिंग की तुलना में, समान अवरोधक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, को-एक्सट्रूडेड फिल्म लागत के मामले में कहीं अधिक किफायती है। सरल प्रक्रिया के कारण, ड्राई लैमिनेटेड फिल्मों और अन्य कंपोजिट फिल्मों की तुलना में फिल्म उत्पादों की लागत 10-20% तक कम की जा सकती है। 4. लचीली विशिष्टताएँ: यह विभिन्न उत्पादों के लिए आपकी विभिन्न आवश्यकताओं को पूरा कर सकती है।
अधिक शक्ति: को-एक्सट्रूडेड फिल्म में प्रसंस्करण के दौरान खिंचाव की विशेषता होती है, प्लास्टिक के खिंचाव से इसकी मजबूती में भी वृद्धि होती है, साथ ही इसमें नायलॉन, पॉलीथीन और अन्य प्लास्टिक सामग्री को बीच में मिलाया जा सकता है, जिससे इसकी समग्र मजबूती सामान्य प्लास्टिक पैकेजिंग से अधिक हो जाती है, इसमें परतदार छिलने की समस्या नहीं होती है, यह लचीली होती है और इसकी ऊष्मा संवरण क्षमता उत्कृष्ट होती है।
लघु धारिता अनुपात:को-एक्सट्रूडेड फिल्म को वैक्यूम श्रिंक रैप किया जा सकता है, और इसकी क्षमता और आयतन का अनुपात लगभग 100% है, जो कांच, लोहे के डिब्बे और कागज की पैकेजिंग से अतुलनीय है।
कोई प्रदूषण नहीं:कोई बाइंडर नहीं, कोई अवशिष्ट विलायक प्रदूषण की समस्या नहीं, हरित पर्यावरण संरक्षण।
वैक्यूम पैकेजिंग बैग नमीरोधी + स्थैतिक रोधी + विस्फोटरोधी + संक्षारणरोधी + ऊष्मारोधी + ऊर्जा बचत + एकल परिप्रेक्ष्य + पराबैंगनी रोधी + कम लागत + कम धारिता अनुपात + प्रदूषण रहित + उच्च अवरोधक प्रभाव।
वैक्यूम पैकेजिंग बैग का उपयोग करना सुरक्षित है।
वैक्यूम पैकेजिंग बैग "पर्यावरण-अनुकूल" उत्पादन अवधारणा को अपनाते हैं, और उत्पादन प्रक्रिया में चिपकने वाले पदार्थ जैसे किसी भी रसायन का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यह एक पर्यावरण-अनुकूल उत्पाद है। खाद्य सुरक्षा के लिहाज से, सभी सामग्रियां एफडीए मानक के अनुरूप हैं और परीक्षण के लिए एसजीएस को भेजी गई थीं। हम पैकेजिंग का उतना ही ध्यान रखते हैं जितना कि हम अपने भोजन का रखते हैं।
वैक्यूम पैकेजिंग बैग के दैनिक जीवन में उपयोग।
हमारे दैनिक जीवन में कई ऐसी चीजें हैं जो जल्दी खराब हो जाती हैं, जैसे मांस और अनाज। इस स्थिति के कारण, जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को संसाधित करने वाली कई कंपनियों को उत्पादन और भंडारण के दौरान इन्हें ताजा रखने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल करना पड़ता है। यहीं से वैक्यूम पैकेजिंग बैग का उपयोग शुरू होता है। वैक्यूम पैकेजिंग बैग में उत्पाद को एक वायुरोधी बैग में रखा जाता है, और कुछ उपकरणों की मदद से अंदर की हवा निकाल दी जाती है, जिससे बैग के अंदर वैक्यूम की स्थिति बन जाती है। वैक्यूम बैग को लंबे समय तक उच्च दबाव में रखा जाता है, जिससे कम ऑक्सीकरण और कम हवा के कारण सूक्ष्मजीवों के लिए जीवित रहना असंभव हो जाता है। हमारे जीवन स्तर में लगातार सुधार के साथ, जीवन में विभिन्न वस्तुओं की गुणवत्ता में भी काफी बदलाव आया है, और एल्यूमीनियम फॉइल पैकेजिंग बैग हमारे जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा बन गए हैं। वैक्यूम पैकेजिंग बैग पैकेजिंग तकनीक का एक ऐसा उत्पाद है जो हमारे दैनिक जीवन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
पोस्ट करने का समय: 25 नवंबर 2022
