שקיות אידוי בטמפרטורה גבוההושקיות רתיחהשניהם עשויים מחומרים מרוכבים, כולם שייכים לשקיות אריזה מרוכבותחומרים נפוצים לשקיות רתיחה כוללים NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP, וכן הלאה. החומרים הנפוצים המשמשים עבוראריזות לאידוי ובישולכוללים NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP וכו'.
מבני שקיות אידוי ובישול מייצגים כוללים שכבה חיצונית של סרט פוליאסטר לחיזוק; השכבה האמצעית עשויה מנייר אלומיניום, המשמש למניעת דליפות אור, לחות וגז; השכבה הפנימית עשויה סרט פוליאולפין (כגוןסרט פוליפרופילן), משמש לאיטום בחום ולמגע עם מזון.
שקיות אידוי משמשות לאריזת מוצרי מזון, ולכן דרישות הבטיחות והסטריליות לשקיות פלסטיק הן בדרך כלל גבוהות בתהליך הייצור, והן אינן יכולות להזדהם על ידי חיידקים שונים. עם זאת, זה בלתי נמנע בתהליך הייצור עצמו, ולכן עיקור שקיות האידוי חשוב במיוחד.עיקור שקיות אידויניתן לחלק אותו בעיקר לשלוש קטגוריות,
ישנן שלוש שיטות עיקור לשקיות בישול, כלומר עיקור כללי, עיקור בטמפרטורה גבוהה ועיקור עמיד בטמפרטורה גבוהה.
עיקור כללי, טמפרטורת אידוי בין 100-200 ℃, עיקור במשך 30 דקות;
הסוג הראשון: סוג טמפרטורה גבוהה, טמפרטורת אידוי ב-121 מעלות צלזיוס, עיקור למשך 45 דקות;
הסוג השני: עמיד בטמפרטורה גבוהה, עם טמפרטורת בישול של 135 מעלות צלזיוס וזמן עיקור של חמש עשרה דקות. מתאים לנקניקיות, פודינג אורז סיני מסורתי ומאכלים אחרים. הסוג השלישי: שקיות אידוי בעלות מאפיינים של עמידות לחות, מיגון אור, עמידות בטמפרטורה ושימור ניחוח, והן מתאימות לשימוש במאכלים מבושלים כגון בשר, חזיר וכו'.
שקיות מים רותחיםהם סוג נוסף של שקיות ניילון השייכות לשקיות ואקום, עשויים בעיקר מחומרים PA+PET+PE, או PET+PA+AL. המאפיין של שקיות מים רותחות הוא שהן עוברות טיפול אנטי-וירוס בטמפרטורה שאינה עולה על 110 מעלות צלזיוס, עם עמידות טובה לשמן, חוזק איטום בחום גבוה ועמידות חזקה בפני פגיעות.
שקיות רותחות במים בדרך כלל מעוקרות במים, וישנן שתי דרכים לעקר אותן,
השיטה הראשונה היא עיקור בטמפרטורה נמוכה, הנמשך חצי שעה בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס.
שיטה שנייה: עיקור באס, עיקור רציף במשך חצי שעה בטמפרטורה של 85 מעלות צלזיוס
במילים פשוטות, שיטת העיקור של שקיות מים רותחים היא ניצול עמידות החום של החיידקים ולטפל בהם בטמפרטורה או בזמן בידוד מתאימים כדי להרוג אותם לחלוטין.
משיטות העיקור הנ"ל, ניתן לראות שעדיין קיים הבדל משמעותי בין שקיות הרתחה לשקיות אידוי. ההבדל הבולט ביותר הוא שטמפרטורת העיקור של שקיות האידוי גבוהה בדרך כלל מזו של שקיות הרתחה.
זמן פרסום: 14 בנובמבר 2024
