ถุงสูญญากาศคืออะไร?
ถุงสูญญากาศ หรือที่รู้จักกันในชื่อบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ คือการดูดอากาศทั้งหมดออกจากภาชนะบรรจุและปิดผนึก รักษาถุงให้อยู่ในสภาพที่มีความดันสูง เพื่อลดปริมาณออกซิเจน ทำให้จุลินทรีย์ไม่มีชีวิต และรักษาความสดของผลไม้ การใช้งานประกอบด้วยบรรจุภัณฑ์สูญญากาศในถุงพลาสติก บรรจุภัณฑ์ฟอยล์อลูมิเนียม เป็นต้น สามารถเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ได้ตามประเภทของสินค้า
ฟังก์ชันหลักของถุงสูญญากาศ
หน้าที่หลักของถุงสูญญากาศคือการขจัดออกซิเจนเพื่อป้องกันการเน่าเสียของอาหาร ทฤษฎีนี้ค่อนข้างเรียบง่าย เนื่องจากการเน่าเสียส่วนใหญ่เกิดจากกิจกรรมของจุลินทรีย์ และจุลินทรีย์ส่วนใหญ่ (เช่น เชื้อราและยีสต์) ต้องการออกซิเจนเพื่อการดำรงชีวิต การบรรจุสูญญากาศใช้หลักการนี้เพื่อสูบออกซิเจนออกจากถุงบรรจุภัณฑ์และเซลล์อาหาร ทำให้จุลินทรีย์สูญเสีย "สภาพแวดล้อมที่มีชีวิต" การทดลองพิสูจน์แล้วว่าเมื่อปริมาณออกซิเจนในถุง ≤1% อัตราการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์จะลดลงอย่างรวดเร็ว และเมื่อความเข้มข้นของออกซิเจน ≤0.5% จุลินทรีย์ส่วนใหญ่จะถูกยับยั้งและหยุดการขยายพันธุ์
*(หมายเหตุ: การบรรจุสูญญากาศไม่สามารถยับยั้งการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนและการเสื่อมเสียและการเปลี่ยนสีของอาหารที่เกิดจากปฏิกิริยาเอนไซม์ ดังนั้นจึงต้องใช้ร่วมกับวิธีการเสริมอื่นๆ เช่น การแช่เย็น การแช่แข็งอย่างรวดเร็ว การทำให้แห้ง การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง การฆ่าเชื้อด้วยการฉายรังสี การฆ่าเชื้อด้วยไมโครเวฟ การดองเกลือ เป็นต้น)
นอกจากการยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์แล้ว ยังมีหน้าที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือการป้องกันการเกิดออกซิเดชันของอาหาร เนื่องจากอาหารที่มีไขมันประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งถูกออกซิไดซ์โดยปฏิกิริยาของออกซิเจน ทำให้อาหารมีรสชาติและเสื่อมเสีย นอกจากนี้ ปฏิกิริยาออกซิเดชันยังทำให้วิตามินเอและซีสูญเสียไป สารที่ไม่เสถียรในรงควัตถุอาหารได้รับผลกระทบจากปฏิกิริยาของออกซิเจน ทำให้สีเข้มขึ้น ดังนั้น การกำจัดออกซิเจนจึงสามารถป้องกันการเสื่อมเสียของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังคงรักษาสี กลิ่น รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้
โครงสร้างวัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศและฟิล์ม
ประสิทธิภาพของวัสดุบรรจุภัณฑ์สูญญากาศส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษาและรสชาติของอาหาร การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่ดีถือเป็นกุญแจสำคัญสู่ความสำเร็จในการบรรจุสูญญากาศ คุณสมบัติของวัสดุแต่ละชนิดที่เหมาะสำหรับการบรรจุสูญญากาศมีดังนี้: PE เหมาะสำหรับการใช้งานที่อุณหภูมิต่ำ และ RCPP เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
1.PA คือการเพิ่มความแข็งแกร่งทางกายภาพ ความต้านทานการเจาะ
2. แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ AL ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการป้องกันและบังแสง
3.PET เพิ่มความแข็งแรงเชิงกล มีความแข็งที่ยอดเยี่ยม
4. ตามความต้องการ การผสมผสาน คุณสมบัติต่างๆ ยังมีความโปร่งใส เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการกั้นน้ำโดยใช้สารเคลือบ PVA ที่มีคุณสมบัติกั้นน้ำสูง
โครงสร้างวัสดุลามิเนตทั่วไป
การลามิเนต 2 ชั้น
พีเอ/พีอี
