ถุงสุญญากาศคืออะไร?
ถุงสุญญากาศ หรือที่เรียกว่าบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ คือการดูดอากาศทั้งหมดออกจากภาชนะบรรจุภัณฑ์และปิดผนึก รักษาภาวะความดันต่ำมากภายในถุง เพื่อลดปริมาณออกซิเจน ทำให้จุลินทรีย์ไม่มีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมในการดำรงชีวิต และช่วยรักษาความสดของผลไม้ ตัวอย่างการใช้งาน ได้แก่ การบรรจุสุญญากาศในถุงพลาสติก บรรจุภัณฑ์ฟอยล์อลูมิเนียม เป็นต้น วัสดุบรรจุภัณฑ์สามารถเลือกได้ตามประเภทของสินค้า
หน้าที่หลักของถุงสุญญากาศ
หน้าที่หลักของถุงสุญญากาศคือการกำจัดออกซิเจนเพื่อช่วยป้องกันการเน่าเสียของอาหาร ทฤษฎีนั้นง่ายมาก เพราะการเน่าเสียส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่น ราและยีสต์) ต้องการออกซิเจนในการดำรงชีวิต การบรรจุแบบสุญญากาศใช้หลักการนี้ในการดูดออกซิเจนออกจากถุงบรรจุและเซลล์อาหาร ทำให้จุลินทรีย์สูญเสีย "สภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิต" การทดลองพิสูจน์แล้วว่าเมื่อเปอร์เซ็นต์ออกซิเจนในถุง ≤1% อัตราการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์จะลดลงอย่างรวดเร็ว และเมื่อความเข้มข้นของออกซิเจน ≤0.5% จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะถูกยับยั้งและหยุดการแพร่พันธุ์
*(หมายเหตุ: การบรรจุแบบสุญญากาศไม่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน และการเสื่อมสภาพและการเปลี่ยนสีของอาหารที่เกิดจากปฏิกิริยาของเอนไซม์ได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้ร่วมกับวิธีการเสริมอื่นๆ เช่น การแช่เย็น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การอบแห้ง การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้อด้วยรังสี การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ การดองเกลือ เป็นต้น)
นอกจากการยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์แล้ว ยังมีหน้าที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งจะถูกออกซิไดซ์โดยออกซิเจน ทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปและเสื่อมคุณภาพ นอกจากนี้ การเกิดออกซิเดชันยังทำให้วิตามินเอและซีสูญเสียไป และสารที่ไม่เสถียรในเม็ดสีของอาหารก็ได้รับผลกระทบจากออกซิเจน ทำให้สีเข้มขึ้น ดังนั้น การกำจัดออกซิเจนจึงสามารถป้องกันการเสื่อมคุณภาพของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้ได้
โครงสร้างวัสดุของถุงและฟิล์มบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
ประสิทธิภาพของวัสดุบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษาและรสชาติของอาหาร เมื่อพูดถึงการบรรจุแบบสุญญากาศ การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ดีถือเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการบรรจุ ต่อไปนี้คือคุณลักษณะของวัสดุแต่ละชนิดที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุแบบสุญญากาศ: PE เหมาะสำหรับการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำ และ RCPP เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
1. การออกกำลังกายเพื่อเพิ่มสมรรถภาพทางกาย และเพิ่มความต้านทานต่อการเจาะทะลุ
2. แผ่นฟอยล์อลูมิเนียม AL ใช้เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกั้นและบังแสง
3. PET ช่วยเพิ่มความแข็งแรงเชิงกลและมีความแข็งแกร่งดีเยี่ยม
4. ตามความต้องการ การผสมผสานคุณสมบัติที่หลากหลาย รวมถึงแบบโปร่งใส เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการกั้นน้ำ จึงใช้สารเคลือบ PVA ที่กันน้ำได้ดีเยี่ยม
โครงสร้างวัสดุเคลือบแบบทั่วไป
การเคลือบสองชั้น
พีเอ/พีอี
พีเอ/อาร์ซีพีพี
พีอีที/พีอี
