Le confezioni alimentari più comuni si dividono in due categorie: confezioni per alimenti surgelati e confezioni per alimenti a temperatura ambiente. Queste ultime hanno requisiti completamente diversi per quanto riguarda i materiali utilizzati per i sacchetti di imballaggio. Si può affermare che i sacchetti per alimenti da cuocere a temperatura ambiente sono più complessi e i requisiti sono più rigorosi.
1. Requisiti per i materiali per la sterilizzazione delle confezioni di cottura in produzione:
Che si tratti di una confezione di alimenti surgelati o di una confezione di alimenti a temperatura ambiente, un processo produttivo chiave è la sterilizzazione della confezione, che si divide in pastorizzazione, sterilizzazione ad alta temperatura e sterilizzazione a temperatura ultraelevata. È necessario scegliere la temperatura corrispondente in grado di resistere a questa sterilizzazione. Il materiale del sacchetto di imballaggio può essere scelto tra 85 °C, 100 °C, 121 °C e 135 °C; se non corrisponde, il sacchetto di imballaggio si raggrinzirà, si delaminerà, si scioglierà, ecc.
2. Requisiti per materiali, zuppa, olio e grasso:
La maggior parte degli ingredienti nel sacchetto di cottura conterrà brodo e grassi. Dopo essere stato termosaldato e riscaldato costantemente ad alta temperatura, il sacchetto si espanderà. I requisiti del materiale devono tenere conto di duttilità, tenacità e proprietà barriera.
3. Condizioni di stoccaggio Requisiti per i materiali:
1). Le confezioni di prodotti da cucina surgelati devono essere conservate a -18 °C e trasportate attraverso la catena del freddo. Il requisito per questo materiale è una migliore resistenza al gelo.
2). I sacchetti per la cottura a temperatura normale presentano requisiti più elevati per i materiali. I problemi che si presentano durante la conservazione a temperatura normale riguardano la resistenza alle radiazioni ultraviolette, agli urti e all'estrusione durante il trasporto, e i materiali presentano requisiti estremamente elevati in termini di resistenza alla luce e tenacità.
4. Requisiti dei materiali per i sacchetti di imballaggio riscaldanti destinati al consumatore:
Il riscaldamento della confezione prima del consumo non è altro che bollitura, riscaldamento a microonde e cottura a vapore. Quando si riscalda insieme al sacchetto di imballaggio, è necessario prestare attenzione ai seguenti due punti:
1). È vietato riscaldare nel forno a microonde i sacchetti contenenti materiali rivestiti in alluminio o alluminio puro. Il buon senso ci dice che quando si inserisce del metallo nel forno a microonde, sussiste il rischio di esplosione.
2). È consigliabile mantenere la temperatura di riscaldamento al di sotto dei 106 °C. Il fondo del contenitore dell'acqua bollente supererà questa temperatura. È consigliabile coprirlo con qualcosa. Questo punto è da considerare per il materiale interno del sacchetto di imballaggio, che è PE bollito. Non importa se si tratta di RCPP, che può resistere a temperature superiori a 121 °C.
L'orientamento dell'innovazione nel packaging per i piatti preparati si concentrerà sullo sviluppo di imballaggi trasparenti ad alta barriera, enfatizzando l'esperienza, aumentando l'interazione, migliorando l'automazione del packaging, ampliando gli scenari di consumo e realizzando imballaggi sostenibili:
1. L'imballaggio rende più comoda la lavorazione dei piatti preparati.Ad esempio, Simple Steps, una tecnologia di confezionamento facile da consumare lanciata da Sealed Air Packaging, consente agli impianti di trasformazione di semplificare le fasi di lavorazione. Allo stesso tempo, i consumatori possono cucinare nel microonde. Non sono necessari coltelli o forbici per il disimballaggio. Non è necessario sostituire il contenitore quando lo si utilizza e può essere svuotato automaticamente.
2: Il packaging ottimizza l'esperienza del consumatore.La soluzione di imballaggio flessibile con apertura rettilinea e facile da aprire lanciata da Pack Mic.Co.,Ltd. La struttura rettilinea e la facilità di strappo non danneggiano la struttura del materiale di imballaggio. Anche a -18 °C, presenta un'eccellente capacità di strappo diretto dopo 24 ore di congelamento. Con i sacchetti per il confezionamento a microonde, i consumatori possono tenere entrambi i lati del sacchetto ed estrarlo dal microonde per riscaldare direttamente i piatti precotti, evitando di scottarsi le mani.
3. Il confezionamento rende i piatti preparati più gustosi.Il contenitore in plastica ad alta barriera di Pack Mic può proteggere meglio il contenuto dalla perdita di fragranza e impedire la penetrazione di molecole di ossigeno esterne; può anche essere riscaldato nel microonde.
Data di pubblicazione: 05-09-2023
