sacchetti per la cottura a vapore ad alta temperaturaEsacchetti per bolliturasono entrambi realizzati in materiali compositi, tutti appartengono asacchetti di imballaggio compositiI materiali comuni per i sacchetti per bollitura includono NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP e così via. I materiali comunemente utilizzati perconfezionamento per cottura a vaporeincludono NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, ecc.
Le strutture rappresentative dei sacchetti per la cottura a vapore hanno uno strato esterno di pellicola di poliestere per il rinforzo; lo strato intermedio è fatto di foglio di alluminio, che viene utilizzato per prevenire perdite di luce, umidità e gas; lo strato interno è fatto di pellicola di poliolefina (comepellicola di polipropilene), utilizzato per la termosaldatura e il contatto con gli alimenti.
I sacchetti per la cottura a vapore vengono utilizzati per confezionare prodotti alimentari, pertanto i requisiti di sicurezza e sterilità per i sacchetti di plastica sono generalmente elevati nel processo di produzione e non devono essere contaminati da vari batteri. Tuttavia, la contaminazione da parte di batteri è inevitabile nel processo produttivo reale, quindi la sterilizzazione dei sacchetti per la cottura a vapore è particolarmente importante.La sterilizzazione dei sacchetti per la cottura a vaporepossono essere suddivisi principalmente in tre categorie,
Esistono tre metodi di sterilizzazione per i sacchetti da cucina: sterilizzazione generale, sterilizzazione ad alta temperatura e sterilizzazione resistente alle alte temperature.
Sterilizzazione generale, temperatura del vapore tra 100 e 200 ℃, sterilizzazione per 30 minuti;
Il primo tipo: tipo ad alta temperatura, temperatura di cottura a vapore di 121 gradi Celsius, sterilizzazione per 45 minuti;
Il secondo tipo: resistente alle alte temperature, con una temperatura di cottura di 135 gradi Celsius e un tempo di sterilizzazione di quindici minuti. Adatto per salsicce, budino di riso tradizionale cinese e altri alimenti. Il terzo tipo: i sacchetti per la cottura a vapore hanno le caratteristiche di resistenza all'umidità, protezione dalla luce, resistenza alle alte temperature e conservazione degli aromi, e sono adatti per l'uso in alimenti cotti come carne, prosciutto, ecc.
sacchetti per bollitura dell'acquasono un altro tipo di sacchetto di plastica appartenente asacchetti sottovuotoSono realizzate principalmente in materiali PA+PET+PE o PET+PA+AL. La caratteristica principale dei sacchetti per bollitura dell'acqua è che vengono sottoposti a un trattamento antivirale a una temperatura non superiore a 110 ℃, con buona resistenza all'olio, elevata resistenza alla termosaldatura e forte resistenza agli urti.
I sacchetti bolliti in acqua vengono solitamente sterilizzati con acqua, e ci sono due modi per sterilizzarli,
Il primo metodo è la sterilizzazione a bassa temperatura, che dura mezz'ora a una temperatura di 100 ℃
Secondo metodo: sterilizzazione dell'autobus, sterilizzazione continua per mezz'ora a una temperatura di 85 ℃
In parole semplici, il metodo di sterilizzazione delle bustine di acqua bollita consiste nello sfruttare la resistenza al calore dei batteri e trattarli con una temperatura o un tempo di mantenimento adeguati per eliminarli completamente.
Dai metodi di sterilizzazione sopra descritti, si evince che esiste ancora una differenza significativa tra i sacchetti sterilizzati tramite bollitura e quelli sterilizzati tramite vapore. La differenza più evidente è che la temperatura di sterilizzazione dei sacchetti tramite vapore è generalmente più elevata rispetto a quella dei sacchetti sterilizzati tramite bollitura.
Data di pubblicazione: 14 novembre 2024
