Los envases comunes de alimentos se dividen en dos categorías: congelados y a temperatura ambiente. Los requisitos de material para las bolsas de envasado son completamente diferentes. Cabe decir que las bolsas para cocinar a temperatura ambiente son más complejas y los requisitos más estrictos.
1. Requisitos de los materiales para la esterilización de envases de cocción en producción:
Ya sea un envase de alimentos congelados o a temperatura ambiente, un proceso clave de producción es la esterilización, que se divide en pasteurización, esterilización a alta temperatura y esterilización a ultraalta temperatura. Es necesario elegir la temperatura adecuada que soporte esta esterilización. El material de la bolsa de envasado puede variar entre 85 °C, 100 °C, 121 °C y 135 °C. Si no coincide, la bolsa se arrugará, se deslaminará, se derretirá, etc.
2. Requisitos de materiales, sopa, aceite y grasa:
La mayoría de los ingredientes de la bolsa de cocción contienen sopa y grasa. Tras termosellarse y calentarse continuamente a alta temperatura, la bolsa se expande. Los requisitos del material deben considerar la ductilidad, la tenacidad y las propiedades de barrera.
3. Condiciones de almacenamiento Requisitos para los materiales:
1) Los envases de cocina congelados deben almacenarse a -18 °C y transportarse a través de la cadena de frío. El requisito para este material es una mayor resistencia a la congelación.
2) Las bolsas de cocción a temperatura normal tienen mayores requisitos de materiales. Los problemas que se presentan durante el almacenamiento a temperatura normal incluyen la radiación ultravioleta, los golpes y la extrusión durante el transporte, y los materiales tienen requisitos extremadamente altos de resistencia a la luz y tenacidad.
4. Requisitos de material para bolsas de embalaje para calefacción de consumo:
Calentar el envase antes de consumirlo consiste simplemente en hervirlo, calentarlo en el microondas o cocinarlo al vapor. Al calentarlo junto con la bolsa de embalaje, preste atención a los dos puntos siguientes:
1) Está prohibido calentar en el microondas bolsas de embalaje que contengan materiales aluminizados o de aluminio puro. El sentido común en el ámbito de los microondas nos dice que existe peligro de explosión al introducir metal en un horno microondas.
2) Es recomendable mantener la temperatura de calentamiento por debajo de 106 °C. El fondo del recipiente de agua hirviendo superará esta temperatura. Es recomendable colocar algo sobre él. Este punto se aplica al material interior de la bolsa de embalaje, que es PE hervido. No importa si es RCPP, que puede soportar temperaturas superiores a 121 °C.
La dirección de la innovación en envases para platos preparados se centrará en el desarrollo de envases transparentes de alta barrera, enfatizando la experiencia, aumentando la interacción, mejorando la automatización del envasado, ampliando los escenarios de consumo y el envasado sostenible:
1. El embalaje hace que el procesamiento de platos preparados sea más conveniente.Por ejemplo, Simple Steps, una tecnología de bolsas fáciles de preparar, lanzada por Sealed Air Packaging, permite a las plantas de procesamiento simplificar los pasos del proceso. Al mismo tiempo, los consumidores pueden cocinar en microondas. No se necesitan cuchillos ni tijeras para desempacar. No es necesario reemplazar el envase al usarlo, y se vacía automáticamente.
2: El embalaje optimiza la experiencia del consumidor.La solución de embalaje flexible de apertura recta y fácil de abrir, lanzada por Pack Mic.Co., Ltd., no daña la estructura del material del embalaje. Incluso a -18 °C, mantiene una excelente capacidad de apertura directa tras 24 horas de congelación. Con las bolsas para microondas, los consumidores pueden sujetar la bolsa por ambos lados y sacarla del microondas para calentar platos preparados directamente, evitando quemarse las manos.
3. El embalaje hace que la calidad de los platos preparados sea más deliciosa.El recipiente de plástico de alta barrera de Pack Mic puede proteger mejor el contenido de la pérdida de fragancia y evitar la penetración de moléculas de oxígeno externas y también se puede calentar en microondas.
Hora de publicación: 05-sep-2023
