ସାଧାରଣ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜଗୁଡ଼ିକୁ ଦୁଇଟି ବର୍ଗରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି, ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ ଏବଂ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ। ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ପାଇଁ ସେମାନଙ୍କର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି। ଏହା କୁହାଯାଇପାରେ ଯେ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା ରନ୍ଧନ ବ୍ୟାଗ ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ ଜଟିଳ ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକତାଗୁଡ଼ିକ କଠୋର।
1. ଉତ୍ପାଦନରେ ରୋଷେଇ ପ୍ୟାକେଜ୍ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ କରିବା ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀର ଆବଶ୍ୟକତା:
ଏହା ଏକ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହେଉ କିମ୍ବା କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ୍, ଏକ ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ହେଉଛି ଖାଦ୍ୟ ପ୍ୟାକେଜ୍ ର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ, ଯାହାକୁ ପାଷ୍ଟୁରାଇଜେସନ୍, ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ଏବଂ ଅତି-ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇଛି। ଏହି ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ ସହ୍ୟ କରିପାରୁଥିବା ଅନୁରୂପ ତାପମାତ୍ରା ବାଛିବା ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ସାମଗ୍ରୀ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ସାମଗ୍ରୀରେ 85°C-100°C-121°C-135°C ର ବିଭିନ୍ନ ବିକଳ୍ପ ଅଛି, ଯଦି ଏହା ମେଳ ଖାଏ ନାହିଁ, ତେବେ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗଟି କୁଞ୍ଚିତ ହେବ, ଡିଲାମିନେଟ୍ ହେବ, ତରଳିଯିବ, ଇତ୍ୟାଦି।
2. ସାମଗ୍ରୀ, ସୁପ୍, ତେଲ ଏବଂ ଚର୍ବି ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା:
ରୋଷେଇ ବ୍ୟାଗରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ସାମଗ୍ରୀରେ ସୁପ୍ ଏବଂ ଚର୍ବି ରହିବ। ବ୍ୟାଗକୁ ଗରମ ଭାବରେ ସିଲ୍ କରି ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ନିରନ୍ତର ଗରମ କରିବା ପରେ, ବ୍ୟାଗଟି ବିସ୍ତାରିତ ହେବ। ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକତା ନମନୀୟତା, କଠିନତା ଏବଂ ପ୍ରତିବନ୍ଧକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ବିଚାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ।
3. ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା:
୧). ଫ୍ରୋଜେନ୍ ରୋଷେଇ ପ୍ୟାକେଟ୍ ଗୁଡ଼ିକୁ ମାଇନସ୍ ୧୮° ସେଲସିୟସ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଶୃଙ୍ଖଳ ମାଧ୍ୟମରେ ପରିବହନ କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏହି ସାମଗ୍ରୀର ଆବଶ୍ୟକତା ହେଉଛି ଏହାର ଭଲ ଫ୍ରିଜ୍ ପ୍ରତିରୋଧକତା।
୨). ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରାରେ ରନ୍ଧନ ବ୍ୟାଗଗୁଡ଼ିକର ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଅଧିକ ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ। ସାଧାରଣ ତାପମାତ୍ରା ସଂରକ୍ଷଣରେ ସମ୍ମୁଖୀନ ହେବାକୁ ଥିବା ସମସ୍ୟାଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ପରିବହନ ସମୟରେ ଅଲ୍ଟ୍ରାଭାୟୋଲେଟ୍ ବିକିରଣ, ବାମ୍ପିଂ ଏବଂ ଏକ୍ସଟ୍ରୁଜନ୍, ଏବଂ ସାମଗ୍ରୀଗୁଡ଼ିକର ଆଲୋକ ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ କଠିନତା ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ଆବଶ୍ୟକତା ଥାଏ।
୪. ଗ୍ରାହକଙ୍କ ପାଇଁ ଗରମ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ପାଇଁ ସାମଗ୍ରୀ ଆବଶ୍ୟକତା:
ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ରନ୍ଧନ ପ୍ୟାକେଜକୁ ଗରମ କରିବା କେବଳ ଫୁଟାଇବା, ମାଇକ୍ରୋୱେଭରେ ଗରମ କରିବା ଏବଂ ଷ୍ଟିମ୍ କରିବା ବ୍ୟତୀତ ଆଉ କିଛି ନୁହେଁ। ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ ସହିତ ଗରମ କରିବା ସମୟରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଦୁଇଟି ବିନ୍ଦୁ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦେବାକୁ ପଡିବ:
