Los envases de alimentos comunes se dividen en dos categorías: envases para alimentos congelados y envases para alimentos a temperatura ambiente. Cada categoría presenta requisitos de materiales completamente diferentes para las bolsas de envasado. Se puede afirmar que las bolsas para alimentos a temperatura ambiente son más complejas y cumplen con requisitos más estrictos.
1. Requisitos para los materiales de esterilización de envases de cocción en la producción:
Ya sea para alimentos congelados o a temperatura ambiente, un proceso clave en la producción es la esterilización del envase, que se divide en pasteurización, esterilización a alta temperatura y esterilización a ultra alta temperatura. Es necesario elegir la temperatura adecuada para este proceso. En cuanto al material de la bolsa de envasado, existen diferentes opciones que abarcan temperaturas de 85 °C, 100 °C, 121 °C y 135 °C. Si la temperatura no es la correcta, la bolsa se arrugará, se delaminará, se derretirá, etc.
2. Requisitos de materiales, sopa, aceite y grasa:
La mayoría de los ingredientes en la bolsa de cocción contendrán caldo y grasa. Tras sellar la bolsa con calor y calentarla continuamente a alta temperatura, esta se expandirá. Los requisitos del material deben considerar la ductilidad, la resistencia y las propiedades de barrera.
3. Condiciones de almacenamiento Requisitos para los materiales:
1) Los paquetes de comida congelada deben almacenarse a -18 °C y transportarse a través de la cadena de frío. Este material debe tener una mayor resistencia a la congelación.
2) Las bolsas para cocinar a temperatura ambiente tienen requisitos más exigentes en cuanto a los materiales. Los problemas que se presentan durante el almacenamiento a temperatura ambiente incluyen la radiación ultravioleta, los golpes y la deformación durante el transporte, y los materiales deben tener requisitos extremadamente altos de resistencia a la luz y tenacidad.
4. Requisitos de materiales para bolsas de embalaje de calefacción para el consumidor:
Calentar el paquete antes de consumirlo no es más que hervirlo, calentarlo en el microondas o cocinarlo al vapor. Al calentarlo junto con la bolsa, tenga en cuenta los dos puntos siguientes:
1) Está prohibido calentar en el microondas bolsas de embalaje que contengan materiales de aluminio puro o chapado en aluminio. El sentido común nos indica que existe riesgo de explosión al introducir metal en un horno microondas.
2) Es mejor controlar la temperatura de calentamiento por debajo de 106 °C. El fondo del recipiente con agua hirviendo superará esta temperatura. Se recomienda colocar algo encima. Este punto se aplica al material interior de la bolsa de envasado, que es de polietileno hervido (PE). No importa si se trata de polipropileno reforzado con fibra de vidrio (PCFV) que soporta temperaturas superiores a 121 °C.
La dirección de la innovación en el envasado de platos preparados se centrará en el desarrollo de envases transparentes de alta barrera, haciendo hincapié en la experiencia, aumentando la interacción, mejorando la automatización del envasado, ampliando los escenarios de consumo y el envasado sostenible:
1. El envasado facilita el procesamiento de los platos preparados.Por ejemplo, Simple Steps, una tecnología de bolsas fáciles de usar lanzada por Sealed Air Packaging, permite a las plantas procesadoras simplificar los pasos del proceso. Además, los consumidores pueden cocinar en el microondas. No se necesitan cuchillos ni tijeras para abrir el envase. No es necesario cambiar el recipiente después de usarlo, y se vacía automáticamente.
2: El embalaje optimiza la experiencia del consumidor.Pack Mic.Co.,Ltd. lanza una solución de empaque flexible de fácil apertura con apertura lineal. Esta apertura lineal no daña la estructura del material. Incluso a -18 °C, conserva una excelente capacidad de apertura tras 24 horas de congelación. Gracias a sus bolsas aptas para microondas, los consumidores pueden sujetarlas por ambos lados y sacarlas del microondas para calentar platos preparados directamente, evitando quemaduras.
3. El empaque hace que la calidad de los platos preparados sea más deliciosa.El envase de plástico de alta barrera de Pack Mic protege mejor el contenido de la pérdida de fragancia e impide la penetración de moléculas de oxígeno externas, además de poder calentarse en el microondas.
Hora de publicación: 05-sep-2023
