Yaygın gıda ambalajları, dondurulmuş gıda ambalajları ve oda sıcaklığında saklanabilen gıda ambalajları olmak üzere iki kategoriye ayrılır. Ambalaj poşetleri için tamamen farklı malzeme gereksinimleri vardır. Oda sıcaklığında saklanabilen gıda ambalajlarının daha karmaşık olduğu ve gereksinimlerin daha katı olduğu söylenebilir.
1. Üretimde pişirme paketlerinin sterilizasyonu için gerekli malzemeler:
İster dondurulmuş gıda ambalajı olsun ister oda sıcaklığında gıda ambalajı, temel üretim süreçlerinden biri gıda ambalajının sterilizasyonudur ve bu işlem pastörizasyon, yüksek sıcaklık sterilizasyonu ve ultra yüksek sıcaklık sterilizasyonu olmak üzere üç aşamaya ayrılır. Bu sterilizasyona dayanabilecek uygun sıcaklığın seçilmesi gereklidir. Ambalaj poşeti malzemesi için 85°C-100°C-121°C-135°C gibi farklı seçenekler mevcuttur; eğer bu sıcaklıklar uyumlu değilse, ambalaj poşeti buruşabilir, katmanlarına ayrılabilir, eriyebilir vb.
2. Malzemeler, çorba, yağ ve katı yağ için gerekli malzemeler:
Pişirme torbasındaki malzemelerin çoğu çorba ve yağ içerecektir. Torba ısı ile kapatıldıktan ve yüksek sıcaklıkta sürekli ısıtıldıktan sonra, torba genişleyecektir. Malzeme gereksinimleri, süneklik, tokluk ve bariyer özelliklerini dikkate almalıdır.
3. Saklama koşulları Malzeme gereksinimleri:
1). Dondurulmuş pişirme paketlerinin -18°C'de saklanması ve soğuk zincir yoluyla taşınması gerekmektedir. Bu malzeme için gereklilik, daha iyi donma direncine sahip olmasıdır.
2). Normal sıcaklıkta pişirme poşetleri, malzeme açısından daha yüksek gereksinimlere sahiptir. Normal sıcaklıkta saklamada karşılaşılabilecek sorunlar arasında ultraviyole radyasyon, taşıma sırasında darbe ve ezilme yer alır ve malzemelerin ışığa dayanıklılık ve sağlamlık açısından son derece yüksek gereksinimleri vardır.
4. Tüketici ısıtma ambalaj poşetleri için malzeme gereksinimleri:
Yemek paketini yemeden önce ısıtmak, kaynatma, mikrodalgada ısıtma ve buharda pişirme yöntemlerinden başka bir şey değildir. Ambalaj poşetiyle birlikte ısıtırken şu iki noktaya dikkat etmeniz gerekir:
1). Alüminyum kaplama veya saf alüminyum malzemeler içeren ambalaj poşetlerinin mikrodalga fırında ısıtılması yasaktır. Mikrodalga fırınlarla ilgili genel kanı, metalin mikrodalga fırına konulması durumunda patlama tehlikesi olduğudur.
2). Isıtma sıcaklığını 106°C'nin altında tutmak en iyisidir. Kaynar su kabının tabanı bu sıcaklığı aşacaktır. Üzerine bir şey koymak en iyisidir. Bu nokta, kaynatılmış PE olan ambalaj poşetinin iç malzemesi için dikkate alınmıştır. 121°C'nin üzerindeki yüksek sıcaklıklara dayanabilen RCPP olması önemli değildir.
Hazır yemekler için ambalaj inovasyonunun yönü, şeffaf, yüksek bariyerli ambalajların geliştirilmesine, deneyime, etkileşimin artırılmasına, ambalaj otomasyonunun iyileştirilmesine, tüketim senaryolarının genişletilmesine ve sürdürülebilir ambalajlamaya odaklanacaktır:
1. Ambalajlama, hazırlanan yemeklerin işlenmesini daha kolay hale getirir.Örneğin, Sealed Air Packaging tarafından piyasaya sürülen, kullanımı kolay yemek poşeti teknolojisi Simple Steps, işleme tesislerinin işleme adımlarını basitleştirmesine olanak tanır. Aynı zamanda tüketiciler mikrodalgada yemek pişirebilirler. Ambalajı açarken bıçak veya makas gerekmez. Kullanım sırasında kabın değiştirilmesine gerek yoktur ve otomatik olarak boşaltılabilir.
2: Ambalaj, tüketici deneyimini optimize eder.Pack Mic.Co.,Ltd. tarafından piyasaya sürülen düz hatlı, kolay açılan esnek ambalaj çözümü. Düz hatlı, kolay yırtılabilen yapısı ambalaj malzemesinin yapısına zarar vermez. -18°C'de bile, 24 saat dondurulduktan sonra bile mükemmel doğrudan yırtılma özelliğine sahiptir. Mikrodalga ambalaj poşetleri ile tüketiciler, poşetin her iki tarafını da tutarak mikrodalgadan doğrudan çıkarıp önceden hazırlanmış yemekleri ısıtabilir ve ellerini yakmaktan kaçınabilirler.
3. Ambalaj, hazırlanan yemeklerin lezzetini ve kalitesini artırır.Pack Mic'in yüksek bariyerli plastik kabı, içeriği koku kaybından daha iyi korur, dış oksijen moleküllerinin içeri girmesini önler ve ayrıca mikrodalgada ısıtılabilir.
Yayın tarihi: 05 Eylül 2023
