Որո՞նք են պատրաստի ուտեստների փաթեթավորման պահանջները

Սովորական սննդի փաթեթները բաժանվում են երկու կատեգորիայի՝ սառեցված սննդի փաթեթներ և սենյակային ջերմաստիճանի սննդի փաթեթներ: Դրանք ունեն փաթեթավորման տոպրակների համար բոլորովին տարբեր նյութերի պահանջներ: Կարելի է ասել, որ սենյակային ջերմաստիճանի պատրաստման տոպրակների փաթեթավորման տոպրակներն ավելի բարդ են, իսկ պահանջները՝ ավելի խիստ:
1. Արտադրության մեջ խոհարարական փաթեթավորման ստերիլիզացման նյութերի պահանջները.
Անկախ նրանից՝ սառեցված սննդի փաթեթ է, թե սենյակային ջերմաստիճանի սննդի փաթեթ, արտադրության հիմնական գործընթացներից մեկը սննդի փաթեթի ստերիլիզացիան է, որը բաժանված է պաստերիզացիայի, բարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացիայի և գերբարձր ջերմաստիճանի ստերիլիզացիայի: Անհրաժեշտ է ընտրել համապատասխան ջերմաստիճանը, որը կարող է դիմանալ այս ստերիլիզացիային: Փաթեթավորման տոպրակի նյութը, կան տարբեր տարբերակներ՝ 85°C-100°C-121°C-135°C, եթե այն չհամապատասխանի, փաթեթավորման տոպրակը կկնճռոտվի, կշերտավորվի, կհալվի և այլն:

2. Նյութերի, ապուրի, յուղի և ճարպի պահանջները.
Խոհարարական տոպրակի բաղադրիչների մեծ մասը պարունակում է ապուր և ճարպ: Տոպրակը ջերմամեկուսացնելուց և բարձր ջերմաստիճանում անընդհատ տաքացնելուց հետո այն կընդլայնվի: Նյութական պահանջները պետք է հաշվի առնեն ճկունությունը, ամրությունը և պաշտպանիչ հատկությունները:

3. Պահպանման պայմաններ։ Նյութերի պահանջները՝
1) Սառեցված խոհարարական փաթեթները պետք է պահվեն -18°C ջերմաստիճանում և տեղափոխվեն սառը շղթայով: Այս նյութի պահանջն այն է, որ այն ունենա ավելի լավ սառեցման դիմադրություն:

2) Նորմալ ջերմաստիճանի խոհարարական տոպրակները նյութերի նկատմամբ ավելի բարձր պահանջներ ունեն: Նորմալ ջերմաստիճանում պահպանման դեպքում առաջացող խնդիրները կապված կլինեն ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, բախումների և արտամղման հետ տեղափոխման ընթացքում, իսկ նյութերը չափազանց բարձր պահանջներ ունեն լույսի դիմադրության և ամրության նկատմամբ:

4. Սպառողական տաքացման փաթեթավորման տոպրակների նյութական պահանջները.
Խոհանոցային փաթեթի տաքացումը ուտելուց առաջ ոչ այլ ինչ է, քան եռացնելը, միկրոալիքային վառարանում տաքացնելը և գոլորշու պատրաստելը: Փաթեթավորման տոպրակի հետ միասին տաքացնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել հետևյալ երկու կետերին.
1) Ալյումինապատ կամ մաքուր ալյումինե նյութեր պարունակող փաթեթավորման տոպրակները արգելվում են տաքացնել միկրոալիքային վառարանում: Միկրոալիքային վառարանների առողջ բանականությունը մեզ հուշում է, որ մետաղը միկրոալիքային վառարանում տեղադրելիս պայթյունի վտանգ կա:
2). Լավագույնն է տաքացման ջերմաստիճանը կարգավորել 106°C-ից ցածր։ Եռացող ջրի տարայի հատակը կգերազանցի այս ջերմաստիճանը։ Լավագույնն է դրա վրա ինչ-որ բան դնել։ Այս կետը հաշվի է առնվում փաթեթավորման տոպրակի ներքին նյութի համար, որը եռացրած PE է։ Կարևոր չէ, թե արդյոք դա RCPP է, որը կարող է դիմակայել 121°C-ից բարձր բարձր ջերմաստիճանին։

Պատրաստի ուտեստների փաթեթավորման նորարարության ուղղությունը կկենտրոնանա թափանցիկ բարձր խոչընդոտներով փաթեթավորման մշակման վրա՝ շեշտը դնելով փորձի վրա, ավելացնելով փոխազդեցությունը, բարելավելով փաթեթավորման ավտոմատացումը, ընդլայնելով սպառման սցենարները և կայուն փաթեթավորումը։

1, փաթեթավորումը պատրաստի ուտեստների մշակումն ավելի հարմար է դարձնում:Օրինակ՝ Sealed Air Packaging-ի կողմից թողարկված Simple Steps տեխնոլոգիան, որը հեշտ է ուտել, թույլ է տալիս վերամշակման գործարաններին պարզեցնել մշակման քայլերը: Միևնույն ժամանակ, սպառողները կարող են պատրաստել միկրոալիքային վառարանում: Փաթեթավորումը բացելիս դանակ կամ մկրատ անհրաժեշտ չէ: Օգտագործելիս տարան փոխարինելու կարիք չկա, և այն կարող է ավտոմատ կերպով դուրս մղվել:

2. Փաթեթավորումը օպտիմալացնում է սպառողի փորձը։Pack Mic.Co.,Ltd-ի կողմից թողարկված ուղիղ գծով, հեշտությամբ բացվող, ճկուն փաթեթավորման լուծումը: Ուղիղ գծով, հեշտությամբ պատռվող փաթեթավորման նյութը չի վնասի փաթեթավորման նյութի կառուցվածքը: Նույնիսկ -18°C ջերմաստիճանում, այն դեռևս ունի գերազանց ուղղակի պատռման ունակություն 24 ժամ սառեցումից հետո: Միկրոալիքային վառարանում փաթեթավորման տոպրակների միջոցով սպառողները կարող են բռնել տոպրակի երկու կողմերը և հանել այն միկրոալիքային վառարանից՝ նախապես պատրաստված ուտեստները անմիջապես տաքացնելու համար՝ ձեռքերը այրվածքներից խուսափելու համար:

3, փաթեթավորումը պատրաստի ուտեստների որակը դարձնում է ավելի համեղ։Pack Mic-ի բարձր պաշտպանիչ շերտով պլաստիկե տարան կարող է ավելի լավ պաշտպանել պարունակությունը բույրի կորստից և կանխել արտաքին թթվածնի մոլեկուլների ներթափանցումը, ինչպես նաև կարող է տաքացվել միկրոալիքային վառարանում։