Apa itu Kantong Vakum?
Kemasan vakum, juga dikenal sebagai pengemasan vakum, adalah cara untuk mengeluarkan semua udara dari wadah kemasan dan menyegelnya, menjaga kantong dalam keadaan sangat terkompresi, dengan efek oksigen rendah, sehingga mikroorganisme tidak memiliki kondisi untuk hidup, untuk menjaga kesegaran buah. Aplikasinya meliputi pengemasan vakum dalam kantong plastik, kemasan aluminium foil, dll. Bahan kemasan dapat dipilih sesuai dengan jenis barang.
Fungsi Utama Kantong Vakum
Fungsi utama kantong vakum adalah untuk menghilangkan oksigen guna membantu mencegah pembusukan makanan. Teorinya sederhana. Karena pembusukan terutama disebabkan oleh aktivitas mikroorganisme, dan sebagian besar mikroorganisme (seperti jamur dan ragi) membutuhkan oksigen untuk bertahan hidup. Pengemasan vakum mengikuti prinsip ini untuk memompa keluar oksigen di dalam kantong kemasan dan sel makanan, sehingga mikroorganisme kehilangan "lingkungan hidup". Percobaan telah membuktikan bahwa ketika persentase oksigen dalam kantong ≤1%, tingkat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme menurun tajam, dan ketika konsentrasi oksigen ≤0,5%, sebagian besar mikroorganisme akan terhambat dan berhenti berkembang biak.
*(Catatan: pengemasan vakum tidak dapat menghambat perkembangbiakan bakteri anaerob dan kerusakan serta perubahan warna makanan yang disebabkan oleh reaksi enzim, sehingga perlu dikombinasikan dengan metode tambahan lainnya, seperti pendinginan, pembekuan cepat, dehidrasi, sterilisasi suhu tinggi, sterilisasi iradiasi, sterilisasi gelombang mikro, pengawetan garam, dll.)
Selain menghambat pertumbuhan dan reproduksi mikroorganisme, terdapat fungsi penting lainnya yaitu mencegah oksidasi makanan, karena makanan berlemak mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh, yang teroksidasi oleh oksigen, sehingga rasa dan kualitas makanan menurun. Selain itu, oksidasi juga menyebabkan hilangnya vitamin A dan C, serta zat-zat tidak stabil dalam pigmen makanan terpengaruh oleh oksigen, sehingga warnanya menjadi gelap. Oleh karena itu, penghilangan oksigen dapat secara efektif mencegah kerusakan makanan dan menjaga warna, aroma, rasa, dan nilai gizinya.
Struktur Material Kantong dan Film Kemasan Vakum.
Kinerja bahan kemasan vakum makanan secara langsung memengaruhi masa simpan dan rasa makanan. Dalam hal pengemasan vakum, pemilihan bahan kemasan yang baik adalah kunci keberhasilan pengemasan. Berikut adalah karakteristik masing-masing bahan yang cocok untuk pengemasan vakum: PE cocok untuk penggunaan suhu rendah, dan RCPP cocok untuk memasak pada suhu tinggi;
1. PA bertujuan untuk meningkatkan kekuatan fisik dan ketahanan terhadap tusukan;
2. Aluminium foil AL digunakan untuk meningkatkan kinerja penghalang dan peneduhan;
3. PET, meningkatkan kekuatan mekanik, kekakuan yang sangat baik.
4. Sesuai dengan permintaan, kombinasi, berbagai sifat, ada juga yang transparan, untuk meningkatkan kinerja penghalang dengan menggunakan lapisan penghalang tinggi PVA tahan air.
Struktur material laminasi umum.
Laminasi dua lapis.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Laminasi tiga lapis dan laminasi empat lapis.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
Sifat Material Kantong Kemasan Vakum
Kantong retort suhu tinggi, kantong vakum digunakan untuk mengemas semua jenis makanan olahan daging, mudah digunakan dan higienis.
Bahan-bahan: NY/PE, NY/AL/RCPP
Fitur:tahan lembap, tahan suhu, melindungi dari sinar matahari, menjaga aroma, kuat
Aplikasi:Makanan yang disterilkan dengan suhu tinggi, ham, kari, belut panggang, ikan panggang, dan produk daging yang dimarinasi.
Bahan yang paling umum digunakan dalam pengemasan vakum adalah bahan film, botol dan kaleng juga digunakan. Untuk bahan film yang digunakan dalam pengemasan vakum makanan, perlu dipastikan bahwa bahan tersebut mencapai kondisi terbaik dalam hal efek pengemasan, estetika, dan ekonomis berbagai makanan. Pada saat yang sama, pengemasan vakum makanan juga memiliki persyaratan tinggi untuk ketahanan terhadap cahaya dan stabilitas bahan. Ketika satu bahan saja tidak dapat memenuhi persyaratan ini, kemasan sering kali dibuat dari kombinasi banyak bahan yang berbeda.
