ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารปรุงสำเร็จมีอะไรบ้าง

บรรจุภัณฑ์อาหารทั่วไปแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ได้แก่ บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์อาหารอุณหภูมิห้อง โดยแต่ละประเภทมีข้อกำหนดด้านวัสดุสำหรับถุงบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง อาจกล่าวได้ว่าถุงบรรจุภัณฑ์สำหรับถุงปรุงอาหารอุณหภูมิห้องมีความซับซ้อนกว่าและมีข้อกำหนดที่เข้มงวดกว่า
1. ข้อกำหนดด้านวัสดุอุปกรณ์ในการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์อาหารในกระบวนการผลิต:
ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งหรือบรรจุภัณฑ์อาหารอุณหภูมิห้อง กระบวนการผลิตที่สำคัญคือการทำให้บรรจุภัณฑ์อาหารปราศจากเชื้อ ซึ่งแบ่งออกเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง และการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงพิเศษ จำเป็นต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สามารถทนต่อการฆ่าเชื้อนี้ได้ วัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์ มีตัวเลือกต่างๆ ตั้งแต่ 85°C-100°C-121°C-135°C บนวัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์ หากไม่ตรงกัน ถุงบรรจุภัณฑ์จะย่น หลุดล่อน ละลาย เป็นต้น

2. ข้อกำหนดเกี่ยวกับวัตถุดิบ น้ำซุป น้ำมัน และไขมัน:
ส่วนผสมส่วนใหญ่ในถุงปรุงอาหารจะมีซุปและไขมัน เมื่อถุงถูกปิดผนึกด้วยความร้อนและถูกให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิสูง ถุงจะขยายตัว ข้อกำหนดด้านวัสดุจะต้องพิจารณาถึงความเหนียว ความเหนียว และคุณสมบัติในการกั้น

3. เงื่อนไขการจัดเก็บ ข้อกำหนดสำหรับวัสดุ:
1) บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิลบ 18°C ​​และขนส่งผ่านห่วงโซ่ความเย็น ข้อกำหนดสำหรับวัสดุนี้คือต้องทนทานต่อการแช่แข็งได้ดีกว่า

2) ถุงสำหรับปรุงอาหารที่อุณหภูมิปกติมีข้อกำหนดด้านวัสดุที่สูงกว่า ปัญหาต่างๆ ที่ต้องเผชิญในการจัดเก็บที่อุณหภูมิปกติ ได้แก่ รังสีอัลตราไวโอเลต การกระแทก และการอัดขึ้นรูประหว่างการขนส่ง และวัสดุต่างๆ มีข้อกำหนดด้านความต้านทานแสงและความเหนียวที่สูงมาก

4. ข้อกำหนดด้านวัสดุสำหรับถุงบรรจุความร้อนสำหรับผู้บริโภค:
การอุ่นบรรจุภัณฑ์ก่อนรับประทานนั้นทำได้โดยต้ม อุ่นด้วยไมโครเวฟ และนึ่งเท่านั้น เมื่ออุ่นพร้อมกับบรรจุภัณฑ์ คุณต้องใส่ใจในสองประเด็นต่อไปนี้:
1) ห้ามใช้ถุงบรรจุที่บรรจุวัสดุอลูมิเนียมชุบหรืออลูมิเนียมบริสุทธิ์ในการอุ่นในเตาไมโครเวฟ เพราะตามหลักสามัญสำนึกของเตาไมโครเวฟ เตาไมโครเวฟอาจเกิดการระเบิดได้หากนำโลหะเข้าไปในเตาไมโครเวฟ
2) ควรควบคุมอุณหภูมิในการให้ความร้อนให้ต่ำกว่า 106°C เพราะก้นภาชนะต้มน้ำจะร้อนเกินอุณหภูมิที่กำหนด ควรวางอะไรทับไว้ จุดนี้ถือเป็นจุดสำหรับวัสดุภายในของถุงบรรจุภัณฑ์ซึ่งเป็น PE ต้มน้ำ ไม่สำคัญว่าจะเป็น RCPP ที่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงเกิน 121°C หรือไม่

ทิศทางนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารปรุงสำเร็จจะมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสป้องกันการกั้นสูง เน้นประสบการณ์ เพิ่มการโต้ตอบ ปรับปรุงการทำงานอัตโนมัติของบรรจุภัณฑ์ ขยายสถานการณ์การบริโภค และบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน:

1. การบรรจุภัณฑ์ทำให้การแปรรูปอาหารที่ปรุงแล้วสะดวกยิ่งขึ้นตัวอย่างเช่น Simple Steps ซึ่งเป็นเทคโนโลยีถุงบรรจุอาหารที่รับประทานง่ายที่เปิดตัวโดย Sealed Air Packaging ช่วยให้โรงงานแปรรูปสามารถลดขั้นตอนการประมวลผลได้ ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟได้ ไม่ต้องใช้มีดหรือกรรไกรในการแกะบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะเมื่อใช้งาน และสามารถระบายของเหลวออกได้โดยอัตโนมัติ

2: บรรจุภัณฑ์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพประสบการณ์ของผู้บริโภคPack Mic.Co.,Ltd. เปิดตัวบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นที่ฉีกง่ายด้วยรูปทรงตรง โดยไม่ทำลายโครงสร้างของวัสดุบรรจุภัณฑ์ แม้ในอุณหภูมิ -18°C ก็ยังฉีกได้โดยตรงอย่างยอดเยี่ยมแม้จะแช่แข็งนานถึง 24 ชั่วโมง ด้วยถุงบรรจุภัณฑ์สำหรับไมโครเวฟ ผู้บริโภคสามารถถือถุงทั้งสองด้านแล้วนำออกจากไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหารสำเร็จรูปโดยตรง เพื่อหลีกเลี่ยงมือไหม้

3. บรรจุภัณฑ์ทำให้คุณภาพของอาหารที่ปรุงแล้วอร่อยมากขึ้นภาชนะพลาสติกป้องกันการซึมผ่านของกลิ่นของ Pack Mic ช่วยปกป้องเนื้อหาจากการสูญเสียกลิ่นได้ดีขึ้น และป้องกันการแทรกซึมของโมเลกุลออกซิเจนจากภายนอก อีกทั้งยังสามารถให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟได้อีกด้วย