ข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสำเร็จรูปมีอะไรบ้าง

บรรจุภัณฑ์อาหารทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท ได้แก่ บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งและบรรจุภัณฑ์อาหารที่อุณหภูมิห้อง ซึ่งมีข้อกำหนดด้านวัสดุสำหรับถุงบรรจุภัณฑ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง กล่าวได้ว่าถุงบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารที่อุณหภูมิห้องนั้นมีความซับซ้อนกว่าและมีข้อกำหนดที่เข้มงวดกว่า
1. ข้อกำหนดสำหรับวัสดุที่ใช้ในการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์สำหรับปรุงอาหารในกระบวนการผลิต:
ไม่ว่าจะเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งหรือบรรจุภัณฑ์อาหารที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการผลิตที่สำคัญคือการฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์อาหาร ซึ่งแบ่งออกเป็น การพาสเจอร์ไรส์ การฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูง และการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงมาก จำเป็นต้องเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สามารถทนต่อการฆ่าเชื้อได้ วัสดุของถุงบรรจุภัณฑ์มีให้เลือกหลายแบบ ตั้งแต่ 85°C-100°C-121°C-135°C หากเลือกไม่เหมาะสม ถุงบรรจุภัณฑ์จะย่น แตกเป็นชั้น หรือละลาย เป็นต้น

2. วัตถุดิบที่จำเป็น ได้แก่ น้ำซุป น้ำมัน และไขมัน:
ส่วนผสมส่วนใหญ่ในถุงสำหรับปรุงอาหารจะมีซุปและไขมัน หลังจากปิดผนึกถุงด้วยความร้อนและให้ความร้อนอย่างต่อเนื่องที่อุณหภูมิสูง ถุงจะขยายตัว คุณสมบัติของวัสดุต้องคำนึงถึงความยืดหยุ่น ความทนทาน และคุณสมบัติในการกั้นอากาศ

3. เงื่อนไขการจัดเก็บ ข้อกำหนดสำหรับวัสดุ:
1). บรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งต้องเก็บรักษาที่อุณหภูมิ -18 องศาเซลเซียส และขนส่งผ่านห่วงโซ่ความเย็น วัสดุชนิดนี้ต้องมีคุณสมบัติทนต่อการแช่แข็งได้ดีกว่า

2) ถุงสำหรับเก็บรักษาอาหารที่อุณหภูมิปกติมีข้อกำหนดด้านวัสดุที่สูงกว่า เนื่องจากปัญหาที่อาจเกิดขึ้นในการเก็บรักษาที่อุณหภูมิปกติ ได้แก่ รังสีอัลตราไวโอเลต การกระแทก และการบีบอัดระหว่างการขนส่ง และวัสดุต้องมีความทนทานต่อแสงและความเหนียวสูงมาก

4. ข้อกำหนดด้านวัสดุสำหรับถุงบรรจุภัณฑ์ให้ความร้อนสำหรับผู้บริโภค:
การอุ่นอาหารในบรรจุภัณฑ์ก่อนรับประทานนั้น ไม่ต่างอะไรจากการต้ม การใช้ไมโครเวฟ หรือการนึ่ง แต่เมื่ออุ่นพร้อมกับถุงบรรจุภัณฑ์ คุณต้องใส่ใจในสองประเด็นต่อไปนี้:
1) ห้ามนำถุงบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุวัสดุอลูมิเนียมชุบหรืออลูมิเนียมบริสุทธิ์ไปอุ่นในเตาไมโครเวฟ สามัญสำนึกเกี่ยวกับเตาไมโครเวฟบอกเราว่ามีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเบิดเมื่อนำโลหะไปใส่ในเตาไมโครเวฟ
2). ควรควบคุมอุณหภูมิความร้อนให้ต่ำกว่า 106°C เนื่องจากก้นภาชนะใส่น้ำเดือดจะมีอุณหภูมิสูงกว่านี้ จึงควรวางสิ่งของบางอย่างทับไว้ ข้อนี้ใช้กับวัสดุภายในของถุงบรรจุภัณฑ์ที่เป็น PE ที่ผ่านการต้มแล้ว ไม่สำคัญว่าจะเป็น RCPP ที่ทนความร้อนได้สูงกว่า 121°C หรือไม่

ทิศทางการพัฒนานวัตกรรมบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารสำเร็จรูปจะมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาบรรจุภัณฑ์โปร่งใสที่มีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านสูง เน้นประสบการณ์การใช้งาน เพิ่มปฏิสัมพันธ์ ปรับปรุงระบบอัตโนมัติในการบรรจุภัณฑ์ ขยายขอบเขตการบริโภค และบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน

1. บรรจุภัณฑ์ช่วยให้การเตรียมอาหารสะดวกยิ่งขึ้นตัวอย่างเช่น Simple Steps เทคโนโลยีถุงบรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานง่ายจาก Sealed Air Packaging ช่วยให้โรงงานแปรรูปอาหารสามารถลดขั้นตอนการแปรรูปให้ง่ายขึ้น ในขณะเดียวกัน ผู้บริโภคก็สามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟได้ ไม่จำเป็นต้องใช้มีดหรือกรรไกรในการแกะบรรจุภัณฑ์ ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนภาชนะเมื่อใช้งาน และสามารถระบายแก๊สออกได้โดยอัตโนมัติ

2: บรรจุภัณฑ์ช่วยเพิ่มประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้บริโภคบริษัท แพค ไมค์ จำกัด เปิดตัวบรรจุภัณฑ์แบบยืดหยุ่นที่เปิดง่ายด้วยเส้นตรง การฉีกแบบเส้นตรงจะไม่ทำให้โครงสร้างของวัสดุบรรจุภัณฑ์เสียหาย แม้ที่อุณหภูมิ -18°C ก็ยังคงฉีกขาดได้ดีเยี่ยมหลังจากแช่แข็งนาน 24 ชั่วโมง ด้วยถุงบรรจุภัณฑ์สำหรับไมโครเวฟ ผู้บริโภคสามารถจับทั้งสองด้านของถุงและนำออกจากไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหารสำเร็จรูปได้โดยตรงเพื่อหลีกเลี่ยงการลวกมือ

3. บรรจุภัณฑ์ช่วยเพิ่มคุณภาพของอาหารปรุงสำเร็จให้มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นภาชนะพลาสติกที่มีคุณสมบัติป้องกันการซึมผ่านสูงของ Pack Mic สามารถปกป้องเนื้อหาภายในจากการสูญเสียกลิ่นหอมและป้องกันการแทรกซึมของโมเลกุลออกซิเจนจากภายนอกได้ดียิ่งขึ้น อีกทั้งยังสามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟได้อีกด้วย