Обычные пищевые пакеты делятся на две категории: пакеты для замороженных продуктов и пакеты для продуктов комнатной температуры. Требования к материалам для упаковки этих продуктов совершенно разные. Можно сказать, что пакеты для приготовления блюд комнатной температуры сложнее, а требования к ним строже.
1. Требования к материалам для стерилизации варочной упаковки на производстве:
Независимо от того, идет ли речь о упаковке замороженных продуктов или упаковке продуктов комнатной температуры, ключевым производственным процессом является стерилизация, которая подразделяется на пастеризацию, высокотемпературную стерилизацию и сверхвысокотемпературную стерилизацию. Необходимо выбрать соответствующую температуру, которая выдержит эту стерилизацию. Материал упаковочного пакета может работать при температуре от 85°C до 100°C, от 121°C до 135°C. Если температура не соответствует заданной, пакет будет морщиться, расслаиваться, плавиться и т. д.
2. Требования к материалам, супу, маслу и жиру:
Большинство ингредиентов в пакете для запекания содержат суп и жир. После запечатывания пакета и непрерывного нагревания при высокой температуре он расширяется. Требования к материалу должны учитывать пластичность, прочность и барьерные свойства.
3. Условия хранения Требования к материалам:
1). Замороженные кулинарные изделия необходимо хранить при температуре минус 18°C и транспортировать по всей холодильной цепи. Требование к этому материалу — повышенная морозостойкость.
2). Пакеты для приготовления пищи при нормальной температуре предъявляют более высокие требования к материалам. При хранении при нормальной температуре могут возникнуть проблемы, связанные с ультрафиолетовым излучением, ударами и выдавливанием во время транспортировки, а к материалам предъявляются чрезвычайно высокие требования к светостойкости и прочности.
4. Требования к материалам для упаковочных пакетов для потребительских отопительных приборов:
Нагревание в упаковке перед употреблением подразумевает не что иное, как кипячение, разогрев в микроволновой печи и приготовление на пару. При нагревании вместе с упаковкой необходимо обратить внимание на следующие два момента:
1). Упаковочные пакеты, содержащие материалы с алюминиевым покрытием или из чистого алюминия, запрещено нагревать в микроволновой печи. Здравый смысл подсказывает нам, что при помещении металла в микроволновую печь существует опасность взрыва.
2). Рекомендуется поддерживать температуру нагрева ниже 106 °C. Дно ёмкости с кипящей водой будет нагреваться выше этой температуры. Лучше всего на дно положить что-нибудь. Этот момент учитывается при выборе внутреннего материала упаковочного пакета – вареного полиэтилена. Не имеет значения, используется ли для него RCPP, способный выдерживать температуру выше 121 °C.
Направление инноваций в области упаковки готовых блюд будет сосредоточено на разработке прозрачной высокобарьерной упаковки, подчеркивающей опыт, усиливающей взаимодействие, повышающей автоматизацию упаковки, расширяющей сценарии потребления и устойчивой упаковке:
1. Упаковка делает обработку готовых блюд более удобной.Например, Simple Steps, технология упаковки, позволяющая легко готовить еду, разработанная Sealed Air Packaging, позволяет перерабатывающим предприятиям упростить этапы обработки. При этом потребители могут готовить в микроволновых печах. При распаковке не требуются ножи или ножницы. Не нужно менять контейнер после использования, и он автоматически опустошается.
2. Упаковка оптимизирует потребительский опыт.Компания Pack Mic.Co.,Ltd. выпустила гибкую упаковку с прямыми линиями, легко открывающуюся для быстрого отрыва. Эта гибкая упаковка не повреждает структуру упаковочного материала. Даже при температуре -18 °C она сохраняет отличную способность к прямому разрыву после 24 часов заморозки. Пакеты для микроволновой печи позволяют держаться за обе стороны и доставать их из микроволновой печи, чтобы разогреть готовые блюда, не обжигая руки.
3. Упаковка делает качество приготовленных блюд более вкусным.Пластиковый контейнер Pack Mic с высокими барьерными свойствами лучше защищает содержимое от потери аромата и предотвращает проникновение внешних молекул кислорода, а также его можно нагревать в микроволновой печи.
Время публикации: 05 сентября 2023 г.
