常见的食品包装分为两类：冷冻食品包装和常温食品包装。它们对包装袋的材料要求截然不同。可以说，常温食品包装袋的材质更为复杂，要求也更为严格。
1. 生产过程中烹饪包装灭菌所需材料的要求：
无论是冷冻食品包装还是常温食品包装，关键的生产工序都是食品包装的杀菌处理，杀菌方式分为巴氏杀菌、高温杀菌和超高温杀菌。必须选择能够承受相应杀菌条件的温度。包装袋材料的耐温范围也有85℃、100℃、121℃、135℃等多种选择，如果选择不当，包装袋会出现起皱、分层、熔化等问题。
2. 所需材料、汤料、油和脂肪：
烹饪袋中的大部分食材都含有汤汁和油脂。袋子经热封后，在高温下持续加热，会膨胀。因此，材料要求必须考虑延展性、韧性和阻隔性能。
3. 储存条件 材料要求：
1）冷冻烹饪包装需要在零下18摄氏度下储存，并通过冷链运输。对这种材料的要求是它必须具有更好的耐冻性。
2）常温烹饪袋对材料的要求更高。常温储存过程中会面临紫外线辐射、运输碰撞和挤压等问题，因此对材料的耐光性和韧性要求极高。
4. 消费加热包装袋的材料要求：
食用前对烹饪包装袋的加热方式无非是水煮、微波加热和蒸煮。与包装袋一起加热时，需要注意以下两点：
1）含有镀铝或纯铝材料的包装袋禁止在微波炉中加热。微波炉使用常识告诉我们，金属物品放入微波炉中存在爆炸的危险。
2）最好将加热温度控制在106℃以下。沸水容器底部温度会超过这个温度，最好在上面放些东西。这一点是针对包装袋内层材料（煮沸过的PE）而言的，即使是耐高温（121℃以上）的RCPP材料也无需考虑。
预制食品包装创新方向将侧重于开发透明高阻隔包装，强调体验，增强互动，提高包装自动化程度，拓展消费场景，以及实现可持续包装：
1、包装使预制菜肴的加工更加方便。例如，Sealed Air Packaging公司推出的简易包装袋技术Simple Steps，能够简化加工厂的加工步骤。同时，消费者可以直接在微波炉中烹饪。拆封时无需刀具或剪刀，使用时也无需更换容器，并且可以自动排空。
2：包装优化消费者体验。Pack Mic.Co.,Ltd.推出了一款直线易撕型柔性包装解决方案。这种直线易撕设计不会破坏包装材料的结构。即使在-18°C的低温下冷冻24小时后，仍具有优异的直接撕开性能。使用微波炉加热包装袋时，消费者可以双手握住包装袋，直接从微波炉中取出加热预制食品，避免烫伤。
3、包装使预制菜肴的品质更加美味。Pack Mic 的高阻隔塑料容器可以更好地保护内容物免受香味流失，防止外部氧分子渗透，还可以用微波炉加热。
发布时间：2023年9月5日