พีที/อาร์ซีพีพี
การเคลือบสามชั้นและการเคลือบสี่ชั้น
พีที/พีเอ/พีอี
พีที/แอลเอ/อาร์ซีพีพี
พีเอ/เอแอล/อาร์ซีพีพี
พีที/พีเอ/แอลเอ/อาร์ซีพีพี
คุณสมบัติของวัสดุที่ใช้ทำถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
ถุงบรรจุอาหารแบบรีทอร์ทหรือถุงสุญญากาศที่ทนความร้อนสูง ใช้สำหรับบรรจุอาหารปรุงสุกประเภทเนื้อสัตว์ทุกชนิด ใช้งานง่ายและถูกสุขอนามัย
วัสดุ: นิวยอร์ก/พีอี, นิวยอร์ก/เอแอล/อาร์ซีพีพี
คุณสมบัติ:กันความชื้น ทนต่ออุณหภูมิ บังแสง รักษาความหอม แข็งแรง
แอปพลิเคชัน:อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง แฮม แกง ปลาไหลย่าง ปลาย่าง และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หมัก
วัสดุที่ใช้กันทั่วไปในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศส่วนใหญ่เป็นฟิล์ม นอกจากนี้ยังมีการใช้ขวดและกระป๋องด้วย สำหรับฟิล์มที่ใช้ในการบรรจุอาหารแบบสุญญากาศ จำเป็นต้องมั่นใจว่าได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในแง่ของประสิทธิภาพการบรรจุ ความสวยงาม และความคุ้มค่าของอาหารชนิดต่างๆ ในขณะเดียวกัน บรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารยังมีความต้องการสูงในด้านความทนทานต่อแสงและความคงตัวของวัสดุ เมื่อวัสดุเพียงชนิดเดียวไม่สามารถตอบสนองความต้องการเหล่านี้ได้ บรรจุภัณฑ์จึงมักประกอบด้วยวัสดุหลายชนิดผสมกัน
หน้าที่หลักของการบรรจุแบบสุญญากาศไม่ใช่แค่การกำจัดออกซิเจนและการรักษาคุณภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการทนต่อแรงดัน ทนต่อก๊าซ และการถนอมอาหาร ซึ่งสามารถคงสี กลิ่น รสชาติ รูปร่าง และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในระยะเวลานาน นอกจากนี้ ยังมีอาหารหลายชนิดที่ไม่เหมาะกับการบรรจุแบบสุญญากาศและจำเป็นต้องใช้การบรรจุแบบสุญญากาศ เช่น อาหารที่กรอบและเปราะบาง อาหารที่จับตัวเป็นก้อนง่าย อาหารที่มีไขมันสูงและเสียรูปทรงง่าย อาหารที่มีขอบคมหรือแข็งมากที่อาจทำให้ถุงบรรจุภัณฑ์ทะลุได้ เป็นต้น หลังจากบรรจุอาหารแบบสุญญากาศแล้ว แรงดันอากาศภายในถุงบรรจุภัณฑ์จะสูงกว่าแรงดันบรรยากาศภายนอก ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารถูกบดขยี้และเสียรูปทรงจากแรงดันได้อย่างมีประสิทธิภาพ และไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์ของถุงบรรจุภัณฑ์และลวดลายการพิมพ์ จากนั้นจึงเติมก๊าซไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ออกซิเจน หรือก๊าซผสมสองหรือสามชนิดลงในบรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศหลังจากดูดอากาศออกหมดแล้ว ไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อย ทำหน้าที่เติมเต็มและรักษาระดับความดันภายในถุง ป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปภายในถุง และทำหน้าที่ปกป้องอาหาร คาร์บอนไดออกไซด์สามารถละลายในไขมันหรือน้ำได้ ทำให้เกิดกรดคาร์บอนิกที่มีความเป็นกรดน้อยลง และมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา แบคทีเรียที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย และจุลินทรีย์อื่นๆ ออกซิเจนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียแบบไม่ใช้ออกซิเจน รักษาความสดและสีสันของผักและผลไม้ และออกซิเจนที่มีความเข้มข้นสูงสามารถช่วยให้เนื้อสัตว์สดและมีสีแดงสดได้
คุณสมบัติของถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ
อุปสรรคสูง:การใช้ฟิล์มร่วมรีดขึ้นรูปที่มีประสิทธิภาพในการกั้นสูงจากวัสดุพลาสติกที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้คุณสมบัติในการกั้นออกซิเจน น้ำ คาร์บอนไดออกไซด์ กลิ่น และอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม
