Często widzimy „otwory wentylacyjne” na torebkach kawy, które można nazwać jednokierunkowymi zaworami wydechowymi. Czy wiesz, do czego służą?
POJEDYNCZY ZAWÓR WYDECHOWY
To mały zawór powietrza, który umożliwia jedynie odpływ, a nie dopływ. Gdy ciśnienie wewnątrz worka jest wyższe niż ciśnienie na zewnątrz worka, zawór automatycznie się otwiera. Gdy ciśnienie wewnątrz worka spadnie do poziomu niewystarczającego do otwarcia zaworu, zawór automatycznie się zamyka.
Tenworek na ziarna kawyOpakowanie z jednokierunkowym zaworem wylotowym spowoduje opadnięcie dwutlenku węgla uwalnianego przez ziarna kawy, co spowoduje wyciśnięcie lżejszego tlenu i azotu z torebki. Tak jak pokrojone jabłko żółknie pod wpływem tlenu, tak samo ziarna kawy zaczynają ulegać zmianom jakościowym pod wpływem tlenu. Aby zapobiec tym czynnikom jakościowym, właściwym wyborem jest opakowanie z jednokierunkowym zaworem wylotowym.
Po wypaleniu ziarna kawy będą stale uwalniać dwutlenek węgla w ilości wielokrotnie większej od ich własnej objętości. Aby zapobiecopakowania kawyAby zapobiec pęknięciu i odizolować od światła słonecznego i tlenu, na opakowaniu kawy zaprojektowano jednokierunkowy zawór wylotowy, który odprowadza nadmiar dwutlenku węgla z zewnętrznej strony torebki i blokuje przedostawanie się wilgoci i tlenu do wnętrza torebki, zapobiegając utlenianiu ziaren kawy i szybkiemu uwalnianiu aromatu, maksymalizując w ten sposób świeżość ziaren kawy.
Ziaren kawy nie można przechowywać w następujący sposób:
Przechowywanie kawy wymaga dwóch warunków: unikania światła i stosowania zaworu jednokierunkowego. Niektóre z przykładów błędów wymienionych na powyższym rysunku dotyczą urządzeń z tworzywa sztucznego, szkła, ceramiki i blachy białej. Nawet jeśli uda się im zapewnić dobre uszczelnienie, substancje chemiczne znajdujące się między ziarnami kawy/proszkiem nadal będą ze sobą oddziaływać, więc nie można zagwarantować, że smak kawy nie zostanie utracony.
Chociaż niektóre kawiarnie umieszczają także szklane słoiki z ziarnami kawy, pełnią one wyłącznie funkcję dekoracyjną lub ekspozycyjną, a ziarna w słoikach nie nadają się do jedzenia.
Jakość dostępnych na rynku jednokierunkowych zaworów odpowietrzających jest różna. W kontakcie z tlenem ziarna kawy zaczynają się starzeć i tracą świeżość.
Ogólnie rzecz biorąc, smak ziaren kawy utrzymuje się przez 2-3 tygodnie, maksymalnie do 1 miesiąca, więc możemy przyjąć, że okres przydatności ziaren kawy wynosi 1 miesiąc. Dlatego zaleca się stosowanie…wysokiej jakości torby do pakowania kawypodczas przechowywania ziaren kawy, aby przedłużyć aromat kawy!
Czas publikacji: 30 października 2024 r.
