Le confezioni alimentari comuni si dividono in due categorie: confezioni per alimenti surgelati e confezioni per alimenti a temperatura ambiente. Queste due categorie hanno requisiti di materiale completamente diversi per i sacchetti di imballaggio. Si può affermare che i sacchetti per alimenti a temperatura ambiente sono più complessi e richiedono requisiti più stringenti.
1. Requisiti per i materiali per la sterilizzazione degli imballaggi di cottura nella produzione:
Che si tratti di un prodotto surgelato o di un prodotto a temperatura ambiente, un processo produttivo fondamentale è la sterilizzazione della confezione, che si suddivide in pastorizzazione, sterilizzazione ad alta temperatura e sterilizzazione a temperatura ultra-elevata. È necessario scegliere la temperatura appropriata per garantire la resistenza al processo di sterilizzazione. Per quanto riguarda il materiale del sacchetto di imballaggio, esistono diverse opzioni con temperature di resistenza comprese tra 85 °C, 100 °C, 121 °C e 135 °C; se il materiale non è adatto, il sacchetto potrebbe sgualcirsi, delaminarsi, sciogliersi, ecc.
2. Ingredienti necessari: brodo, olio e grasso:
La maggior parte degli ingredienti nel sacchetto di cottura conterrà brodo e grassi. Dopo la termosaldatura e il riscaldamento continuo ad alta temperatura, il sacchetto si espanderà. I requisiti del materiale devono tenere conto di duttilità, tenacità e proprietà di barriera.
3. Condizioni di conservazione Requisiti per i materiali:
1). Le confezioni per la cottura surgelata devono essere conservate a -18 °C e trasportate attraverso la catena del freddo. Il requisito per questo materiale è che abbia una migliore resistenza al congelamento.
2) I sacchetti per la cottura a temperatura normale hanno requisiti più elevati in termini di materiali. I problemi che si possono incontrare durante la conservazione a temperatura normale riguardano le radiazioni ultraviolette, gli urti e la compressione durante il trasporto, e i materiali devono possedere requisiti estremamente elevati in termini di resistenza alla luce e tenacità.
4. Requisiti dei materiali per i sacchetti di imballaggio per prodotti riscaldanti destinati al consumo umano:
Il riscaldamento del prodotto confezionato prima del consumo non è altro che bollitura, riscaldamento a microonde o cottura a vapore. Quando si riscalda il prodotto confezionato, è necessario prestare attenzione ai seguenti due punti:
1). È vietato riscaldare in un forno a microonde i sacchetti contenenti materiali in alluminio placcato o alluminio puro. Il buon senso ci dice che esiste il rischio di esplosione quando si inserisce del metallo in un forno a microonde.
2). È preferibile mantenere la temperatura di riscaldamento al di sotto dei 106 °C. Il fondo del recipiente dell'acqua bollente supererà questa temperatura. È consigliabile appoggiarvi sopra qualcosa. Questo punto è valido per il materiale interno del sacchetto di imballaggio, che è in PE termosaldato. Non importa se si tratta di RCPP, che può resistere ad alte temperature superiori a 121 °C.
L'orientamento dell'innovazione nel packaging dei piatti pronti si concentrerà sullo sviluppo di imballaggi trasparenti ad alta barriera, ponendo l'accento sull'esperienza, aumentando l'interazione, migliorando l'automazione del confezionamento, ampliando gli scenari di consumo e puntando su imballaggi sostenibili.
1. L'imballaggio rende più comoda la lavorazione dei piatti preparati.Ad esempio, Simple Steps, una tecnologia per sacchetti di facile preparazione lanciata da Sealed Air Packaging, consente agli impianti di trasformazione di semplificare le fasi di lavorazione. Allo stesso tempo, i consumatori possono cucinare nel microonde. Non sono necessari coltelli o forbici per aprire la confezione. Non è necessario sostituire il contenitore dopo l'uso, in quanto si svuota automaticamente.
2: Il packaging ottimizza l'esperienza del consumatore.Pack Mic.Co.,Ltd. ha lanciato una soluzione di imballaggio flessibile con apertura a linea retta e facile da strappare. Questa soluzione non danneggia la struttura del materiale di imballaggio. Anche a -18 °C, mantiene un'eccellente capacità di strappo diretto dopo 24 ore di congelamento. Grazie a questi sacchetti per microonde, i consumatori possono afferrarli da entrambi i lati ed estrarli dal microonde per riscaldare direttamente i cibi precotti, evitando così di scottarsi le mani.
3. La confezione rende i piatti preparati più gustosi.Il contenitore in plastica ad alta barriera di Pack Mic protegge meglio il contenuto dalla perdita di fragranza e impedisce la penetrazione di molecole di ossigeno esterne; inoltre, può essere riscaldato nel forno a microonde.
Data di pubblicazione: 05-set-2023