ดีผลงาน: ทนทานต่อน้ำมัน ความชื้น อุณหภูมิต่ำ และความเย็นจัด ช่วยรักษาคุณภาพ ความสดใหม่ และกลิ่น สามารถใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ และบรรจุภัณฑ์แบบเป่าลมได้
ต้นทุนต่ำ:เมื่อเปรียบเทียบกับบรรจุภัณฑ์แก้ว บรรจุภัณฑ์ฟอยล์อลูมิเนียม และบรรจุภัณฑ์พลาสติกอื่นๆ ฟิล์มโคเอ็กซ์ทรูดมีข้อได้เปรียบด้านต้นทุนมากกว่าในการให้ผลลัพธ์การกั้นที่เหมือนกัน เนื่องจากกระบวนการผลิตที่ง่าย ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ฟิล์มที่ผลิตได้จึงสามารถลดลงได้ 10-20% เมื่อเทียบกับฟิล์มลามิเนตแห้งและฟิล์มคอมโพสิตอื่นๆ 4. ข้อกำหนดที่ยืดหยุ่น: สามารถตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันของคุณสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ
ความแข็งแรงสูง: ฟิล์มโคเอ็กซ์ทรูดดิ้งมีคุณสมบัติในการยืดตัวระหว่างกระบวนการผลิต ซึ่งการยืดตัวของพลาสติกจะช่วยเพิ่มความแข็งแรงได้ นอกจากนี้ยังสามารถเติมไนลอน โพลีเอทิลีน และวัสดุพลาสติกอื่นๆ เข้าไปตรงกลาง ทำให้มีความแข็งแรงมากกว่าบรรจุภัณฑ์พลาสติกทั่วไป ไม่มีปรากฏการณ์การลอกเป็นชั้น มีความยืดหยุ่นดี และมีประสิทธิภาพในการปิดผนึกด้วยความร้อนที่ดีเยี่ยม
อัตราส่วนความจุต่ำ:ฟิล์มที่ผลิตด้วยกระบวนการอัดรีดร่วมสามารถห่อหุ้มด้วยระบบสุญญากาศได้ และอัตราส่วนความจุต่อปริมาตรเกือบ 100% ซึ่งหาได้ยากเมื่อเทียบกับแก้ว กระป๋องเหล็ก และบรรจุภัณฑ์กระดาษ
ปราศจากมลพิษ:ไม่มีสารยึดเกาะ ไม่มีปัญหามลพิษจากตัวทำละลายตกค้าง เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
ถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ ป้องกันความชื้น + ป้องกันไฟฟ้าสถิต + ป้องกันการระเบิด + ป้องกันการกัดกร่อน + ฉนวนกันความร้อน + ประหยัดพลังงาน + มุมมองด้านเดียว + ฉนวนกันรังสียูวี + ต้นทุนต่ำ + อัตราส่วนความจุต่ำ + ไม่ก่อให้เกิดมลพิษ + ประสิทธิภาพการกั้นสูง
ถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศปลอดภัยต่อการใช้งาน
ถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศใช้แนวคิดการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยไม่มีการเติมสารเคมี เช่น กาว ในกระบวนการผลิต ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ด้านความปลอดภัยของอาหาร วัสดุทุกชนิดได้มาตรฐาน FDA และส่งไปตรวจสอบที่ SGS แล้ว เราใส่ใจในบรรจุภัณฑ์เหมือนกับอาหารที่เรากิน
การใช้งานถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศในชีวิตประจำวัน
ในชีวิตประจำวันของเรามีหลายสิ่งที่เน่าเสียได้ง่าย เช่น เนื้อสัตว์และธัญพืช สถานการณ์นี้ทำให้สถานประกอบการแปรรูปอาหารที่เน่าเสียง่ายเหล่านี้ต้องใช้วิธีการมากมายเพื่อรักษาความสดของอาหารเหล่านี้ในระหว่างการผลิตและการจัดเก็บ ซึ่งนำไปสู่การประยุกต์ใช้ถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ โดยการนำผลิตภัณฑ์ใส่ลงในถุงบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท แล้วใช้เครื่องมือบางอย่างดูดอากาศออก ทำให้ภายในถุงบรรจุภัณฑ์อยู่ในสภาวะสุญญากาศ ถุงสุญญากาศจะทำให้ถุงอยู่ในสภาวะความดันต่ำเป็นเวลานาน และสภาพแวดล้อมที่มีการออกซิเดชันต่ำและมีอากาศน้อยจะทำให้จุลินทรีย์หลายชนิดไม่มีสภาพที่เหมาะสมต่อการดำรงชีวิต ด้วยมาตรฐานการครองชีพที่พัฒนาขึ้นอย่างต่อเนื่อง คุณภาพของสิ่งของต่างๆ ในชีวิตประจำวันก็เปลี่ยนแปลงไปอย่างมากเช่นกัน และถุงบรรจุภัณฑ์อลูมิเนียมฟอยล์ก็เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในชีวิตของเรา ถุงบรรจุภัณฑ์สุญญากาศจึงเป็นผลิตภัณฑ์ของเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่มีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา
วันที่โพสต์: 25 พฤศจิกายน 2022
