Sacchetti per la cottura a vapore ad alta temperaturaEsacchi bollentisono entrambi realizzati in materiali compositi, appartengono tutti asacchetti per imballaggio compositiI materiali più comuni per i sacchi per bollitura includono NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP e così via. I materiali comunemente utilizzati perconfezionamento per cottura a vapore e cotturaincludono NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP, ecc.
Le strutture rappresentative delle borse per la cottura a vapore e la cottura hanno uno strato esterno di pellicola di poliestere per il rinforzo; Lo strato intermedio è fatto di foglio di alluminio, che viene utilizzato per prevenire perdite di luce, umidità e gas; Lo strato interno è fatto di pellicola di poliolefina (comefilm di polipropilene), utilizzato per la termosaldatura e il contatto con gli alimenti.
I sacchetti per la cottura a vapore vengono utilizzati per il confezionamento di prodotti alimentari, pertanto i requisiti di sicurezza e sterilità per i sacchetti di plastica sono generalmente elevati durante il processo produttivo e non possono essere contaminati da batteri. Tuttavia, la sterilizzazione dei sacchetti per la cottura a vapore è inevitabile nel processo produttivo vero e proprio, quindi è particolarmente importante.La sterilizzazione dei sacchetti per la cottura a vaporepossono essere principalmente divisi in tre categorie,
Esistono tre metodi di sterilizzazione per i sacchetti da cucina: la sterilizzazione generale, la sterilizzazione ad alta temperatura e la sterilizzazione resistente alle alte temperature.
Sterilizzazione generale, temperatura di vaporizzazione tra 100-200 ℃, sterilizzazione per 30 minuti;
Primo tipo: tipo ad alta temperatura, temperatura di cottura a vapore a 121 gradi Celsius, sterilizzazione per 45 minuti;
Il secondo tipo: resistente alle alte temperature, con una temperatura di cottura di 135 gradi Celsius e un tempo di sterilizzazione di quindici minuti. Adatto per salsicce, budino di riso tradizionale cinese e altri alimenti. Il terzo tipo: i sacchetti per la cottura a vapore presentano caratteristiche di resistenza all'umidità, schermatura dalla luce, resistenza alle alte temperature e mantenimento della fragranza, e sono adatti per l'uso in alimenti cotti come carne, prosciutto, ecc.
Sacchetti per bollitura dell'acquasono un altro tipo di sacchetto di plastica appartenente asacchetti sottovuoto, realizzati principalmente in materiali PA+PET+PE o PET+PA+AL. La caratteristica dei sacchetti per la bollitura in acqua è che vengono sottoposti a un trattamento antivirale a una temperatura non superiore a 110 °C, con buona resistenza all'olio, elevata resistenza alla saldatura a caldo e forte resistenza agli urti.
Le borse bollite in acqua vengono solitamente sterilizzate con acqua e ci sono due modi per sterilizzarle,
Il primo metodo è la sterilizzazione a bassa temperatura, che dura mezz'ora a una temperatura di 100 ℃
Secondo metodo: sterilizzazione dell'autobus, sterilizzazione continua per mezz'ora a una temperatura di 85 ℃
In parole povere, il metodo di sterilizzazione delle sacche d'acqua bollita consiste nello sfruttare la resistenza al calore dei batteri e trattarli con la temperatura o il tempo di isolamento appropriati per eliminarli completamente.
Dai metodi di sterilizzazione sopra descritti, si può osservare che esiste ancora una differenza significativa tra i sacchetti per bollitura e quelli per cottura a vapore. La differenza più evidente è che la temperatura di sterilizzazione dei sacchetti per cottura a vapore è generalmente superiore a quella dei sacchetti per bollitura.
Data di pubblicazione: 14-11-2024
