Spesso vediamo "fori d'aria" sulle buste di caffè, che possono essere chiamati valvole di scarico unidirezionali. Sapete a cosa servono?
VALVOLA DI SCARICO SINGOLA
Si tratta di una piccola valvola che consente solo il deflusso e non l'afflusso. Quando la pressione all'interno del sacco è superiore a quella esterna, la valvola si apre automaticamente; quando la pressione all'interno del sacco scende al di sotto del livello necessario per l'apertura della valvola, questa si chiude automaticamente.
ILsacchetto di chicchi di caffèCon una valvola di scarico unidirezionale, l'anidride carbonica rilasciata dai chicchi di caffè si deposita sul fondo del sacchetto, espellendo così ossigeno e azoto più leggeri. Proprio come una mela tagliata a fette ingiallisce quando esposta all'ossigeno, anche i chicchi di caffè subiscono un cambiamento qualitativo quando vengono esposti all'ossigeno. Per prevenire questi fattori qualitativi, la confezione con una valvola di scarico unidirezionale è la scelta corretta.
Dopo la tostatura, i chicchi di caffè rilasceranno continuamente una quantità di anidride carbonica pari a diverse volte il loro volume. Per evitare cheimballaggio del caffèPer impedire che i chicchi di caffè scoppino e isolarli dalla luce solare e dall'ossigeno, è stata progettata una valvola di scarico unidirezionale sulla busta di confezionamento del caffè per scaricare l'anidride carbonica in eccesso dall'esterno della busta e impedire all'umidità e all'ossigeno di entrare nella busta, evitando l'ossidazione dei chicchi di caffè e il rapido rilascio dell'aroma, massimizzando così la freschezza dei chicchi di caffè.
I chicchi di caffè non possono essere conservati in questo modo:
La conservazione del caffè richiede due condizioni: evitare la luce e utilizzare una valvola unidirezionale. Alcuni degli esempi di errore elencati nell'immagine sopra includono dispositivi in plastica, vetro, ceramica e banda stagnata. Anche se riescono a garantire una buona tenuta, le sostanze chimiche presenti tra i chicchi di caffè e la polvere continueranno a interagire tra loro, quindi non è possibile garantire che l'aroma del caffè non vada perso.
Sebbene alcune caffetterie mettano in vendita anche barattoli di vetro contenenti chicchi di caffè, si tratta di oggetti puramente decorativi o da esposizione e i chicchi al loro interno non sono commestibili.
La qualità delle valvole unidirezionali traspiranti disponibili sul mercato varia. Una volta che l'ossigeno entra in contatto con i chicchi di caffè, questi iniziano a invecchiare e a perdere la loro freschezza.
In generale, il sapore dei chicchi di caffè può durare solo 2-3 settimane, con un massimo di 1 mese, quindi possiamo anche considerare la durata di conservazione dei chicchi di caffè pari a 1 mese. Pertanto, si consiglia di utilizzaresacchetti per imballaggio di caffè di alta qualitàdurante la conservazione dei chicchi di caffè per prolungare l'aroma del caffè!
Data di pubblicazione: 30 ottobre 2024
