Kemasan makanan umum dibagi menjadi dua kategori, yaitu kemasan makanan beku dan kemasan makanan suhu ruang. Kedua jenis kemasan ini memiliki persyaratan material yang sangat berbeda untuk kantong kemasan. Dapat dikatakan bahwa kantong kemasan untuk kantong masak suhu ruang lebih rumit dan persyaratannya lebih ketat.
1. Persyaratan bahan sterilisasi kemasan masak dalam produksi:
Baik kemasan makanan beku maupun kemasan makanan suhu ruang, proses produksi utama adalah sterilisasi kemasan makanan. Sterilisasi terbagi menjadi pasteurisasi, sterilisasi suhu tinggi, dan sterilisasi suhu ultra tinggi. Pemilihan suhu yang tepat sangat penting untuk memastikan sterilisasi ini dapat dilakukan. Bahan kantong kemasan tersedia dalam berbagai pilihan, mulai dari 85°C-100°C-121°C-135°C. Jika tidak sesuai, kantong kemasan akan berkerut, terkelupas, meleleh, dan sebagainya.
2. Persyaratan bahan, sup, minyak dan lemak:
Sebagian besar bahan dalam kantong masak akan mengandung sup dan lemak. Setelah kantong disegel panas dan dipanaskan terus menerus pada suhu tinggi, kantong akan mengembang. Persyaratan material harus mempertimbangkan keuletan, ketangguhan, dan sifat penghalang.
3. Kondisi penyimpanan Persyaratan bahan:
1) Kemasan makanan beku harus disimpan pada suhu minus 18°C dan diangkut melalui rantai dingin. Persyaratan untuk bahan ini adalah memiliki ketahanan beku yang lebih baik.
2) Kantong masak pada suhu normal memiliki persyaratan material yang lebih tinggi. Masalah yang dihadapi dalam penyimpanan pada suhu normal antara lain radiasi ultraviolet, benturan, dan ekstrusi selama transportasi, dan material tersebut memiliki persyaratan yang sangat tinggi terhadap ketahanan cahaya dan ketangguhan.
4. Persyaratan material untuk kantong kemasan pemanas konsumen:
Memanaskan kemasan makanan sebelum dimakan tidak lebih dari sekadar merebus, memanaskan dengan microwave, dan mengukus. Saat memanaskan bersama kantong kemasan, Anda perlu memperhatikan dua hal berikut:
1) Kantong kemasan yang mengandung bahan aluminium berlapis atau aluminium murni dilarang dipanaskan dalam oven microwave. Akal sehat dalam penggunaan oven microwave memberi tahu kita bahwa terdapat risiko ledakan ketika logam dimasukkan ke dalam oven microwave.
2) Sebaiknya kendalikan suhu pemanasan di bawah 106°C. Bagian bawah wadah air mendidih akan melebihi suhu ini. Sebaiknya letakkan sesuatu di atasnya. Hal ini berlaku untuk bahan bagian dalam kantong kemasan, yaitu PE rebus. Tidak masalah jika terbuat dari RCPP yang tahan suhu tinggi di atas 121°C.
Arah inovasi pengemasan untuk hidangan siap saji akan berfokus pada pengembangan pengemasan transparan berpenghalang tinggi, yang menekankan pengalaman, meningkatkan interaksi, meningkatkan otomatisasi pengemasan, memperluas skenario konsumsi, dan pengemasan berkelanjutan:
1. Kemasan membuat pengolahan hidangan yang sudah disiapkan lebih mudah.Misalnya, Simple Steps, teknologi kantong makanan yang mudah dikemas yang diluncurkan oleh Sealed Air Packaging, memungkinkan pabrik pengolahan menyederhanakan langkah-langkah pemrosesan. Di saat yang sama, konsumen dapat memasak dalam microwave. Tidak perlu pisau atau gunting saat membuka kemasan. Tidak perlu mengganti wadah saat digunakan, dan dapat dikosongkan secara otomatis.
2: Kemasan mengoptimalkan pengalaman konsumen.Solusi kemasan fleksibel yang mudah dibuka dan dibuka secara langsung ini diluncurkan oleh Pack Mic.Co.,Ltd. Kemasan yang mudah dibuka dan dibuka secara langsung ini tidak akan merusak struktur bahan kemasan. Bahkan pada suhu -18°C, kemasan ini tetap memiliki kemampuan sobek langsung yang sangat baik setelah 24 jam pembekuan. Dengan kantong kemasan microwave, konsumen dapat memegang kedua sisi kantong dan mengeluarkannya dari microwave untuk memanaskan makanan yang sudah jadi secara langsung agar tangan mereka tidak terbakar.
3. Kemasan membuat kualitas hidangan yang diolah menjadi lebih lezat.Wadah plastik berpenghalang tinggi Pack Mic dapat lebih melindungi isi dari hilangnya aroma dan mencegah penetrasi molekul oksigen eksternal dan juga dapat dipanaskan dengan gelombang mikro.
Waktu posting: 05-Sep-2023
