Kantong pengukus suhu tinggiDankantong rebuskeduanya terbuat dari material komposit, semuanya termasuk dalamkantong kemasan kompositBahan umum untuk kantong rebusan meliputi NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP, dan sebagainya. Bahan-bahan yang umum digunakan untukpengemasan kukus dan masaktermasuk NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, dll.
Struktur kantong kukus dan masak yang umum memiliki lapisan luar berupa film poliester untuk penguatan; lapisan tengah terbuat dari aluminium foil, yang digunakan untuk mencegah cahaya, kelembapan, dan kebocoran gas; lapisan dalam terbuat dari film poliolefin (sepertifilm polipropilena), digunakan untuk penyegelan panas dan kontak dengan makanan.
Kantong kukus digunakan untuk mengemas produk makanan, sehingga persyaratan keamanan dan sterilitas untuk kantong plastik umumnya tinggi dalam proses produksi, dan kantong tersebut tidak boleh terkontaminasi oleh berbagai bakteri. Namun, hal itu tidak dapat dihindari dalam proses produksi sebenarnya, sehingga sterilisasi kantong kukus sangat penting.Sterilisasi kantong uapdapat dibagi menjadi tiga kategori utama,
Terdapat tiga metode sterilisasi untuk kantong masak, yaitu sterilisasi umum, sterilisasi suhu tinggi, dan sterilisasi tahan suhu tinggi.
Sterilisasi umum, suhu penguapan antara 100-200 ℃, sterilisasi selama 30 menit;
Tipe pertama: tipe suhu tinggi, suhu penguapan 121 derajat Celcius, sterilisasi selama 45 menit;
Tipe kedua: tahan suhu tinggi, dengan suhu memasak 135 derajat Celcius dan waktu sterilisasi lima belas menit. Cocok untuk sosis, puding beras tradisional Tiongkok, dan makanan lainnya. Tipe ketiga: Kantong kukus memiliki karakteristik tahan lembap, tahan cahaya, tahan suhu, dan menjaga aroma, serta cocok digunakan untuk makanan matang seperti daging, ham, dll.
Kantong air mendidihmerupakan jenis kantong plastik lain yang termasuk dalamkantong vakum, terutama terbuat dari bahan PA+PET+PE, atau PET+PA+AL. Karakteristik kantong rebus air adalah telah melalui perawatan anti-virus pada suhu tidak melebihi 110 ℃, memiliki ketahanan minyak yang baik, kekuatan penyegelan panas yang tinggi, dan ketahanan benturan yang kuat.
Kantong yang direbus dengan air biasanya disterilkan dengan air, dan ada dua cara untuk mensterilkannya,
Metode pertama adalah sterilisasi suhu rendah, yang berlangsung selama setengah jam pada suhu 100 ℃.
Metode kedua: Sterilisasi bus, sterilisasi terus menerus selama setengah jam pada suhu 85 ℃.
Sederhananya, metode sterilisasi menggunakan kantong air rebusan adalah dengan memanfaatkan ketahanan bakteri terhadap panas dan memperlakukannya dengan suhu atau waktu isolasi yang tepat untuk membunuh bakteri tersebut sepenuhnya.
Dari metode sterilisasi di atas, dapat dilihat bahwa masih terdapat perbedaan yang signifikan antara kantong rebus dan kantong kukus. Perbedaan yang paling jelas adalah suhu sterilisasi kantong kukus umumnya lebih tinggi daripada kantong rebus.
Waktu posting: 14 November 2024