พีเอ/อาร์ซีพีพี
เพ็ท/พีอี
PET/RCPP
การเคลือบ 3 ชั้น และการเคลือบ 4 ชั้น
พีอีที/พีเอ/พีอี
เพท/อัลฟา/อาร์ซีพีพี
พีเอ/เอแอล/อาร์ซีพีพี
เพท/พีเอ/เอแอล/อาร์ซีพีพี
คุณสมบัติของวัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
ถุงรีทอร์ตอุณหภูมิสูง ถุงสูญญากาศ ใช้สำหรับบรรจุอาหารปรุงสุกจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด ใช้งานง่ายและถูกสุขอนามัย
วัสดุ: NY/PE, NY/AL/RCPP
คุณสมบัติ:ทนความชื้น ทนอุณหภูมิ กันร่มเงา เก็บรักษากลิ่นหอม แข็งแรง
แอปพลิเคชัน:อาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง แฮม แกง ปลาไหลย่าง ปลาเผา และผลิตภัณฑ์หมักเนื้อสัตว์
วัสดุที่นิยมใช้มากที่สุดในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศคือฟิล์ม บรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารส่วนใหญ่ก็ใช้ขวดและกระป๋องเช่นกัน สำหรับวัสดุฟิล์มที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารนั้น จำเป็นต้องมั่นใจว่าฟิล์มนั้นให้ประสิทธิภาพสูงสุดทั้งในด้านบรรจุภัณฑ์ ความสวยงาม และความคุ้มค่าของอาหาร ขณะเดียวกัน บรรจุภัณฑ์สุญญากาศสำหรับอาหารก็มีข้อกำหนดสูงในเรื่องความทนทานต่อแสงและความเสถียรของวัสดุ หากวัสดุเพียงชนิดเดียวไม่สามารถตอบโจทย์ความต้องการเหล่านี้ได้ บรรจุภัณฑ์มักจะประกอบด้วยวัสดุหลายชนิดผสมกัน
หน้าที่หลักของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแบบพองลมคือการกำจัดออกซิเจนและรักษาคุณภาพของบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติในการต้านทานแรงดัน ต้านทานแก๊ส และรักษาคุณภาพ ซึ่งสามารถรักษาสี กลิ่น รสชาติ รูปร่าง และคุณค่าทางโภชนาการดั้งเดิมของอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพยาวนาน นอกจากนี้ ยังมีอาหารหลายชนิดที่ไม่เหมาะกับการบรรจุสูญญากาศและจำเป็นต้องบรรจุในถุงสุญญากาศ เช่น อาหารกรอบและเปราะบาง อาหารจับตัวเป็นก้อนง่าย อาหารเสียรูปง่าย อาหารมันเยิ้ม ขอบคมหรืออาหารแข็งมากอาจเจาะถุงบรรจุภัณฑ์ได้ เป็นต้น หลังจากบรรจุอาหารด้วยถุงสุญญากาศแล้ว แรงดันอากาศภายในถุงจะแรงกว่าแรงดันบรรยากาศภายนอกถุง ซึ่งสามารถป้องกันไม่ให้อาหารถูกบดหรือเสียรูปจากแรงดันได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ส่งผลกระทบต่อรูปลักษณ์และการตกแต่งของถุงบรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศแบบพองลมจะถูกเติมด้วยไนโตรเจน คาร์บอนไดออกไซด์ ออกซิเจน หรือก๊าซผสมสองหรือสามชนิดหลังจากบรรจุในถุงสุญญากาศ ไนโตรเจนเป็นก๊าซเฉื่อย ซึ่งทำหน้าที่เติมและรักษาแรงดันบวกภายในถุงเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศภายนอกเข้าไปในถุงและทำหน้าที่ปกป้องอาหาร คาร์บอนไดออกไซด์สามารถละลายในไขมันหรือน้ำได้หลายชนิด ทำให้เกิดกรดคาร์บอนิกที่มีความเป็นกรดน้อยลง และมีฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา แบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย และจุลินทรีย์อื่นๆ ออกซิเจนในไนโตรเจนสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจน รักษาความสดและสีสันของผักและผลไม้ และความเข้มข้นของออกซิเจนที่สูงช่วยให้เนื้อสดมีสีแดงสด
คุณสมบัติของถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ
อุปสรรคสูง:การใช้ฟิล์มโคเอ็กซ์ทรูชันที่มีคุณสมบัติกั้นกั้นสูงจากวัสดุพลาสติกชนิดต่างๆ เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพในการกั้นกั้นออกซิเจน น้ำ คาร์บอนไดออกไซด์ กลิ่น และอื่นๆ ได้สูง
