什么是真空袋？
真空包装，也称真空袋包装，是将包装容器内的空气全部抽出并密封，使包装袋处于高度减压状态，从而达到低氧效果，使微生物无法生存，保持水果新鲜。应用范围包括塑料袋真空包装、铝箔包装等。包装材料的选择可根据物品类型而定。
真空袋的主要功能
真空包装袋的主要功能是去除氧气，防止食物腐败。其原理很简单：食物腐败主要是由微生物活动引起的，而大多数微生物（例如霉菌和酵母）需要氧气才能生存。真空包装正是遵循这一原理，将包装袋和食物内部的氧气抽出，使微生物失去“生存环境”。实验证明，当包装袋内的氧气含量≤1%时，微生物的生长繁殖率会急剧下降；当氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物会受到抑制，停止繁殖。
*（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖以及酶反应引起的食品变质和变色，因此需要结合其他辅助方法，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照杀菌、微波杀菌、盐渍等。）
除了抑制微生物的生长繁殖外，除氧还有另一个重要功能，那就是防止食物氧化。因为脂肪类食物含有大量不饱和脂肪酸，这些脂肪酸在氧气的作用下会发生氧化，导致食物变质变味。此外，氧化还会导致维生素A和C的流失，食物色素中的不稳定物质也会受到氧气的影响，使食物颜色变深。因此，除氧可以有效防止食物变质，保持其色泽、香气、口感和营养价值。
真空包装袋和薄膜的材料结构。
食品真空包装材料的性能直接影响食品的保质期和口感。对于真空包装而言，选择合适的包装材料是包装成功的关键。以下是各种适用于真空包装的材料的特性：PE适用于低温环境，而RCPP适用于高温烹饪；
1. PA 旨在增强体能、提高抗穿刺能力；
2.AL铝箔用于提高阻隔性能和遮光效果；
3.PET材质，机械强度高，刚度优异。
4.根据需求，结合各种特性，也有透明的，为了提高阻隔性能，采用防水PVA高阻隔涂层。
常见的层压材料结构。
双层层压。
尼龙/聚乙烯
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
三层复合和四层复合。
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
真空包装袋的材料特性
高温蒸煮袋、真空袋用于包装各种肉类熟食，使用方便，卫生安全。
材料： 纽约/PE，纽约/AL/RCPP
特征：防潮、耐温、遮光、保香、强度
应用：高温杀菌食品、火腿、咖喱、烤鳗鱼、烤鱼和腌制肉类产品。
真空包装中最常用的材料主要是薄膜，瓶罐也常被使用。对于食品真空包装所用的薄膜材料，必须确保其在包装效果、美观性和经济性方面都能达到最佳状态。同时，食品真空包装对材料的耐光性和稳定性也有很高的要求。当单一材料无法满足这些要求时，包装通常由多种不同材料组合而成。
真空充气包装的主要功能不仅在于真空包装的除氧保鲜功能，还在于其抗压、防气和保鲜功能，能够更有效地长时间保持食品原有的色泽、香气、口感、形状和营养价值。此外，还有许多食品不适合真空包装，必须采用真空充气包装。例如，易碎食品、易结块食品、易变形油腻食品、边缘锋利或硬度高的食品容易刺破包装袋等。食品经真空充气后，包装袋内的气压高于袋外大气压力，能够有效防止食品因压力挤压变形，且不影响包装袋的外观和印刷装饰。真空充气包装在抽真空后，可充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或两种、三种气体的混合气体。其氮气是一种惰性气体，起到填充作用，维持袋内正压，防止袋外空气进入，对食品起到保护作用。其二氧化碳可溶于各种油脂或水，生成酸性较低的碳酸，并具有抑制霉菌、腐败菌和其他微生物的作用。其氧气可抑制厌氧菌的生长繁殖，保持果蔬的新鲜度和色泽，高浓度氧气还能使鲜肉保持鲜亮的红色。
真空包装袋的特点。
高门槛：采用不同塑料材料制成的高阻隔性能共挤出薄膜，可达到对氧气、水、二氧化碳、气味等物质的高阻隔效果。
好的表现： 耐油、耐湿、耐低温冷冻、保鲜、保味，可用于真空包装、无菌包装、充气包装。
低成本：与玻璃包装、铝箔包装和其他塑料包装相比，在达到相同阻隔效果的情况下，共挤薄膜在成本方面具有更大的优势。由于工艺简单，其生产成本比干式复合薄膜和其他复合薄膜可降低10-20%。4. 规格灵活：可满足您对不同产品的不同需求。
高强度： 共挤薄膜在加工过程中具有拉伸的特性，塑料拉伸可以相应地提高强度，还可以在中间添加尼龙、聚乙烯等塑料材料，使其具有比普通塑料包装更大的复合强度，没有分层剥离现象，柔韧性好，热封性能优异。
小电容比：共挤薄膜可以进行真空收缩包装，容量与体积之比接近 100%，这是玻璃、铁罐和纸质包装无法比拟的。
无污染：无粘合剂，无残留溶剂污染问题，绿色环保。
真空包装袋具有防潮、防静电、防爆、防腐蚀、隔热、节能、单视角、紫外线绝缘、成本低、容比小、无污染、阻隔效果高等特点。
真空包装袋使用安全。
真空包装袋采用“绿色”生产理念，生产过程中不添加粘合剂等化学物质，是一款绿色产品。食品安全方面，所有材料均符合FDA标准，并已送至SGS进行检测。我们像对待食物一样重视包装。
真空包装袋的日常生活用途。
日常生活中有很多容易变质的物品，例如肉类和谷物。这种情况使得许多易腐食品加工企业不得不采用多种方法来保持食品在生产和储存过程中的新鲜度。真空包装袋的应用正是如此。真空包装袋的原理是将产品放入密封包装袋中，通过一些工具抽出袋内的空气，使包装袋内部达到真空状态。真空包装袋实际上是将袋内长时间置于高减压状态，在低氧化、低空气的环境下，许多微生物无法生存。随着生活水平的不断提高，人们对生活用品的品质也发生了显著变化，铝箔包装袋已成为我们生活中不可或缺的物品，占据了相当大的比重。真空包装袋作为包装技术的一种产品，在我们的日常生活中发挥着关键作用。
发布时间：2022年11月25日
