উচ্চ তাপমাত্রার স্টিমিং ব্যাগএবংফুটন্ত ব্যাগউভয়ই যৌগিক পদার্থ দিয়ে তৈরি, সবগুলোই এর অন্তর্গত।যৌগিক প্যাকেজিং ব্যাগবয়েলিং ব্যাগের জন্য ব্যবহৃত সাধারণ উপকরণগুলির মধ্যে রয়েছে NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP ইত্যাদি। সাধারণত ব্যবহৃত উপকরণগুলিভাপে রান্না করার প্যাকেজিংNY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত।
ভাপে সেদ্ধ ও রান্নার ব্যাগের সাধারণ কাঠামোগুলোতে মজবুত করার জন্য একটি পলিয়েস্টার ফিল্মের বাইরের স্তর থাকে; মাঝের স্তরটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে তৈরি, যা আলো, আর্দ্রতা এবং গ্যাস লিক হওয়া প্রতিরোধের জন্য ব্যবহৃত হয়; এবং ভেতরের স্তরটি পলিওলিফিন ফিল্ম (যেমন...) দিয়ে তৈরি।পলিপ্রোপিলিন ফিল্মতাপীয় সীলমোহর এবং খাদ্যের সংস্পর্শের জন্য ব্যবহৃত হয়।
খাদ্যপণ্য মোড়কজাত করার জন্য স্টিমিং ব্যাগ ব্যবহার করা হয়, তাই উৎপাদন প্রক্রিয়ায় প্লাস্টিক ব্যাগের নিরাপত্তা ও জীবাণুমুক্তির মান সাধারণত অনেক উঁচু থাকে এবং এগুলো বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়া দ্বারা দূষিত হতে পারে না। তবে, প্রকৃত উৎপাদন প্রক্রিয়ায় এটি অনিবার্য, তাই স্টিমিং ব্যাগ জীবাণুমুক্ত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।স্টিমিং ব্যাগের জীবাণুমুক্তকরণপ্রধানত তিনটি শ্রেণীতে ভাগ করা যেতে পারে,
রান্নার ব্যাগ জীবাণুমুক্ত করার তিনটি পদ্ধতি রয়েছে, যথা— সাধারণ জীবাণুমুক্তকরণ, উচ্চ-তাপমাত্রা জীবাণুমুক্তকরণ এবং উচ্চ-তাপমাত্রা প্রতিরোধী জীবাণুমুক্তকরণ।
সাধারণ জীবাণুমুক্তকরণ, ১০০-২০০ ℃ তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট ধরে বাষ্পীয়করণ;
প্রথম প্রকার: উচ্চ তাপমাত্রা প্রকার, ১২১ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বাষ্পায়ন, ৪৫ মিনিট ধরে জীবাণুমুক্তকরণ;
দ্বিতীয় প্রকার: উচ্চ তাপমাত্রা প্রতিরোধী, যার রান্নার তাপমাত্রা ১৩৫ ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং জীবাণুমুক্ত করার সময় পনেরো মিনিট। সসেজ, ঐতিহ্যবাহী চীনা রাইস-পুডিং এবং অন্যান্য খাবারের জন্য উপযুক্ত। তৃতীয় প্রকার: স্টিমিং ব্যাগগুলিতে আর্দ্রতা প্রতিরোধ, আলো নিরোধ, তাপমাত্রা প্রতিরোধ এবং সুগন্ধ সংরক্ষণের বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এগুলি মাংস, হ্যাম ইত্যাদির মতো রান্না করা খাবারে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
জল ফোটানোর ব্যাগআরেক ধরনের প্লাস্টিকের ব্যাগ যা এর অন্তর্গতভ্যাকুয়াম ব্যাগপ্রধানত PA+PET+PE, অথবা PET+PA+AL উপাদান দিয়ে তৈরি। ওয়াটার বয়েলিং ব্যাগের বৈশিষ্ট্য হলো, এগুলি ১১০℃-এর অনধিক তাপমাত্রায় অ্যান্টি-ভাইরাস ট্রিটমেন্টের মধ্য দিয়ে যায় এবং এগুলির ভালো তেল প্রতিরোধ ক্ষমতা, উচ্চ তাপীয় সিলিং শক্তি এবং শক্তিশালী আঘাত প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে।
জলে ফোটানো ব্যাগ সাধারণত জল দিয়েই জীবাণুমুক্ত করা হয়, এবং সেগুলি জীবাণুমুক্ত করার দুটি উপায় রয়েছে,
প্রথম পদ্ধতিটি হলো নিম্ন-তাপমাত্রার নির্বীজন, যা ১০০ ℃ তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা ধরে চলে।
দ্বিতীয় পদ্ধতি: বাস জীবাণুমুক্তকরণ, ৮৫ ℃ তাপমাত্রায় আধা ঘণ্টা ধরে অবিচ্ছিন্নভাবে জীবাণুমুক্ত করা।
সহজ কথায়, ফোটানো জলের ব্যাগ জীবাণুমুক্ত করার পদ্ধতি হলো ব্যাকটেরিয়ার তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে কাজে লাগিয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা বা নির্দিষ্ট সময় ধরে তাপ প্রয়োগ করে সেগুলোকে সম্পূর্ণরূপে মেরে ফেলা।
উপরোক্ত জীবাণুমুক্তকরণ পদ্ধতিগুলো থেকে দেখা যায় যে, ফোটানো ব্যাগ এবং ভাপানো ব্যাগের মধ্যে এখনও একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। সবচেয়ে সুস্পষ্ট পার্থক্য হলো, ভাপানো ব্যাগের জীবাণুমুক্তকরণ তাপমাত্রা সাধারণত ফোটানো ব্যাগের চেয়ে বেশি হয়।
পোস্ট করার সময়: ১৪ নভেম্বর, ২০২৪