ดีผลงาน: ทนทานต่อน้ำมัน ทนทานต่อความชื้น ทนทานต่อการแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำ รักษาคุณภาพ รักษาความสด รักษากลิ่น สามารถใช้สำหรับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ บรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ บรรจุภัณฑ์แบบพองลม
ต้นทุนต่ำ:เมื่อเทียบกับบรรจุภัณฑ์แก้ว บรรจุภัณฑ์ฟอยล์อลูมิเนียม และบรรจุภัณฑ์พลาสติกอื่นๆ เพื่อให้ได้ประสิทธิภาพการกั้นแบบเดียวกัน ฟิล์มแบบอัดรีดร่วมมีข้อได้เปรียบด้านต้นทุนมากกว่า ด้วยกระบวนการที่เรียบง่าย จึงสามารถลดต้นทุนการผลิตฟิล์มได้ 10-20% เมื่อเทียบกับฟิล์มเคลือบแห้งและฟิล์มคอมโพสิตอื่นๆ 4. มีความยืดหยุ่นในการกำหนดคุณสมบัติ: สามารถตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชนิด
ความแข็งแรงสูง: ฟิล์มที่อัดร่วมกันมีคุณสมบัติในการยืดระหว่างการประมวลผล การยืดพลาสติกสามารถเพิ่มความแข็งแรงได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มไนลอน โพลีเอทิลีน และวัสดุพลาสติกอื่นๆ ตรงกลางได้ ทำให้มีความแข็งแรงมากกว่าบรรจุภัณฑ์พลาสติกแบบผสมทั่วไป ไม่มีการลอกเป็นชั้นๆ มีความยืดหยุ่นดี มีประสิทธิภาพการปิดผนึกด้วยความร้อนที่ยอดเยี่ยม
อัตราส่วนความจุขนาดเล็ก:ฟิล์มที่อัดร่วมกันสามารถหดด้วยฟิล์มสูญญากาศได้ และอัตราส่วนความจุต่อปริมาตรเกือบ 100% ซึ่งไม่สามารถเทียบได้กับบรรจุภัณฑ์แก้ว กระป๋องเหล็ก และกระดาษ
ไม่มีมลพิษ:ไม่มีสารยึดเกาะ ไม่มีปัญหาการมลพิษจากตัวทำละลายตกค้าง ปกป้องสิ่งแวดล้อมสีเขียว
ถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ป้องกันความชื้น + ป้องกันไฟฟ้าสถิตย์ + ป้องกันการระเบิด + ป้องกันการกัดกร่อน + ฉนวนกันความร้อน + ประหยัดพลังงาน + มุมมองเดียว + ฉนวนป้องกันรังสีอัลตราไวโอเลต + ต้นทุนต่ำ + อัตราส่วนความจุต่ำ + ไม่มีมลพิษ + เอฟเฟกต์กั้นสูง
ถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศปลอดภัยต่อการใช้งาน
ถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศใช้แนวคิดการผลิตแบบ "สีเขียว" ไม่มีการเติมสารเคมี เช่น กาว ในกระบวนการผลิต จึงถือเป็นผลิตภัณฑ์สีเขียว ความปลอดภัยด้านอาหาร วัสดุทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐาน FDA และถูกส่งไปทดสอบที่ SGS เราใส่ใจบรรจุภัณฑ์เสมือนอาหารที่เรารับประทาน
การใช้ถุงบรรจุภัณฑ์สูญญากาศในชีวิตประจำวัน
ในชีวิตประจำวันของเรามีสิ่งของมากมายที่มักเน่าเสียได้ง่าย เช่น เนื้อสัตว์และธัญพืช สถานการณ์เช่นนี้ทำให้ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารที่เน่าเสียง่ายเหล่านี้ต้องใช้วิธีการมากมายเพื่อรักษาความสดใหม่ของอาหารเหล่านี้ระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา ซึ่งทำให้การประยุกต์ใช้งาน ถุงสูญญากาศคือการนำผลิตภัณฑ์ใส่ลงในถุงบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ผ่านเครื่องมือบางอย่างเพื่อดูดอากาศภายในออก เพื่อให้ภายในถุงบรรจุภัณฑ์เข้าสู่สภาวะสุญญากาศ ถุงสูญญากาศทำหน้าที่ในการลดความดันสูงเป็นเวลานาน และสภาพแวดล้อมที่มีออกซิเดชันต่ำและมีอากาศน้อย ทำให้จุลินทรีย์จำนวนมากไม่มีสภาพการดำรงชีวิต ด้วยการพัฒนาคุณภาพชีวิตอย่างต่อเนื่อง คุณภาพของสิ่งของต่างๆ ในชีวิตประจำวันของผู้คนจึงเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก และถุงบรรจุภัณฑ์อลูมิเนียมฟอยล์จึงเป็นสิ่งจำเป็นในชีวิตประจำวันของเรา เนื่องจากมีน้ำหนักมาก ถุงสูญญากาศเป็นผลิตภัณฑ์จากเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ที่มีบทบาทสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา
เวลาโพสต์: 25 พ.ย. 2565