୧). ଆଲୁମିନିୟମ ପ୍ଲେଟେଡ୍ କିମ୍ବା ଶୁଦ୍ଧ ଆଲୁମିନିୟମ ସାମଗ୍ରୀ ଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗଗୁଡ଼ିକୁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଚୁଲିରେ ଗରମ କରିବା ନିଷେଧ। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଚୁଲିର ସାଧାରଣ ଜ୍ଞାନ ଆମକୁ କହେ ଯେ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଚୁଲିରେ ଧାତୁ ରଖାଗଲେ ବିସ୍ଫୋରଣ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ଥାଏ।
୨). ୧୦୬°C ତଳେ ଗରମ ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ। ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ପାତ୍ରର ତଳ ଭାଗ ଏହି ତାପମାତ୍ରା ଅତିକ୍ରମ କରିବ। ଏହା ଉପରେ କିଛି ରଖିବା ସର୍ବୋତ୍ତମ। ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗର ଭିତର ସାମଗ୍ରୀ ପାଇଁ ଏହି ବିନ୍ଦୁକୁ ବିଚାରକୁ ନିଆଯାଇଛି, ଯାହା ଫୁଟା PE। , ଏହା RCPP କି ନାହିଁ ଯାହା ୧୨୧°C ଉପରେ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା ସହ୍ୟ କରିପାରିବ ତାହା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ।
ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ପ୍ୟାକେଜିଂ ନବସୃଜନର ଦିଗ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଉଚ୍ଚ-ବାଧା ପ୍ୟାକେଜିଂର ବିକାଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବ, ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବା, ପାରସ୍ପରିକ କ୍ରିୟା ବୃଦ୍ଧି କରିବା, ପ୍ୟାକେଜିଂ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା, ବ୍ୟବହାର ପରିସ୍ଥିତିକୁ ବିସ୍ତାର କରିବା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ପ୍ୟାକେଜିଂ:
୧, ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣକୁ ଅଧିକ ସୁବିଧାଜନକ କରିଥାଏ।ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ସିଲ୍ଡ୍ ଏୟାର ପ୍ୟାକେଜିଂ ଦ୍ୱାରା ଆରମ୍ଭ କରାଯାଇଥିବା ଏକ ସହଜରେ ଖାଇବା ବ୍ୟାଗ୍ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ସିମ୍ପଲ୍ ଷ୍ଟେପ୍ସ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପ୍ଲାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ସରଳ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ସେହି ସମୟରେ, ଗ୍ରାହକମାନେ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ରେ ରୋଷେଇ କରିପାରିବେ। ଅନ୍ପ୍ୟାକିଂ କରିବା ସମୟରେ କୌଣସି ଛୁରୀ କିମ୍ବା କଇଁଚି ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ। ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ପାତ୍ରକୁ ବଦଳାଇବାର କୌଣସି ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହା ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଭାବରେ ସମାପ୍ତ ହୋଇପାରେ।
୨: ପ୍ୟାକେଜିଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଅଭିଜ୍ଞତାକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ।ପ୍ୟାକ୍ ମାଇକ୍.କୋ.ଲିମିଟେଡ୍ ଦ୍ୱାରା ଲଞ୍ଚ କରାଯାଇଥିବା ସିଧା-ରେଖା ସହଜରେ ଖୋଲିବା ନମନୀୟ ପ୍ୟାକେଜିଂ ସମାଧାନ। ସିଧା-ରେଖା ସହଜରେ ଛିଣ୍ଡିବା ପ୍ୟାକେଜିଂ ସାମଗ୍ରୀର ଗଠନକୁ କ୍ଷତି କରିବ ନାହିଁ। -୧୮°C ତାପମାତ୍ରାରେ ମଧ୍ୟ, ୨୪ ଘଣ୍ଟା ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ମଧ୍ୟ ଏଥିରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସିଧାସଳଖ ଛିଣ୍ଡିବା କ୍ଷମତା ରହିଛି। ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ବ୍ୟାଗ୍ ସହିତ, ଗ୍ରାହକମାନେ ବ୍ୟାଗର ଉଭୟ ପାର୍ଶ୍ୱକୁ ଧରିପାରିବେ ଏବଂ ହାତ ପୋଡ଼ି ନ ଯିବା ପାଇଁ ପୂର୍ବରୁ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟକୁ ସିଧାସଳଖ ଗରମ କରିବା ପାଇଁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ରୁ ବାହାର କରିପାରିବେ।
୩, ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିଥାଏ।ପ୍ୟାକ୍ ମାଇକର ଉଚ୍ଚ-ବାଧାକାରୀ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ପାତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ ନଷ୍ଟ ହେବାରୁ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଭଲ ଭାବରେ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇପାରିବ ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଅମ୍ଳଜାନ ଅଣୁର ପ୍ରବେଶକୁ ରୋକିପାରିବ ଏବଂ ଏହାକୁ ମାଇକ୍ରୋୱେଭ୍ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ଗରମ କରାଯାଇପାରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୦୫-୨୦୨୩
