Kahve paketlerinde sıkça "hava delikleri" görürüz, bunlara tek yönlü egzoz valfleri de denilebilir. Bunların ne işe yaradığını biliyor musunuz?
TEK EGZOZ VALFİ
Bu, yalnızca dışarıya hava akışına izin veren, içeriye hava akışına izin vermeyen küçük bir hava valfidir. Torbanın içindeki basınç, dışındaki basınçtan yüksek olduğunda valf otomatik olarak açılır; torbanın içindeki basınç valfi açmak için yetersiz seviyeye düştüğünde ise valf otomatik olarak kapanır.
Okahve çekirdeği torbasıTek yönlü egzoz valfi bulunan ambalajlar, kahve çekirdeklerinin saldığı karbondioksitin dibe çökmesine ve böylece torbadan daha hafif olan oksijen ve azotun dışarı atılmasına neden olur. Tıpkı dilimlenmiş bir elmanın oksijene maruz kaldığında sararması gibi, kahve çekirdekleri de oksijene maruz kaldığında niteliksel bir değişime uğramaya başlar. Bu niteliksel değişiklikleri önlemek için, tek yönlü egzoz valfi bulunan ambalajlar doğru seçimdir.
Kavrulduktan sonra kahve çekirdekleri, kendi hacimlerinin birkaç katı kadar karbondioksiti sürekli olarak salacaktır. Bunu önlemek içinkahve ambalajıPatlamayı önlemek ve güneş ışığından ve oksijenden izole etmek için, kahve ambalaj poşetine tek yönlü bir egzoz valfi tasarlanmıştır. Bu valf, poşetin dışından fazla karbondioksiti dışarı atarak nem ve oksijenin poşete girmesini engeller, böylece kahve çekirdeklerinin oksidasyonunu ve aromanın hızlı bir şekilde salınmasını önler ve kahve çekirdeklerinin tazeliğini en üst düzeye çıkarır.
Kahve çekirdekleri bu şekilde saklanamaz:
Kahvenin saklanması iki koşul gerektirir: ışıktan korunma ve tek yönlü vana kullanımı. Yukarıdaki resimde listelenen hata örneklerinden bazıları plastik, cam, seramik ve teneke kaplardır. İyi bir sızdırmazlık sağlasalar bile, kahve çekirdekleri/tozları arasındaki kimyasal maddeler yine de birbirleriyle etkileşime gireceğinden, kahve aromasının kaybolmayacağının garantisi verilemez.
Bazı kahve dükkanlarında kahve çekirdekleri içeren cam kavanozlar da bulunsa da, bu tamamen dekorasyon veya sergileme amaçlıdır ve içindeki çekirdekler yenilebilir değildir.
Piyasada bulunan tek yönlü nefes alabilen valflerin kalitesi değişkenlik göstermektedir. Oksijen kahve çekirdekleriyle temas ettiğinde, çekirdekler yaşlanmaya ve tazeliğini kaybetmeye başlar.
Genel olarak, kahve çekirdeklerinin aromasının en fazla 1 ay, en fazla 2-3 hafta sürebileceği göz önünde bulundurulduğunda, kahve çekirdeklerinin raf ömrünün de 1 ay olduğu düşünülebilir. Bu nedenle, kahve çekirdeklerinin uzun süre kullanılması tavsiye edilir.yüksek kaliteli kahve ambalaj poşetleriKahve çekirdeklerinin depolanması sırasında kahvenin aromasının daha uzun süre korunmasını sağlar!
Yayın tarihi: 30 Ekim 2024
