Bežné balenia potravín sa delia do dvoch kategórií, balenia mrazených potravín a balenia potravín izbovej teploty. Majú úplne odlišné požiadavky na materiál baliacich vreciek. Dá sa povedať, že baliace vrecká pre varné vrecká izbovej teploty sú zložitejšie a požiadavky sú prísnejšie.
1. Požiadavky na materiály na sterilizáciu obalov vo výrobe:
Či už ide o balenie mrazených potravín alebo balenie potravín pri izbovej teplote, kľúčovým výrobným procesom je sterilizácia balenia potravín, ktorá sa delí na pasterizáciu, sterilizáciu pri vysokej teplote a sterilizáciu pri ultravysokej teplote. Je potrebné zvoliť zodpovedajúcu teplotu, ktorá túto sterilizáciu odolá. Materiál baliaceho vrecka je dostupný v rôznych teplotných rozmedziach od 85 °C do 100 °C, 121 °C do 135 °C. Ak sa nezhoduje, baliace vrecko sa pokrčí, rozloží, roztopí atď.
2. Požiadavky na suroviny, polievku, olej a tuk:
Väčšina surovín vo vrecku na varenie bude obsahovať polievku a tuk. Po tepelnom utesnení a nepretržitom zahrievaní na vysokú teplotu sa vrecko roztiahne. Požiadavky na materiál musia zohľadňovať ťažnosť, húževnatosť a bariérové vlastnosti.
3. Skladovacie podmienky Požiadavky na materiály:
1). Mrazené obaly na varenie sa musia skladovať pri teplote mínus 18 °C a prepravovať sa v rámci chladiaceho reťazca. Požiadavkou na tento materiál je lepšia odolnosť voči mrazu.
2). Varné vrecká pri bežnej teplote majú vyššie požiadavky na materiály. Problémy, ktorým môžu čeliť pri skladovaní pri bežnej teplote, zahŕňajú ultrafialové žiarenie, nárazy a pretláčanie počas prepravy a materiály majú extrémne vysoké požiadavky na odolnosť voči svetlu a húževnatosť.
4. Materiálové požiadavky na spotrebiteľské vykurovacie obaly:
Ohrev obalu pred konzumáciou nie je nič iné ako varenie, ohrev v mikrovlnnej rúre a naparovanie. Pri ohrievaní spolu s obalovým vreckom je potrebné venovať pozornosť nasledujúcim dvom bodom:
1). Obalové vrecká obsahujúce hliníkom pokovované alebo čistým hliníkom potiahnuté materiály sa nesmú ohrievať v mikrovlnnej rúre. Zdravý rozum pri mikrovlnných rúrach nám hovorí, že pri umiestnení kovu do mikrovlnnej rúry existuje nebezpečenstvo výbuchu.
2). Najlepšie je kontrolovať teplotu ohrevu pod 106 °C. Spodná časť nádoby s vriacou vodou túto teplotu prekročí. Najlepšie je na ňu niečo položiť. Tento bod sa berie do úvahy pre vnútorný materiál baliaceho vrecka, ktorým je varený PE. Nezáleží na tom, či ide o RCPP, ktorý odolá vysokým teplotám nad 121 °C.
Smer inovácií v oblasti obalov pre hotové jedlá sa zameria na vývoj transparentných vysokobariérových obalov s dôrazom na skúsenosti, zvýšenie interakcie, zlepšenie automatizácie balenia, rozšírenie scenárov spotreby a udržateľné balenie:
1, balenie uľahčuje spracovanie pripravených jedál.Napríklad Simple Steps, technológia vreciek na jednoduché balenie, ktorú uviedla na trh spoločnosť Sealed Air Packaging, umožňuje spracovateľským závodom zjednodušiť kroky spracovania. Zároveň si spotrebitelia môžu variť v mikrovlnných rúrach. Pri vybaľovaní nie sú potrebné žiadne nože ani nožnice. Pri používaní nie je potrebné vracať nádobu späť a dá sa automaticky vyprázdniť.
2: Balenie optimalizuje zážitok spotrebiteľa.Spoločnosť Pack Mic.Co., Ltd. predstavila flexibilné balenie s priamym otváraním. Priame a ľahko odtrhnuteľné balenie nepoškodí štruktúru obalového materiálu. Aj pri teplote -18 °C má vynikajúcu schopnosť priameho odtrhnutia po 24 hodinách mrazenia. Vďaka vreckám do mikrovlnnej rúry môžu spotrebitelia držať vrecko za obe strany a vybrať ho z mikrovlnnej rúry, aby si priamo zohriali hotové jedlá a nepopálili si ruky.
3, balenie zvyšuje kvalitu pripravených jedál.Vysoko bariérová plastová nádoba Pack Mic dokáže lepšie chrániť obsah pred stratou vône a zabrániť prenikaniu vonkajších molekúl kyslíka a možno ju tiež ohrievať v mikrovlnnej rúre.
Čas uverejnenia: 5. septembra 2023
