진공백이란 무엇인가요?
진공 포장은 포장 용기 내부의 공기를 모두 빼내고 밀봉하여, 저산소 효과를 통해 미생물이 서식할 수 없는 고감압 상태로 유지하여 과일의 신선도를 유지하는 포장 방식입니다. 비닐봉지, 알루미늄 호일 포장 등에 사용되며, 포장재는 품목의 종류에 따라 선택할 수 있습니다.
진공백의 주요 기능
진공 포장의 주요 기능은 산소를 제거하여 식품 부패를 방지하는 것입니다. 이론은 간단합니다. 부패는 주로 미생물의 활동으로 인해 발생하며, 대부분의 미생물(예: 곰팡이, 효모)은 생존을 위해 산소가 필요합니다. 진공 포장은 이 원리를 따라 포장지와 식품 세포 내의 산소를 배출하여 미생물이 "생존 환경"을 잃게 합니다. 실험 결과, 포장지 내 산소 농도가 1% 이하이면 미생물의 성장과 번식률이 급격히 떨어지고, 산소 농도가 0.5% 이하이면 대부분의 미생물이 번식을 억제하고 중단되는 것으로 나타났습니다.
*(주의: 진공포장은 혐기성세균의 번식과 효소반응으로 인한 식품의 변질 및 변색을 억제할 수 없으므로 냉장, 급속냉동, 탈수, 고온살균, 방사선살균, 전자레인지살균, 소금절이 등의 다른 보조방법을 병행해야 합니다.)
미생물의 생장과 번식을 억제하는 것 외에도, 식품 산화를 방지하는 중요한 기능이 있습니다. 지방이 많은 식품에는 불포화 지방산이 다량 함유되어 있으며, 산소의 작용으로 산화되어 식품의 맛과 품질을 저하시킵니다. 또한, 산화는 비타민 A와 C의 손실을 초래하고, 식품 색소의 불안정한 물질이 산소의 작용으로 인해 색이 짙어지게 합니다. 따라서 산소를 제거하면 식품의 변질을 효과적으로 방지하고 색, 향, 맛, 영양가를 보존할 수 있습니다.
진공 포장용 백과 필름의 재료 구조.
식품 진공 포장재의 성능은 식품의 보관 기간과 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 진공 포장에 있어서 좋은 포장재를 선택하는 것은 포장 성공의 핵심입니다. 진공 포장에 적합한 각 소재의 특징은 다음과 같습니다. PE는 저온 사용에 적합하고, RCPP는 고온 조리에 적합합니다.
1.PA는 체력을 증가시키고, 펑크 저항력을 높여줍니다.
2.AL 알루미늄 호일은 차단 성능과 차광성을 높이는 데 사용됩니다.
3.PET는 기계적 강도를 증가시키고 강성이 우수합니다.
4. 수요, 조합, 다양한 특성에 따라 투명성도 있으며, 차단 성능을 높이기 위해 방수 PVA 고차단 코팅을 사용합니다.
일반적인 적층재 구조.
2겹 적층.
파/피
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
3겹 적층과 4겹 적층.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
진공 포장 백의 재료 특성
고온 레토르트 파우치, 진공백은 모든 종류의 육류 조리식품을 포장하는 데 사용되며, 사용하기 편리하고 위생적입니다.
재료: 뉴욕/PE, 뉴욕/AL/RCPP
특징:방습, 내열성, 차광성, 향료 보존성, 강도
애플리케이션:고온 살균 식품, 햄, 카레, 구운 장어, 구운 생선 및 고기 양념 제품.
진공 포장에 가장 일반적으로 사용되는 소재는 필름 소재이며, 병과 캔도 사용됩니다. 식품 진공 포장에 사용되는 필름 소재는 다양한 식품의 포장 효과, 심미성, 경제성 측면에서 최상의 상태를 유지해야 합니다. 동시에 식품 진공 포장은 소재의 내광성과 안정성에 대한 높은 기준을 요구합니다. 하나의 소재만으로는 이러한 요건을 충족할 수 없는 경우, 여러 소재를 조합하여 포장하는 경우가 많습니다.
