Kaj je vakuumska vrečka.
Vakuumska vrečka, znana tudi kot vakuumsko pakiranje, je namenjena izsesavanju vsega zraka iz embalaže in njenemu zapiranju, ohranjanju vrečke v visoko dekompresijskem stanju, z nizkim učinkom kisika, tako da mikroorganizmi nimajo življenjskih pogojev, da sadje ostane sveže. Uporaba vključuje vakuumsko pakiranje v plastične vrečke, pakiranje v aluminijasto folijo itd. Embalažni materiali se lahko izberejo glede na vrsto izdelka.
Glavne funkcije vakuumskih vrečk
Glavna funkcija vakuumskih vrečk je odstranjevanje kisika, da se prepreči kvarjenje hrane. Teorija je preprosta. Ker kvarjenje v glavnem povzroča aktivnost mikroorganizmov, večina mikroorganizmov (kot sta plesen in kvas) za preživetje potrebuje kisik. Vakuumsko pakiranje Sledite temu načelu, da izčrpate kisik iz embalažne vrečke in celic hrane, tako da mikroorganizmi izgubijo "življenjsko okolje". Poskusi so dokazali, da se pri odstotku kisika v vrečki ≤ 1 % stopnja rasti in razmnoževanja mikroorganizmov močno zmanjša, pri koncentraciji kisika ≤ 0,5 % pa se večina mikroorganizmov zavre in preneha razmnoževati.
*(Opomba: vakuumsko pakiranje ne more preprečiti razmnoževanja anaerobnih bakterij ter kvarjenja in razbarvanja živil, ki ga povzroča encimska reakcija, zato ga je treba kombinirati z drugimi pomožnimi metodami, kot so hlajenje, hitro zamrzovanje, dehidracija, sterilizacija pri visoki temperaturi, sterilizacija z obsevanjem, sterilizacija z mikrovalovno pečico, vlaganje soli itd.)
Poleg zaviranja rasti in razmnoževanja mikroorganizmov ima še eno pomembno funkcijo, in sicer preprečevanje oksidacije hrane. Maščobna živila namreč vsebujejo veliko število nenasičenih maščobnih kislin, ki jih kisik oksidira, zaradi česar se hrana pokvari in izgubi okus. Oksidacija poleg tega povzroča izgubo vitamina A in C, kisik pa vpliva na nestabilne snovi v pigmentih hrane, zaradi česar barva potemni. Odstranjevanje kisika lahko učinkovito prepreči kvarjenje hrane in ohrani njeno barvo, aromo, okus in hranilno vrednost.
Materialne strukture vakuumskih pakirnih vrečk in folije.
Zmogljivost vakuumskih embalažnih materialov za živila neposredno vpliva na rok trajanja in okus živil. Pri vakuumskem pakiranju je izbira dobrega embalažnega materiala ključ do uspešnega pakiranja. Sledijo značilnosti vsakega materiala, primernega za vakuumsko pakiranje: PE je primeren za uporabo pri nizkih temperaturah, RCPP pa za kuhanje pri visokih temperaturah;
1.PA je namenjen povečanju fizične moči, odpornosti proti prebadanju;
2.AL aluminijasta folija je namenjena povečanju učinkovitosti pregrade, senčenju;
3.PET, poveča mehansko trdnost, odlično togost.
4. Glede na povpraševanje, kombinacijo, različne lastnosti, so tudi prozorni, da se poveča učinkovitost pregrade z uporabo vodoodpornega PVA visoko pregradnega premaza.
Običajna struktura laminiranega materiala.
Dvoslojna laminacija.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Trislojna laminacija in štirislojna laminacija.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Lastnosti materialov vakuumskih embalažnih vrečk
Visokotemperaturna retortna vrečka, vakuumska vrečka se uporablja za pakiranje vseh vrst kuhane mesne hrane, enostavna za uporabo in higienska.
Materiali: NY/PE, NY/AL/RCPP
Značilnosti:odporno na vlago, temperaturno odporno, senčenje, ohranjanje dišav, trdnost
Uporaba:visokotemperaturno sterilizirana hrana, šunka, curry, pečena jegulja, pečena riba in marinirani mesni izdelki.
Najpogosteje se pri vakuumskem pakiranju uporablja predvsem folija, uporabljajo pa se tudi steklenice in pločevinke. Pri folijah, ki se uporabljajo pri vakuumskem pakiranju živil, je treba zagotoviti, da dosežejo najboljše stanje glede učinka pakiranja, lepote in ekonomičnosti različnih živil. Hkrati ima vakuumsko pakiranje živil tudi visoke zahteve glede odpornosti na svetlobo in stabilnosti materialov. Kadar en sam material ne more izpolniti teh zahtev, je embalaža pogosto sestavljena iz kombinacije več različnih materialov.
Glavna funkcija vakuumsko napihljive embalaže ni le odstranjevanje kisika in ohranjanje kakovosti, temveč tudi odpornost na pritisk, odpornost na plin in konzerviranje, kar lahko učinkoviteje ohrani prvotno barvo, aromo, okus, obliko in hranilno vrednost živila dlje časa. Poleg tega obstaja veliko živil, ki niso primerna za vakuumsko pakiranje in jih je treba vakuumsko napihniti. Na primer hrustljava in krhka živila, živila, ki se zlahka zlepijo, živila, ki se zlahka deformirajo in so mastna, saj lahko ostri robovi ali visoka trdota prebodejo embalažno vrečko itd. Po vakuumskem napihovanju živila je zračni tlak v embalažni vrečki močnejši od atmosferskega tlaka zunaj vrečke, kar lahko učinkovito prepreči zmečkanje in deformacijo živila zaradi pritiska ter ne vpliva na videz embalažne vrečke in tiskano dekoracijo. Vakuumsko napihljiva embalaža se nato po vakuumskem napihovanju napolni z dušikom, ogljikovim dioksidom, kisikom (enim plinom ali dvema ali tremi mešanicami plinov). Dušik je inertni plin, ki igra polnilno vlogo in ohranja pozitiven tlak v vrečki, da prepreči vstop zunanjega zraka vanjo in igra zaščitno vlogo za živila. Njegov ogljikov dioksid se lahko raztopi v različnih maščobah ali vodi, kar vodi do manj kisle ogljikove kisline, in ima aktivnost zaviranja plesni, gnilobnih bakterij in drugih mikroorganizmov. Njegov kisik lahko zavira rast in razmnoževanje anaerobnih bakterij, ohranja svežino in barvo sadja in zelenjave, visoka koncentracija kisika pa lahko ohranja sveže meso svetlo rdeče.
Značilnosti vakuumskih vrečk za pakiranje.
Visoka pregrada:Uporaba različnih plastičnih materialov za visokozmogljivo koekstruzijsko folijo za doseganje učinka visoke pregrade za kisik, vodo, ogljikov dioksid, vonj in tako naprej.
DobroZmogljivost: odpornost na olje, odpornost na vlago, odpornost proti zmrzovanju pri nizkih temperaturah, ohranjanje kakovosti, svežine, ohranjanje vonja, lahko se uporablja za vakuumsko pakiranje, aseptično pakiranje, napihljivo pakiranje.
Nizki stroški:V primerjavi s stekleno embalažo, embalažo iz aluminijaste folije in drugo plastično embalažo ima koekstrudirana folija večjo prednost pri stroških za doseganje enakega pregradnega učinka. Zaradi preprostega postopka se lahko stroški proizvedenih folijskih izdelkov zmanjšajo za 10–20 % v primerjavi s suho laminiranimi folijami in drugimi kompozitnimi folijami. 4. Prilagodljive specifikacije: lahko zadostijo vašim različnim potrebam po različnih izdelkih.
Visoka trdnost: Koekstrudirana folija ima značilnosti raztezanja med obdelavo, plastično raztezanje lahko ustrezno poveča trdnost, v sredino pa se lahko dodajo tudi najlon, polietilen in drugi plastični materiali, tako da ima večjo trdnost kot kompozitna folija splošne plastične embalaže, ni pojava večplastnega luščenja, dobra je prožnost in odlična toplotna tesnilna zmogljivost.
Majhno razmerje kapacitivnosti:Koekstrudirana folija se lahko vakuumsko skrči, razmerje med prostornino in prostornino pa je skoraj 100 %, kar je neprimerljivo s stekleno, železno pločevinko in papirnato embalažo.
Brez onesnaženja:brez veziva, brez onesnaženja z ostanki topil, zeleno varstvo okolja.
Vakuumska embalažna vrečka: odporna proti vlagi + antistatična + eksplozijsko odporna + proti koroziji + toplotna izolacija + varčevanje z energijo + enotna perspektiva + ultravijolična izolacija + nizki stroški + majhno razmerje kapacitivnosti + brez onesnaževanja + visok pregradni učinek.
Vakuumske vrečke za pakiranje so varne za uporabo
Vakuumske vrečke za pakiranje uporabljajo "zelen" proizvodni koncept in v proizvodnem procesu ne dodajajo kemikalij, kot so lepila, kar pomeni, da so zelen izdelek. Varnost živil, vsi materiali ustrezajo standardu FDA, je bila poslana na testiranje SGS. Za embalažo skrbimo kot za hrano, ki jo jemo.
Vsakodnevna uporaba vakuumskih vrečk za pakiranje.
V našem vsakdanjem življenju je veliko stvari, ki so nagnjene k kvarjenju, na primer meso in žita. Zaradi tega morajo mnoga hitro pokvarljiva živilskopredelovalna podjetja uporabljati številne metode za ohranjanje svežine teh živil med proizvodnjo in skladiščenjem. To opredeljuje njihovo uporabo. Vakuumska vrečka je namenjena temu, da se izdelek da v nepredušno zaprto embalažno vrečko, pri čemer se s pomočjo orodij izsesa zrak iz notranjosti, tako da notranjost embalažne vrečke doseže vakuumsko stanje. Vakuumske vrečke so namenjene temu, da vrečka ostane dlje časa v stanju visoke dekompresije, okolje z nizko oksidacijo in pomanjkanjem zraka pa mnogim mikroorganizmom ne omogoča življenja. Z nenehnim izboljševanjem našega življenjskega standarda se je znatno spremenila tudi kakovost različnih življenjskih predmetov, embalažne vrečke iz aluminijaste folije pa so nepogrešljiv predmet v našem življenju in zavzemajo precejšnjo težo. Vakuumske embalažne vrečke so izdelek tehnologije pakiranja, ki igra ključno vlogo v našem vsakdanjem življenju.
Čas objave: 25. november 2022
