Vakum Torbası Nedir?
Vakumlu paketleme olarak da bilinen vakumlu poşet, ambalaj kabındaki tüm havayı çekip kapatır, torbayı yüksek basınçsız bir durumda, düşük oksijen etkisinde tutarak mikroorganizmaların yaşamasına izin vermez ve meyvenin tazeliğini korur. Uygulama alanları arasında plastik poşetlerde vakumlu paketleme, alüminyum folyo ambalaj vb. yer alır. Paketleme malzemeleri, ürün türüne göre seçilebilir.
Vakum Torbalarının Temel İşlevleri
Vakumlu poşetlerin temel işlevi, gıda bozulmasını önlemek için oksijeni uzaklaştırmaktır. Teori basittir. Çünkü çürüme esas olarak mikroorganizmaların aktivitesinden kaynaklanır ve çoğu mikroorganizma (küf ve maya gibi) hayatta kalmak için oksijene ihtiyaç duyar. Vakumlu paketleme: Paketleme poşetindeki ve gıda hücrelerindeki oksijeni dışarı pompalamak için bu prensibi izleyin, böylece mikroorganizmalar "yaşam ortamını" kaybeder. Deneyler, poşetteki oksijen yüzdesi ≤%1 olduğunda mikroorganizmaların büyüme ve üreme hızının keskin bir şekilde düştüğünü ve oksijen konsantrasyonu ≤%0,5 olduğunda çoğu mikroorganizmanın baskılanıp üremesinin durduğunu kanıtlamıştır.
*(Not: Vakum paketleme, anaerobik bakterilerin üremesini ve enzim reaksiyonu sonucu oluşan gıda bozulmasını ve renk bozulmasını engelleyemez, bu nedenle soğutma, hızlı dondurma, kurutma, yüksek sıcaklıkta sterilizasyon, ışınlama sterilizasyonu, mikrodalga sterilizasyonu, tuzla turşulama vb. gibi diğer yardımcı yöntemlerle birleştirilmesi gerekir.)
Mikroorganizmaların büyümesini ve çoğalmasını engellemenin yanı sıra, gıda oksidasyonunu önlemek gibi önemli bir işlevi daha vardır. Çünkü yağlı gıdalar, oksijenin etkisiyle oksitlenen çok sayıda doymamış yağ asidi içerir ve bu da gıdanın tadının bozulmasına ve bozulmasına neden olur. Ayrıca oksidasyon, A ve C vitamini kaybına da yol açar. Gıda pigmentlerindeki kararsız maddeler oksijenin etkisiyle etkilenerek rengin koyulaşmasına neden olur. Bu nedenle, oksijen giderimi gıdanın bozulmasını etkili bir şekilde önleyebilir ve rengini, aromasını, tadını ve besin değerini koruyabilir.
Vakumlu Ambalaj Poşetleri ve Filmlerinin Malzeme Yapıları.
Gıda vakumlu ambalaj malzemelerinin performansı, gıdanın depolama ömrünü ve lezzetini doğrudan etkiler. Vakumlu ambalaj söz konusu olduğunda, iyi bir ambalaj malzemesi seçmek ambalaj başarısının anahtarıdır. Vakumlu ambalaj için uygun her malzemenin özellikleri şunlardır: PE düşük sıcaklıkta kullanıma, RCPP ise yüksek sıcaklıkta pişirmeye uygundur;
1.PA fiziksel gücü, delinme direncini artırmak içindir;
2.AL alüminyum folyo bariyer performansını, gölgelemeyi artırmak içindir;
3.PET, mekanik mukavemeti artırır, mükemmel sertlik sağlar.
4.Talebe göre, çeşitli özelliklerde kombinasyonlar, ayrıca şeffaf olanlar da mevcuttur, suya dayanıklı PVA yüksek bariyer kaplaması kullanılarak bariyer performansı arttırılabilir.
Ortak laminasyon malzeme yapısı.
Çift katlı laminasyon.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Üç katlı laminasyon ve Dört katlı laminasyon.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Vakumlu Paketleme Poşetlerinin Malzeme Özellikleri
Yüksek sıcaklık retort poşeti, vakumlu poşet her türlü et pişmiş gıdayı paketlemek için kullanılır, kullanımı kolay ve hijyeniktir.
Malzemeler: NY/PE, NY/AL/RCPP
Özellikler:nem geçirmez, sıcaklığa dayanıklı, gölgeleme, koku koruma, dayanıklılık
Başvuru:yüksek sıcaklıkta sterilize edilmiş gıdalar, jambon, köri, ızgara yılan balığı, ızgara balık ve et marine ürünleri.
Vakumlu ambalajlamada en yaygın kullanılan malzemeler çoğunlukla film malzemelerdir; şişeler ve kutular da kullanılır. Gıda vakumlu ambalajlamada kullanılan film malzemelerinin, çeşitli gıdaların ambalaj etkisi, güzelliği ve ekonomikliği açısından en iyi duruma geldiğinden emin olunması gerekir. Aynı zamanda, gıda vakumlu ambalajlamada malzemelerin ışık direnci ve stabilitesi de yüksek gerekliliklere sahiptir. Tek bir malzeme bu gereklilikleri karşılayamadığında, ambalaj genellikle birçok farklı malzemenin birleşiminden oluşur.