진공 팽창 포장의 주요 기능은 진공 포장의 산소 제거 및 품질 보존 기능뿐만 아니라 내압성, 내가스성, 보존 기능도 갖추고 있어 식품의 본래 색상, 향, 맛, 형태 및 영양가를 장기간 더욱 효과적으로 유지할 수 있습니다.또한, 진공 포장에 적합하지 않아 진공 팽창이 필요한 식품이 많습니다.예: 바삭하고 깨지기 쉬운 식품, 뭉치기 쉬운 식품, 변형되기 쉽고 기름진 식품, 날카로운 모서리 또는 높은 경도로 인해 포장 봉지가 뚫릴 수 있는 식품 등입니다.식품을 진공 팽창시킨 후, 포장 봉지 내부의 기압은 봉지 외부의 대기압보다 강하여 식품이 압력에 의해 눌려 눌리고 변형되는 것을 효과적으로 방지하고 포장 봉지 외관 및 인쇄 장식에 영향을 미치지 않습니다.진공 팽창 포장은 진공 후 질소, 이산화탄소, 산소 단일 가스 또는 두세 가지 가스 혼합물로 채웁니다. 질소는 불활성 기체로, 내용물을 채우고 봉투 내부의 양압을 유지하여 봉투 외부의 공기가 봉투 내부로 유입되는 것을 방지하고 식품을 보호하는 역할을 합니다. 이산화탄소는 다양한 지방이나 물에 용해되어 산성도가 낮은 탄산을 생성하며, 곰팡이, 부패균 및 기타 미생물의 증식을 억제하는 효과가 있습니다. 산소는 혐기성 세균의 성장과 번식을 억제하여 과일과 채소의 신선도와 색상을 유지하며, 고농도의 산소는 신선한 고기를 선명한 붉은색으로 유지해 줍니다.
진공 포장 백의 특징.
높은 장벽:다양한 플라스틱 소재를 사용하여 높은 차단성 성능의 공압출 필름을 제작하여 산소, 물, 이산화탄소, 냄새 등에 대한 높은 차단 효과를 달성합니다.
좋은성능: 내유성, 내습성, 저온 동결 방지, 품질 보존성, 신선도 유지, 냄새 보존성이 뛰어나며 진공 포장, 무균 포장, 팽창 포장 등에 사용 가능합니다.
저렴한 비용:유리 포장재, 알루미늄 호일 포장재 및 기타 플라스틱 포장재와 비교했을 때, 공압출 필름은 동일한 차단 효과를 달성하는 데 있어 비용 측면에서 더 큰 이점을 제공합니다. 공정이 간단하여 건식 라미네이트 필름 및 기타 복합 필름 대비 필름 생산 비용을 10~20% 절감할 수 있습니다. 4. 유연한 사양: 다양한 제품에 대한 고객의 다양한 요구를 충족할 수 있습니다.
고강도: 공압출 필름은 가공 중에 늘어나는 특성이 있으며, 플라스틱을 늘리면 강도가 상응하게 증가할 수 있으며, 중간에 나일론, 폴리에틸렌 등의 플라스틱 재료를 첨가할 수도 있어 일반 플라스틱 포장재의 복합 강도보다 뛰어나며, 층상 박리 현상이 없고, 유연성이 좋으며, 열 밀봉 성능이 우수합니다.
작은 정전용량 비율:공압출 필름은 진공 수축 포장이 가능하며, 용량 대 부피 비율이 거의 100%에 달해 유리, 철캔, 종이 포장재와 비교할 수 없습니다.
오염 없음:바인더가 없고, 잔류 용매 오염 문제가 없어 녹색 환경 보호에 효과적입니다.
진공포장백 방습+정전기방지+방폭+내식성+단열+에너지절약+단일시시각+자외선차단+저렴한 가격+작은 정전용량비+오염없음+높은 차단효과.
진공 포장 백은 사용하기 안전합니다
진공 포장 백은 "친환경" 생산 개념을 채택하여 접착제와 같은 화학 물질을 전혀 첨가하지 않아 친환경 제품입니다. 모든 재료는 FDA 기준을 충족하며, SGS에 테스트를 위해 보내졌습니다. 저희는 우리가 먹는 음식처럼 포장을 소중히 여깁니다.
진공 포장 백의 일상생활에서의 활용.
우리 일상생활에는 고기나 곡물처럼 부패하기 쉬운 것들이 많습니다. 이러한 상황으로 인해 많은 식품 가공 기업들은 생산 및 보관 중에 이러한 식품을 신선하게 유지하기 위해 다양한 방법을 사용해야 합니다. 이는 진공 포장 백의 응용 분야를 만듭니다. 진공 포장 백은 실제로 제품을 밀폐된 포장 백에 넣고 몇 가지 도구를 사용하여 내부의 공기를 추출하여 포장 백 내부를 진공 상태에 도달시킵니다. 진공 백은 실제로 백을 장시간 높은 감압 상태에서 보관하며, 공기가 부족한 저산화 환경은 많은 미생물이 서식할 수 없는 환경을 만듭니다. 생활 수준의 지속적인 향상으로 사람들은 삶의 다양한 품목의 품질도 크게 변화했으며, 알루미늄 호일 포장 백은 우리 삶에 없어서는 안 될 품목으로 상당한 무게를 차지합니다. 진공 포장 백은 우리 일상생활에서 중요한 역할을 하는 포장 기술의 산물입니다.
게시 시간: 2022년 11월 25일
