sacs de vapeur haute températureetsacs bouillantssont tous deux fabriqués à partir de matériaux composites, tous appartiennent àsacs d'emballage compositesLes matériaux couramment utilisés pour les sacs de cuisson comprennent le NY/CPE, le NY/CPP, le PET/CPE, le PET/CPP, le PET/PET/CPP, etc.emballage pour la cuisson à la vapeurinclure NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, etc.
Les sacs de cuisson vapeur les plus courants sont composés d'une couche extérieure en film polyester renforcée ; d'une couche intermédiaire en feuille d'aluminium assurant l'étanchéité à la lumière, à l'humidité et aux gaz ; et d'une couche intérieure en film polyoléfine (par exemple,film de polypropylène), utilisé pour le thermoscellage et le contact avec les aliments.
Les sachets de stérilisation à la vapeur sont utilisés pour l'emballage des produits alimentaires. De ce fait, les exigences de sécurité et de stérilité relatives à ces sachets sont généralement élevées lors de leur production, et ils ne doivent en aucun cas être contaminés par des bactéries. Cependant, la contamination étant inévitable en production, la stérilisation des sachets de stérilisation à la vapeur est particulièrement importante.Stérilisation des sacs de vapeurpeut être principalement divisée en trois catégories,
Il existe trois méthodes de stérilisation pour les sacs de cuisson : la stérilisation générale, la stérilisation à haute température et la stérilisation résistante aux hautes températures.
Stérilisation générale, température de cuisson à la vapeur entre 100 et 200 °C, stérilisation pendant 30 minutes ;
Le premier type : type haute température, température de cuisson à la vapeur à 121 degrés Celsius, stérilisation pendant 45 minutes ;
Le deuxième type : résistant aux hautes températures, il supporte une température de cuisson de 135 °C et un temps de stérilisation de quinze minutes. Il convient pour les saucisses, le riz au lait chinois traditionnel et autres aliments. Le troisième type : les sachets de cuisson vapeur sont résistants à l’humidité, opaques, résistants à la chaleur et préservent les arômes. Ils sont adaptés à la cuisson d’aliments tels que la viande, le jambon, etc.
sacs à eau bouillantesont un autre type de sac en plastique appartenant àsacs sous videFabriqués principalement à partir de matériaux PA+PET+PE ou PET+PA+AL, les sachets de stérilisation à l'eau bouillante se caractérisent par un traitement antiviral à une température ne dépassant pas 110 °C, une bonne résistance à l'huile, une étanchéité à chaud optimale et une grande résistance aux chocs.
Les sachets bouillis sont généralement stérilisés à l'eau, et il existe deux façons de les stériliser :
La première méthode est la stérilisation à basse température, qui dure une demi-heure à une température de 100 °C.
Deuxième méthode : Stérilisation par bus, stérilisation continue pendant une demi-heure à une température de 85 °C
En termes simples, la méthode de stérilisation des sachets d'eau bouillante consiste à exploiter la résistance des bactéries à la chaleur et à les traiter à une température ou pendant une durée d'isolation appropriée pour les éliminer complètement.
D'après les méthodes de stérilisation mentionnées ci-dessus, il apparaît qu'il existe une différence significative entre les sachets bouillis et les sachets stérilisés à la vapeur. La différence la plus notable réside dans la température de stérilisation : celle des sachets stérilisés à la vapeur est généralement plus élevée que celle des sachets bouillis.
Date de publication : 14 novembre 2024