Fungsi utama kemasan vakum tiup bukan hanya menghilangkan oksigen dan menjaga kualitas kemasan vakum, tetapi juga fungsi tahan tekanan, tahan gas, dan pengawetan, yang dapat lebih efektif mempertahankan warna, aroma, rasa, bentuk, dan nilai gizi makanan asli dalam jangka waktu lama. Selain itu, ada banyak makanan yang tidak cocok untuk kemasan vakum dan harus dikemas dengan vakum tiup. Misalnya makanan yang renyah dan rapuh, makanan yang mudah menggumpal, makanan yang mudah berubah bentuk dan berminyak, makanan dengan tepi tajam atau kekerasan tinggi yang dapat menusuk kantong kemasan, dll. Setelah makanan dikemas vakum tiup, tekanan udara di dalam kantong kemasan lebih kuat daripada tekanan atmosfer di luar kantong, yang secara efektif dapat mencegah makanan hancur dan berubah bentuk akibat tekanan dan tidak memengaruhi tampilan kantong kemasan dan dekorasi cetakan. Kemasan vakum tiup kemudian diisi dengan nitrogen, karbon dioksida, oksigen gas tunggal atau campuran dua atau tiga gas setelah vakum. Nitrogennya adalah gas inert, yang berperan sebagai pengisi dan menjaga tekanan positif di dalam kantong untuk mencegah udara di luar kantong masuk ke dalam kantong dan berperan sebagai pelindung makanan. Karbon dioksidanya dapat larut dalam berbagai lemak atau air, menghasilkan asam karbonat yang kurang asam, dan memiliki aktivitas menghambat jamur, bakteri pembusuk, dan mikroorganisme lainnya. Oksigennya dapat menghambat pertumbuhan dan reproduksi bakteri anaerob, menjaga kesegaran dan warna buah dan sayuran, dan konsentrasi oksigen yang tinggi dapat menjaga daging segar tetap merah cerah.
Fitur-Fitur Kantong Kemasan Vakum.
Batas Tinggi:Penggunaan berbagai bahan plastik untuk menghasilkan film ekstrusi bersama dengan kinerja penghalang tinggi, untuk mencapai efek penghalang tinggi terhadap oksigen, air, karbon dioksida, bau, dan sebagainya.
BagusPertunjukan: Tahan minyak, tahan lembap, tahan beku suhu rendah, menjaga kualitas, kesegaran, menjaga bau, dapat digunakan untuk kemasan vakum, kemasan aseptik, kemasan tiup.
Biaya Rendah:Dibandingkan dengan kemasan kaca, kemasan aluminium foil, dan kemasan plastik lainnya, untuk mencapai efek penghalang yang sama, film co-ekstrusi memiliki keunggulan yang lebih besar dalam hal biaya. Karena prosesnya yang sederhana, biaya produk film yang dihasilkan dapat dikurangi 10-20% dibandingkan dengan film laminasi kering dan film komposit lainnya. 4. Spesifikasi yang fleksibel: dapat memenuhi kebutuhan Anda yang berbeda untuk produk yang berbeda.
Kekuatan Tinggi: Film co-ekstrusi memiliki karakteristik peregangan selama pemrosesan, peregangan plastik dapat meningkatkan kekuatan secara proporsional, juga dapat ditambahkan nilon, polietilen, dan bahan plastik lainnya di tengahnya, sehingga memiliki kekuatan komposit yang lebih tinggi daripada kemasan plastik umum, tidak ada fenomena pengelupasan lapisan, fleksibilitas yang baik, dan kinerja penyegelan panas yang sangat baik.
Rasio Kapasitansi Kecil:Film hasil ekstrusi bersama dapat dibungkus dengan vakum menyusut, dan rasio kapasitas terhadap volumenya hampir 100%, yang tidak dapat dibandingkan dengan kaca, kaleng besi, dan kemasan kertas.
Tidak Ada Polusi:Tanpa bahan pengikat, tanpa masalah polusi residu pelarut, ramah lingkungan.
Kantong kemasan vakum tahan lembap + anti-statis + tahan ledakan + anti-korosi + insulasi panas + hemat energi + satu perspektif + insulasi ultraviolet + biaya rendah + rasio kapasitansi kecil + tidak menimbulkan polusi + efek penghalang tinggi.
Kantong Kemasan Vakum Aman Digunakan
Kantong kemasan vakum mengadopsi konsep produksi "ramah lingkungan", dan tidak ada bahan kimia seperti perekat yang ditambahkan dalam proses produksi, sehingga merupakan produk ramah lingkungan. Keamanan Pangan, semua bahan memenuhi Standar FDA, telah dikirim ke SGS untuk diuji. Kami peduli pada kemasan karena kemasan tersebut seperti makanan yang kita makan.
Penggunaan Kantong Kemasan Vakum dalam Kehidupan Sehari-hari.
Ada banyak hal dalam kehidupan sehari-hari kita yang mudah rusak, seperti daging dan biji-bijian. Situasi ini membuat banyak perusahaan pengolahan makanan yang mudah rusak harus menggunakan banyak metode untuk menjaga kesegaran makanan tersebut selama produksi dan penyimpanan. Hal ini memunculkan aplikasi kantong kemasan vakum. Kantong kemasan vakum sebenarnya adalah proses memasukkan produk ke dalam kantong kemasan kedap udara, kemudian udara di dalamnya dikeluarkan melalui beberapa alat, sehingga bagian dalam kantong kemasan mencapai kondisi vakum. Kantong vakum sebenarnya dibuat dalam kondisi dekompresi tinggi untuk waktu yang lama, dan lingkungan oksidasi rendah dengan sedikit udara membuat banyak mikroorganisme tidak memiliki kondisi hidup. Dengan terus meningkatnya standar hidup kita, kualitas berbagai barang dalam kehidupan juga telah berubah secara signifikan, dan kantong kemasan aluminium foil merupakan barang yang sangat diperlukan dalam kehidupan kita, yang menempati bobot yang cukup besar. Kantong kemasan vakum adalah produk teknologi pengemasan yang memainkan peran kunci dalam kehidupan sehari-hari kita.
Waktu posting: 25 November 2022
