Ինչու՞ օգտագործել վակուումային փաթեթավորման տոպրակներ

Վակուումային փաթեթավորման տոպրակների և թաղանթի նյութական կառուցվածքները։
Սննդի վակուումային փաթեթավորման նյութերի արդյունավետությունը անմիջականորեն ազդում է սննդի պահպանման ժամկետի և համի վրա: Վակուումային փաթեթավորման դեպքում լավ փաթեթավորման նյութի ընտրությունը հաջող փաթեթավորման գրավականն է: Ստորև ներկայացված են վակուումային փաթեթավորման համար հարմար յուրաքանչյուր նյութի բնութագրերը. PE-ն հարմար է ցածր ջերմաստիճանում օգտագործման համար, իսկ RCPP-ն՝ բարձր ջերմաստիճանում պատրաստման համար։
1.PA-ն ֆիզիկական ուժի, ծակոցային դիմադրության բարձրացման համար է։
2.AL ալյումինե փայլաթիթեղը նախատեսված է արգելապատնեշային կատարողականը և ստվերը բարձրացնելու համար։
3.PET, մեծացնում է մեխանիկական ամրությունը, գերազանց կոշտությունը։
4. Ըստ պահանջարկի, համադրության, տարբեր հատկությունների, կան նաև թափանցիկ, որպեսզի բարձրացվի արգելապատնեշի աշխատանքը՝ օգտագործելով ջրակայուն PVA բարձր արգելապատնեշի ծածկույթ:

Լամինացման նյութի ընդհանուր կառուցվածքը։
Երկու շերտով լամինացիա։
ՖԱ/ՖԵ
PA/RCPP
ՊԵՏ/ՊԷ
ՊԵՏ/ՌԿՊՊ
Եռաշերտ լամինացիա և չորսաշերտ լամինացիա։
ՊԵՏ/ՊԱ/ՊԷ
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
ՊԵՏ/ՊԱ/ԱԼ/ՌԿՊՊ

Վակուումային փաթեթավորման տոպրակների նյութական հատկությունները
Բարձր ջերմաստիճանի ռետորտային տոպրակը, վակուումային տոպրակը օգտագործվում է մսով պատրաստված բոլոր տեսակի սննդամթերքի փաթեթավորման համար, հեշտ է օգտագործել և հիգիենիկ է։
Նյութեր՝ Նյու Յորք/Փենսիլվանիա, Նյու Յորք/Ալաբամա/RCPP
Հատկանիշներ՝խոնավության դիմացկուն, ջերմաստիճանի դիմացկուն, ստվերաներկ, բուրմունքի պահպանում, ամրություն
Դիմում.բարձր ջերմաստիճանում ստերիլիզացված սնունդ, խոզապուխտ, կարի, խորոված օձաձուկ, խորոված ձուկ և մսով մարինացված արտադրանք։

Վակուումային փաթեթավորման մեջ ամենատարածվածը հիմնականում թաղանթային նյութերն են, օգտագործվում են նաև շշեր և տարաներ: Սննդի վակուումային փաթեթավորման մեջ օգտագործվող թաղանթային նյութերի համար անհրաժեշտ է ապահովել լավագույն վիճակը՝ փաթեթավորման էֆեկտի, գեղեցկության և տարբեր սննդամթերքների խնայողության առումով: Միևնույն ժամանակ, սննդի վակուումային փաթեթավորման համար բարձր պահանջներ են նաև լույսի դիմադրության և նյութերի կայունության համար: Երբ մեկ նյութը միայնակ չի կարող բավարարել այդ պահանջները, փաթեթավորումը հաճախ կազմված է բազմաթիվ տարբեր նյութերի համադրությունից:

Վակուումային փչովի փաթեթավորման հիմնական գործառույթը ոչ միայն թթվածնի հեռացումն ու որակի պահպանումն է, այլև ճնշմանը դիմադրողականությունը, գազին դիմադրողականությունը և պահպանումը, ինչը կարող է ավելի արդյունավետորեն պահպանել սննդի սկզբնական գույնը, բույրը, համը, ձևը և սննդային արժեքը երկար ժամանակ: Բացի այդ, կան բազմաթիվ սննդամթերքներ, որոնք պիտանի չեն վակուումային փաթեթավորման համար և պետք է վակուումային փչվեն: Օրինակ՝ խրթխրթան և փխրուն սննդամթերքը, հեշտ ագլոմերացվող սննդամթերքը, հեշտ դեֆորմացվող և յուղոտ սննդամթերքը, սուր եզրերը կամ բարձր կարծրությունը կարող են ծակել փաթեթավորման տոպրակը և այլն: Սնունդը վակուումային փչելուց հետո փաթեթավորման տոպրակի ներսում օդի ճնշումը ավելի ուժեղ է, քան տոպրակից դուրս գտնվող մթնոլորտային ճնշումը, ինչը կարող է արդյունավետորեն կանխել սննդի ջարդվելը և դեֆորմացիան ճնշման տակ և չի ազդում փաթեթավորման տոպրակի տեսքի և տպագրական զարդարանքի վրա: Վակուումային փչովի փաթեթավորումը այնուհետև լցվում է ազոտով, ածխաթթու գազով, թթվածնով մեկ գազով կամ երկու կամ երեք գազային խառնուրդներով՝ վակուումից հետո: Դրա ազոտը իներտ գազ է, որը լցոնման դեր է խաղում և պահպանում է դրական ճնշումը տոպրակում՝ կանխելու համար տոպրակից դուրս գտնվող օդի ներթափանցումը տոպրակի մեջ և պաշտպանիչ դեր խաղալ սննդի մեջ: Դրա ածխաթթու գազը կարող է լուծվել տարբեր ճարպերի կամ ջրի մեջ, ինչը հանգեցնում է ածխաթթվի ավելի քիչ թթվային լինելուն և ունի բորբոսի, փտող բակտերիաների և այլ միկրոօրգանիզմների արգելակման ակտիվություն: Դրա թթվածինը կարող է արգելակել անաէրոբ բակտերիաների աճը և վերարտադրությունը, պահպանել մրգերի և բանջարեղենի թարմությունն ու գույնը, իսկ թթվածնի բարձր կոնցենտրացիան կարող է պահպանել թարմ միսը վառ կարմիր: