Çfarë është qesja me vakum.
Qesja me vakum, e njohur edhe si paketim me vakum, përdoret për të nxjerrë të gjithë ajrin në enën e paketimit dhe për ta mbyllur atë, për ta mbajtur qesen në një gjendje shumë dekompresive, me efekt të ulët oksigjeni, në mënyrë që mikroorganizmat të mos kenë kushte jetese, për të mbajtur frutat të freskëta. Aplikimet përfshijnë paketimin me vakum në qese plastike, paketimin me letër alumini etj. Materialet e paketimit mund të zgjidhen sipas llojit të artikullit.
Funksionet kryesore të qeseve të vakumit
Funksioni kryesor i qeseve me vakum është heqja e oksigjenit për të ndihmuar në parandalimin e prishjes së ushqimit. Teoria është e thjeshtë. Meqenëse prishja shkaktohet kryesisht nga aktiviteti i mikroorganizmave, dhe shumica e mikroorganizmave (si myku dhe maja) kanë nevojë për oksigjen për të mbijetuar. Paketimi me vakum Ndiqni këtë parim për të nxjerrë oksigjenin në qesen e paketimit dhe qelizat e ushqimit, në mënyrë që mikroorganizmat të humbasin "mjedisin jetësor". Eksperimentet kanë vërtetuar se kur përqindja e oksigjenit në qese ≤1%, shkalla e rritjes dhe riprodhimit të mikroorganizmave bie ndjeshëm, dhe kur përqendrimi i oksigjenit ≤0.5%, shumica e mikroorganizmave do të frenohen dhe do të ndalojnë shumimin.
*(Shënim: paketimi me vakum nuk mund të pengojë riprodhimin e baktereve anaerobe dhe përkeqësimin dhe njollosjen e ushqimit të shkaktuar nga reaksioni enzimatik, prandaj duhet të kombinohet me metoda të tjera ndihmëse, siç janë ftohja, ngrirja e shpejtë, dehidratimi, sterilizimi në temperaturë të lartë, sterilizimi me rrezatim, sterilizimi me mikrovalë, turshia me kripë, etj.)
Përveç pengimit të rritjes dhe riprodhimit të mikroorganizmave, ekziston një funksion tjetër i rëndësishëm që është parandalimi i oksidimit të ushqimit, sepse ushqimet me yndyrë përmbajnë një numër të madh acidesh yndyrore të pangopura, të cilat oksidohen nga veprimi i oksigjenit, kështu që ushqimi ndryshon shijen dhe përkeqësohet. Përveç kësaj, oksidimi shkakton edhe humbjen e vitaminës A dhe vitaminës C. Substancat e paqëndrueshme në pigmentet ushqimore ndikohen nga veprimi i oksigjenit, duke bërë që ngjyra të errësohet. Prandaj, heqja e oksigjenit mund të parandalojë në mënyrë efektive përkeqësimin e ushqimit dhe të ruajë ngjyrën, aromën, shijen dhe vlerën ushqyese të tij.
Strukturat materiale të qeseve të paketimit me vakum dhe filmit.
Performanca e materialeve të paketimit me vakum për ushqim ndikon drejtpërdrejt në jetëgjatësinë e ruajtjes dhe shijen e ushqimit. Kur bëhet fjalë për paketimin me vakum, zgjedhja e materialit të mirë të paketimit është çelësi i suksesit të paketimit. Më poshtë janë karakteristikat e secilit material të përshtatshëm për paketimin me vakum: PE është i përshtatshëm për përdorim në temperaturë të ulët, dhe RCPP është i përshtatshëm për gatim në temperaturë të lartë;
1.PA është për të rritur forcën fizike, rezistencën ndaj shpimit;
2. Fleta e aluminit AL është për të rritur performancën e barrierës, mbrojtjen nga drita;
3.PET, rrit rezistencën mekanike, ngurtësi të shkëlqyer.
4. Sipas kërkesës, kombinimit, vetive të ndryshme, ka edhe transparente, për të rritur performancën e barrierës duke përdorur shtresë të lartë barriere PVA rezistente ndaj ujit.
Struktura e zakonshme e materialit të laminimit.
Laminim me dy shtresa.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Laminim me tre shtresa dhe laminim me katër shtresa.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/ AL/RCPP
Vetitë materiale të qeseve të paketimit me vakum
Qese retorti me temperaturë të lartë, qese vakumi përdoret për të paketuar të gjitha llojet e ushqimeve të gatuara me mish, e lehtë për t’u përdorur dhe higjienike.
Materialet: NY/PE, NY/AL/RCPP
Karakteristikat:rezistent ndaj lagështirës, rezistent ndaj temperaturës, mbrojtje nga drita, ruajtje e aromës, forcë
Aplikimi:ushqim i sterilizuar në temperaturë të lartë, proshutë, kari, ngjalë e pjekur në skarë, peshk i pjekur në skarë dhe produkte të marinuar me mish.
Materialet më të përdorura në paketimin me vakum janë kryesisht materialet filmike, si dhe shishet dhe kanaçet. Për materialet filmike të përdorura në paketimin me vakum të ushqimit, është e nevojshme të sigurohet që të arrihet gjendja më e mirë në aspektin e efektit të paketimit, bukurisë dhe ekonomisë së ushqimeve të ndryshme. Në të njëjtën kohë, paketimi me vakum i ushqimit ka gjithashtu kërkesa të larta për rezistencën ndaj dritës dhe stabilitetin e materialeve. Kur një material i vetëm nuk mund t'i përmbushë këto kërkesa, paketimi shpesh përbëhet nga një kombinim i shumë materialeve të ndryshme.
Funksioni kryesor i paketimit të fryrë me vakum nuk është vetëm heqja e oksigjenit dhe funksioni i ruajtjes së cilësisë së paketimit me vakum, por edhe funksionet e rezistencës ndaj presionit, rezistencës ndaj gazit dhe ruajtjes, të cilat mund të ruajnë në mënyrë më efektive ngjyrën, aromën, shijen, formën dhe vlerën ushqyese origjinale të ushqimit për një kohë të gjatë. Përveç kësaj, ka shumë ushqime që nuk janë të përshtatshme për paketim me vakum dhe duhet të fryhen me vakum. Të tilla si ushqimi krokante dhe i brishtë, ushqimi i lehtë për t'u grumbulluar, ushqimi i lehtë për t'u deformuar dhe vajor, skajet e mprehta ose fortësia e lartë do të shpojnë ushqimin e qeses së paketimit, etj. Pasi ushqimi të fryhet me vakum, presioni i ajrit brenda qeses së paketimit është më i fortë se presioni atmosferik jashtë qeses, gjë që mund të parandalojë në mënyrë efektive shtypjen dhe deformimin e ushqimit nga presioni dhe nuk ndikon në pamjen e qeses së paketimit dhe dekorimin e shtypjes. Paketimi i fryrë me vakum mbushet më pas me azot, dioksid karboni, oksigjen me gaz të vetëm ose dy ose tre përzierje gazesh pas vakumit. Azoti i tij është një gaz inert, i cili luan një rol mbushës dhe mban presionin pozitiv në qese për të parandaluar hyrjen e ajrit jashtë qeses në qese dhe për të luajtur një rol mbrojtës në ushqim. Dioksidi i karbonit i tij mund të tretet në yndyrna të ndryshme ose ujë, duke çuar në acid karbonik më pak acid, dhe ka aktivitetin e pengimit të mykut, baktereve putrefaktive dhe mikroorganizmave të tjerë. Oksigjeni i tij mund të pengojë rritjen dhe riprodhimin e baktereve anaerobe, të ruajë freskinë dhe ngjyrën e frutave dhe perimeve, dhe përqendrimi i lartë i oksigjenit mund ta mbajë mishin e freskët të kuq të ndezur.
Karakteristikat e qeseve të paketimit me vakum.
Barrierë e Lartë:Përdorimi i materialeve të ndryshme plastike me performancë të lartë barriere për film bashkë-nxjerrjeje, për të arritur efektin e një barriere të lartë ndaj oksigjenit, ujit, dioksidit të karbonit, erës e kështu me radhë.