Vakum şişirilebilir ambalajın temel işlevi yalnızca vakumlu ambalajın oksijen giderme ve kalite koruma işlevi değil, aynı zamanda basınca dayanıklılık, gaza dayanıklılık ve koruma işlevleridir; bu sayede gıdanın orijinal rengi, aroması, tadı, şekli ve besin değeri uzun süre daha etkili bir şekilde korunabilir. Ayrıca, vakumlu ambalaja uygun olmayan ve vakumla şişirilmesi gereken birçok gıda vardır. Bunlara örnek olarak çıtır ve kırılgan gıdalar, kolayca topaklanabilen gıdalar, kolay deforme olabilen ve yağlı gıdalar, keskin kenarlar veya yüksek sertlikteki gıdalar verilebilir. Gıda vakumla şişirildikten sonra, ambalaj poşetinin içindeki hava basıncı, poşetin dışındaki atmosfer basıncından daha güçlü olur ve bu da gıdanın basınçtan dolayı ezilmesini ve deforme olmasını etkili bir şekilde önler ve ambalaj poşetinin görünümünü ve baskı dekorasyonunu etkilemez. Vakum şişirilebilir ambalaj daha sonra vakumdan sonra azot, karbondioksit, oksijen tek gaz veya iki veya üç gaz karışımı ile doldurulur. Azotu, dolgu görevi gören ve torbadaki pozitif basıncı koruyarak torbanın dışındaki havanın torbaya girmesini ve gıdayı koruyucu bir rol oynamasını engelleyen inert bir gazdır. Karbondioksiti çeşitli yağlarda veya suda çözünerek daha az asidik karbonik asit oluşturur ve küf, çürükçül bakteriler ve diğer mikroorganizmaları engelleme etkisine sahiptir. Oksijeni, anaerobik bakterilerin büyümesini ve çoğalmasını engelleyebilir, meyve ve sebzelerin tazeliğini ve rengini koruyabilir ve yüksek oksijen konsantrasyonu, taze etin parlak kırmızı kalmasını sağlayabilir.
Vakumlu Paketleme Poşetlerinin Özellikleri.
Yüksek Bariyer:Farklı plastik malzemelerin kullanımı yüksek bariyer performanslı ko-ekstrüzyon filmi, oksijen, su, karbondioksit, koku vb. için yüksek bariyer etkisi elde etmek için.
İyiPerformans: yağ direnci, nem direnci, düşük sıcaklıkta donma direnci, kalite koruma, tazelik, koku koruma, vakum paketleme, aseptik paketleme, şişirilebilir paketleme için kullanılabilir.
Düşük Maliyet:Cam ambalaj, alüminyum folyo ambalaj ve diğer plastik ambalajlarla karşılaştırıldığında, aynı bariyer etkisini elde etmek için koekstrüde film maliyet açısından daha büyük bir avantaja sahiptir. Basit işlem sayesinde, üretilen film ürünlerinin maliyeti kuru lamine filmlere ve diğer kompozit filmlere kıyasla %10-20 oranında azaltılabilir. 4. Esnek özellikler: Farklı ürünler için farklı ihtiyaçlarınızı karşılayabilir.
Yüksek Mukavemet: Koekstrüde film, işleme sırasında esneme özelliğine sahiptir, plastik esneme buna bağlı olarak mukavemeti arttırılabilir, ayrıca ortasına naylon, polietilen ve diğer plastik malzemeler eklenebilir, böylece genel plastik ambalajların kompozit mukavemetinden daha fazlasına sahip olur, katmanlı soyulma olayı olmaz, iyi esneklik, mükemmel ısıyla sızdırmazlık performansı.
Küçük Kapasitans Oranı:Koekstrüde film vakumla shrinklenebilir ve hacim oranına göre kapasite neredeyse %100'dür; bu da cam, demir kutular ve kağıt ambalajlarla kıyaslanamaz.
Kirlilik Yok:bağlayıcı yok, kalıntı çözücü yok, kirlilik sorunu yok, yeşil çevre koruma.
Vakum paketleme poşeti nem geçirmez + anti-statik + patlamaya dayanıklı + korozyon önleyici + ısı yalıtımı + enerji tasarrufu + tek perspektif + ultraviyole yalıtımı + düşük maliyet + küçük kapasitans oranı + kirlilik yok + yüksek bariyer etkisi.
Vakumlu Paketleme Poşetleri Güvenli Bir Şekilde Kullanılabilir
Vakumlu ambalaj poşetleri "yeşil" üretim konseptini benimser ve üretim sürecinde yapıştırıcı gibi hiçbir kimyasal eklenmez; bu da yeşil bir üründür. Gıda Güvenliği: Tüm malzemeler FDA Standardına uygundur ve test için SGS'ye gönderilmiştir. Ambalajlara, yediğimiz yiyecekler kadar önem veriyoruz.
Vakumlu Ambalaj Poşetlerinin Günlük Yaşamdaki Kullanımları.
Günlük hayatımızda et ve tahıl ürünleri gibi bozulmaya meyilli birçok ürün bulunmaktadır. Bu durum, kolayca bozulabilen birçok gıda işleme işletmesinin, üretim ve depolama sırasında bu gıdaları taze tutmak için çeşitli yöntemler kullanmasını zorunlu kılmaktadır. Bu uygulama, vakumlu paketleme poşetinin, ürünü hava geçirmez bir paketleme poşetine koyup, içindeki havayı bazı aletlerle çekerek vakum durumuna getirmesi anlamına gelir. Vakumlu paketleme poşetleri ise poşeti uzun süre yüksek basınç altında tutmak ve düşük oksidasyon ortamında, az hava ile birçok mikroorganizmanın yaşamasına olanak vermemek için kullanılır. Yaşam standartlarımızın sürekli iyileşmesiyle birlikte, insanlar yaşamlarındaki çeşitli ürünlerin kalitesinde de önemli değişikliklere uğramış ve alüminyum folyo paketleme poşetleri, önemli bir ağırlığa sahip, hayatımızda vazgeçilmez bir ürün haline gelmiştir. Vakumlu paketleme poşetleri, günlük hayatımızda önemli bir rol oynayan paketleme teknolojisinin bir ürünüdür.
Gönderim zamanı: 25 Kasım 2022
