ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารปรุงสำเร็จมีอะไรบ้าง

บรรจุภัณฑ์อาหารทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์อาหารอุณหภูมิห้อง บรรจุภัณฑ์เหล่านี้มีข้อกำหนดด้านวัสดุที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสำหรับถุงบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม อาจกล่าวได้ว่าถุงบรรจุภัณฑ์สำหรับถุงอาหารอุณหภูมิห้องมีความซับซ้อนและข้อกำหนดที่เข้มงวดกว่า
1. ข้อกำหนดด้านวัสดุสำหรับฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์ปรุงอาหารในกระบวนการผลิต:
ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งหรือบรรจุภัณฑ์อาหารที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการผลิตที่สำคัญคือการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งแบ่งออกเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ การฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูง และการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิสูงพิเศษ จำเป็นต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมกับวัสดุบรรจุภัณฑ์ วัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์มีให้เลือกหลากหลาย ตั้งแต่ 85-100-121-135°C หากวัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์ไม่ตรงกัน ถุงบรรจุภัณฑ์จะเกิดรอยย่น ลอก หรือละลาย เป็นต้น

2. ความต้องการวัตถุดิบ ซุป น้ำมัน และไขมัน:
ส่วนผสมส่วนใหญ่ในถุงปรุงอาหารจะมีซุปและไขมัน หลังจากปิดผนึกถุงด้วยความร้อนและความร้อนอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิสูง ถุงจะขยายตัว ข้อกำหนดด้านวัสดุต้องพิจารณาถึงความเหนียว ความเหนียว และคุณสมบัติการกั้น

3. เงื่อนไขการจัดเก็บ ข้อกำหนดสำหรับวัสดุ:
1) บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งต้องจัดเก็บที่อุณหภูมิ -18°C และขนส่งผ่านระบบห่วงโซ่ความเย็น คุณสมบัติของวัสดุนี้คือต้องทนทานต่อการแข็งตัวได้ดียิ่งขึ้น

2) ถุงสำหรับปรุงอาหารที่อุณหภูมิปกติมีข้อกำหนดด้านวัสดุที่สูงกว่า ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิปกติ ได้แก่ รังสีอัลตราไวโอเลต การกระแทก และการอัดรีดระหว่างการขนส่ง และวัสดุเหล่านี้มีข้อกำหนดด้านความทนทานต่อแสงและความเหนียวที่สูงมาก

4. ข้อกำหนดด้านวัสดุสำหรับถุงบรรจุภัณฑ์ความร้อนสำหรับผู้บริโภค:
การอุ่นบรรจุภัณฑ์ก่อนรับประทานนั้นทำได้โดยการต้ม อุ่นด้วยไมโครเวฟ และนึ่งเท่านั้น เมื่ออุ่นพร้อมกับถุงบรรจุภัณฑ์ คุณจำเป็นต้องคำนึงถึงสองประเด็นต่อไปนี้:
1) ห้ามอุ่นถุงบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุวัสดุอะลูมิเนียมชุบหรืออะลูมิเนียมบริสุทธิ์ในเตาไมโครเวฟ เตาไมโครเวฟโดยทั่วไปมักเตือนว่ามีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเบิดเมื่อนำโลหะเข้าไปในเตาไมโครเวฟ
2). ควรควบคุมอุณหภูมิความร้อนให้ต่ำกว่า 106°C เพราะก้นภาชนะต้มน้ำจะร้อนเกินอุณหภูมิที่กำหนด ควรวางสิ่งของทับไว้ จุดนี้ถือเป็นจุดพิจารณาสำหรับวัสดุภายในของถุงบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็น PE ต้ม ไม่สำคัญว่า RCPP จะสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงกว่า 121°C ได้หรือเปล่า

ทิศทางนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่ปรุงสำเร็จจะมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาบรรจุภัณฑ์แบบโปร่งใสที่มีการกั้นสูง เน้นที่ประสบการณ์ การเพิ่มการโต้ตอบ การปรับปรุงระบบอัตโนมัติของบรรจุภัณฑ์ การขยายสถานการณ์การบริโภค และบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน:

1. การบรรจุภัณฑ์ทำให้การแปรรูปอาหารที่ปรุงแล้วสะดวกยิ่งขึ้นยกตัวอย่างเช่น Simple Steps เทคโนโลยีถุงบรรจุอาหารที่รับประทานง่ายที่เปิดตัวโดย Sealed Air Packaging ช่วยให้โรงงานแปรรูปลดความยุ่งยากในขั้นตอนการผลิต ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟได้ โดยไม่ต้องใช้มีดหรือกรรไกรในการแกะบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะเมื่อใช้งาน และสามารถระบายออกได้โดยอัตโนมัติ

2: บรรจุภัณฑ์ช่วยเพิ่มประสบการณ์ของผู้บริโภคบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นเส้นตรง เปิดง่าย เปิดตัวโดยบริษัท แพ็ค ไมค์ จำกัด บรรจุภัณฑ์เส้นตรงฉีกง่ายไม่ทำลายโครงสร้างของวัสดุบรรจุภัณฑ์ แม้ในอุณหภูมิ -18°C ก็ยังคงประสิทธิภาพการฉีกโดยตรงที่ดีเยี่ยมหลังจากแช่แข็ง 24 ชั่วโมง บรรจุภัณฑ์สำหรับไมโครเวฟช่วยให้ผู้บริโภคสามารถถือถุงทั้งสองด้านและนำออกจากไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหารสำเร็จรูปได้ทันที ป้องกันการลวกมือ

3. บรรจุภัณฑ์ทำให้คุณภาพของอาหารที่ปรุงสุกอร่อยยิ่งขึ้นภาชนะพลาสติกป้องกันการซึมผ่านสูงของ Pack Mic ช่วยปกป้องเนื้อหาจากการสูญเสียกลิ่นได้ดีขึ้น และป้องกันการแทรกซึมของโมเลกุลออกซิเจนภายนอก นอกจากนี้ยังสามารถให้ความร้อนด้วยไมโครเวฟได้อีกด้วย