Běžné obaly na potraviny se dělí do dvou kategorií, na obaly na mražené potraviny a obaly na potraviny pokojové teploty. Tyto obaly mají zcela odlišné požadavky na materiál obalových sáčků. Dá se říci, že obalové sáčky pro vaření při pokojové teplotě jsou složitější a požadavky jsou přísnější.
1. Požadavky na materiály pro sterilizaci obalů ve výrobě:
Ať už se jedná o balení mražených potravin nebo balení potravin pokojové teploty, klíčovým výrobním procesem je sterilizace balení potravin, která se dělí na pasterizaci, sterilizaci při vysoké teplotě a sterilizaci při ultravysoké teplotě. Je nutné zvolit odpovídající teplotu, která sterilizaci snese. Materiál obalového sáčku se dodává v různých teplotních rozmezích 85 °C, 100 °C, 121 °C a 135 °C. Pokud se materiál sáčku neshoduje, sáček se zmačká, rozpadne, roztaví atd.
2. Požadavky na suroviny, polévku, olej a tuk:
Většina ingrediencí ve vařecím sáčku bude obsahovat polévku a tuk. Po tepelném uzavření a nepřetržitém zahřívání na vysokou teplotu se sáček roztáhne. Požadavky na materiál musí zohledňovat tažnost, houževnatost a bariérové vlastnosti.
3. Skladovací podmínky Požadavky na materiály:
1). Zmrazené obaly na vaření je nutné skladovat při teplotě -18 °C a přepravovat v rámci chladicího řetězce. Požadavek na tento materiál je, aby měl lepší odolnost proti mrazu.
2). Sáčky na vaření za normálních teplot mají vyšší požadavky na materiály. Problémy, kterým lze čelit při skladování za normálních teplot, zahrnují ultrafialové záření, nárazy a protlačování během přepravy a materiály mají extrémně vysoké požadavky na odolnost vůči světlu a houževnatost.
4. Materiálové požadavky na spotřebitelské topné obaly:
Ohřev obalu před konzumací není nic jiného než vaření, ohřev v mikrovlnné troubě a napařování. Při ohřevu společně s obalovým sáčkem je třeba dbát na následující dva body:
1). Balicí sáčky obsahující hliníkem pokovené nebo čistě hliníkové materiály je zakázáno ohřívat v mikrovlnné troubě. Zdravý rozum v mikrovlnných troubách nám říká, že při umístění kovu do mikrovlnné trouby existuje nebezpečí výbuchu.
2). Nejlepší je udržovat teplotu ohřevu pod 106 °C. Dno nádoby s vroucí vodou tuto teplotu překročí. Nejlepší je na ni něco položit. Tento bod se bere v úvahu u vnitřního materiálu obalového sáčku, kterým je vařený PE. Nezáleží na tom, zda se jedná o RCPP, který odolá vysokým teplotám nad 121 °C.
Směr inovací v oblasti balení hotových pokrmů se zaměří na vývoj transparentních obalů s vysokou bariérovou ochranou, s důrazem na zkušenosti, zvýšení interakce, zlepšení automatizace balení, rozšíření scénářů spotřeby a udržitelné balení:
1, balení usnadňuje zpracování připravených pokrmů.Například Simple Steps, technologie sáčků pro snadné balení jídla, kterou uvedla na trh společnost Sealed Air Packaging, umožňuje zpracovatelským závodům zjednodušit kroky zpracování. Zároveň mohou spotřebitelé vařit v mikrovlnných troubách. Při vybalování nejsou potřeba žádné nože ani nůžky. Při použití není třeba nádobu vyměňovat a lze ji automaticky vyprázdnit.
2: Balení optimalizuje zákaznickou zkušenost.Společnost Pack Mic.Co.,Ltd. uvedla na trh flexibilní obalové řešení s přímým otevíráním. Přímé otevírání nepoškodí strukturu obalového materiálu. I při teplotě -18 °C má po 24 hodinách zmrazení vynikající schopnost přímého odtržení. Díky sáčkům do mikrovlnné trouby mohou spotřebitelé držet sáček za obě strany a vyjmout ho z mikrovlnné trouby, aby si ohřáli hotové pokrmy přímo, a nepopálili si tak ruce.
3, balení zvyšuje kvalitu připravených pokrmů.Vysoce bariérová plastová nádoba Pack Mic lépe chrání obsah před ztrátou vůně a zabraňuje pronikání vnějších molekul kyslíku a lze ji také ohřívat v mikrovlnné troubě.
Čas zveřejnění: 5. září 2023
