Пакети для обробки парою високої температуриіпакети для кипінняобидва виготовлені з композитних матеріалів, усі належать докомпозитні пакувальні пакетиПоширені матеріали для пакетів для кип'ятіння включають NY/CPE, NY/CPP, PET/CPE, PET/CPP, PET/PET/CPP тощо. Матеріали, що зазвичай використовуються дляупаковка для приготування на пару та на парувключають NY/CPP, PET/CPP, NY/NY/CPP, PET/PET/CPP, PET/AL/CPP, PET/AL/NY/CPP тощо.
Типові структури пакетів для приготування на пару та варіння мають зовнішній шар поліефірної плівки для армування; середній шар виготовлений з алюмінієвої фольги, яка використовується для запобігання витоку світла, вологи та газу; внутрішній шар виготовлений з поліолефінової плівки (наприклад,поліпропіленова плівка), що використовується для термозварювання та контакту з харчовими продуктами.
Пакети для обробки парою використовуються для пакування харчових продуктів, тому вимоги до безпеки та стерильності поліетиленових пакетів у процесі виробництва, як правило, високі, і вони не можуть бути забруднені різними бактеріями. Однак це неминуче в самому процесі виробництва, тому стерилізація пакетів для обробки парою є особливо важливою.Стерилізація парових пакетівможна в основному розділити на три категорії,
Існує три методи стерилізації пакетів для приготування їжі, а саме: загальна стерилізація, стерилізація за високої температури та стерилізація, стійка до високих температур.
Загальна стерилізація, температура обробки парою від 100 до 200 ℃, стерилізація протягом 30 хвилин;
Перший тип: високотемпературний, температура обробки парою 121 градус Цельсія, стерилізація 45 хвилин;
Другий тип: стійкі до високих температур, з температурою приготування 135 градусів Цельсія та часом стерилізації п'ятнадцять хвилин. Підходять для ковбас, традиційного китайського рисового пудингу та інших продуктів. Третій тип: пакети для приготування на пару мають характеристики вологостійкості, захисту від світла, стійкості до температур та збереження аромату, і підходять для використання з приготованими продуктами, такими як м'ясо, шинка тощо.
Пакети для кип'ятіння водиє ще одним типом пластикових пакетів, що належатьвакуумні пакети, переважно виготовлені з матеріалів PA+PET+PE або PET+PA+AL. Характеристикою пакетів для кип'ятіння води є те, що вони проходять антивірусну обробку за температури, що не перевищує 110 ℃, мають добру стійкість до олії, високу міцність на термозварювання та високу ударостійкість.
Пакети з кип'яченою водою зазвичай стерилізують водою, і існує два способи їх стерилізації:
Перший метод — низькотемпературна стерилізація, яка триває півгодини при температурі 100 ℃.
Другий метод: стерилізація автобуса, безперервна стерилізація протягом півгодини при температурі 85 ℃
Простіше кажучи, метод стерилізації пакетів з кип'яченою водою полягає у використанні термостійкості бактерій та обробці їх відповідною температурою або часом ізоляції, щоб повністю їх знищити.
З вищезазначених методів стерилізації видно, що між пакетами для кип'ятіння та пакетами для приготування на парі все ж існує значна різниця. Найбільш очевидна відмінність полягає в тому, що температура стерилізації пакетів для приготування на парі, як правило, вища, ніж у пакетів для кип'ятіння.
Час публікації: 14 листопада 2024 р.