MirëPerformanca: Rezistencë ndaj vajit, rezistencë ndaj lagështirës, rezistencë ndaj ngrirjes në temperaturë të ulët, ruajtja e cilësisë, freskia, ruajtja e aromës, mund të përdoret për paketimin me vakum, paketimin aseptik, paketimin e fryrë.
Kosto e ulët:Krahasuar me paketimin prej qelqi, paketimin prej letre alumini dhe paketime të tjera plastike, për të arritur të njëjtin efekt barriere, filmi i bashkë-ekstruduar ka një avantazh më të madh në kosto. Për shkak të procesit të thjeshtë, kostoja e produkteve të filmit të prodhuar mund të ulet me 10-20% krahasuar me filmat e laminuar të thatë dhe filmat e tjerë kompozitë. 4. Specifikime fleksibile: mund të përmbushë nevojat tuaja të ndryshme për produkte të ndryshme.
Fortësi e Lartë: Filmi i bashkë-ekstruduar ka karakteristikat e shtrirjes gjatë përpunimit, shtrirja e plastikës mund të rrisë forcën përkatësisht, gjithashtu mund të shtohen najlon, polietileni dhe materiale të tjera plastike në mes, në mënyrë që të ketë më shumë forcë se paketimi i përgjithshëm plastik, nuk ka fenomen të shtresëzuar të qërimit, fleksibilitet të mirë, performancë të shkëlqyer të vulosjes së nxehtësisë.
Raporti i vogël i kapacitetit:Filmi i bashkë-ekstruduar mund të mbështillet me tkurrje në vakum, dhe raporti kapacitet-vëllim është gati 100%, i cili është i pakrahasueshëm me paketimin prej qelqi, kanaçe hekuri dhe letër.
Pa ndotje:pa lidhës, pa problem të ndotjes me tretës të mbetur, mbrojtje e gjelbër e mjedisit.
Qese paketimi me vakum rezistente ndaj lagështirës + antistatike + rezistente ndaj shpërthimit + antikorozion + izolim termik + kursim energjie + perspektivë e vetme + izolim ultravjollcë + kosto e ulët + raport i vogël kapaciteti + pa ndotje + efekt i lartë pengesë.
Qeset e paketimit me vakum janë të sigurta për t’u përdorur
Qeset e paketimit me vakum përdorin konceptin e prodhimit "ekologjik" dhe nuk shtohen kimikate të tilla si ngjitës në procesin e prodhimit, i cili është një produkt ekologjik. Siguria ushqimore, të gjitha materialet përmbushin standardin FDA, u dërguan në SGS për testim. Ne kujdesemi për paketimin si ushqimin që hamë.
Përdorimet e qeseve të paketimit me vakum në jetën e përditshme.
Në jetën tonë të përditshme ka shumë gjëra që janë të prirura të prishen, siç janë mishi dhe drithërat. Kjo situatë i bën shumë nga këto ndërmarrje të përpunimit të ushqimit që prishen lehtë të përdorin shumë metoda për t'i mbajtur këto ushqime të freskëta gjatë prodhimit dhe ruajtjes. Kjo e bën aplikimin. Qeset e paketimit me vakum në fakt përdoren për të vendosur produktin në qesen e paketimit hermetik, përmes disa mjeteve për të nxjerrë ajrin brenda, në mënyrë që pjesa e brendshme e qeses së paketimit të arrijë një gjendje vakumi. Qeset me vakum në fakt përdoren për ta mbajtur qesen në një situatë të lartë dekompresimi për një kohë të gjatë, dhe një mjedis me oksidim të ulët me ajër të pakët bën që shumë mikroorganizma të mos kenë kushte jetese. Me përmirësimin e vazhdueshëm të standardeve tona të jetesës, njerëzit kanë ndryshuar ndjeshëm edhe në cilësinë e sendeve të ndryshme në jetë, dhe qeset e paketimit me letër alumini janë një artikull i domosdoshëm në jetën tonë, duke zënë një peshë të konsiderueshme. Qeset e paketimit me vakum janë një produkt i teknologjisë së paketimit që luan një rol kyç në jetën tonë të përditshme.
Koha e postimit: 25 nëntor 2022
