Što je vakuumska vrećica.
Vakuumska vrećica, poznata i kao vakuumsko pakiranje, služi za izvlačenje sav zrak iz spremnika za pakiranje i njegovo zatvaranje, održavajući vrećicu u visoko dekompresijskom stanju, s niskim udjelom kisika, tako da mikroorganizmi nemaju uvjete za život, kako bi voće ostalo svježe. Primjene uključuju vakuumsko pakiranje u plastične vrećice, pakiranje od aluminijske folije itd. Materijali za pakiranje mogu se odabrati prema vrsti artikla.
Glavne funkcije vakuumskih vrećica
Glavna funkcija vakuumskih vrećica je uklanjanje kisika kako bi se spriječilo kvarenje hrane. Teorija je jednostavna. Budući da je truljenje uglavnom uzrokovano aktivnošću mikroorganizama, većini mikroorganizama (poput plijesni i kvasca) potreban je kisik za preživljavanje. Vakuumsko pakiranje Slijedite ovaj princip kako biste ispumpali kisik iz vrećice za pakiranje i stanica hrane, tako da mikroorganizmi gube "životni okoliš". Eksperimenti su dokazali da kada je postotak kisika u vrećici ≤1%, stopa rasta i razmnožavanja mikroorganizama naglo pada, a kada je koncentracija kisika ≤0,5%, većina mikroorganizama će biti inhibirana i prestat će se razmnožavati.
*(Napomena: vakuumsko pakiranje ne može spriječiti razmnožavanje anaerobnih bakterija te kvarenje i promjenu boje hrane uzrokovanu enzimskom reakcijom, stoga ga je potrebno kombinirati s drugim pomoćnim metodama, kao što su hlađenje, brzo zamrzavanje, dehidracija, sterilizacija visokom temperaturom, sterilizacija zračenjem, sterilizacija mikrovalnom pećnicom, kiseljenje soli itd.)
Osim što inhibira rast i razmnožavanje mikroorganizama, postoji još jedna važna funkcija, a to je sprječavanje oksidacije hrane. Masna hrana sadrži veliki broj nezasićenih masnih kiselina koje se oksidiraju djelovanjem kisika, zbog čega hrana mijenja okus i kvari se. Osim toga, oksidacijom se gubi i vitamin A i C, a nestabilne tvari u pigmentima hrane padaju pod utjecajem kisika, zbog čega boja postaje tamna. Stoga uklanjanje kisika može učinkovito spriječiti kvarenje hrane i održati njezinu boju, aromu, okus i nutritivnu vrijednost.
Materijalne strukture vrećica i folija za vakuumsko pakiranje.
Performanse materijala za vakuumsko pakiranje hrane izravno utječu na rok trajanja i okus hrane. Kada je riječ o vakuumskom pakiranju, odabir dobrog materijala za pakiranje ključ je uspjeha pakiranja. Slijede karakteristike svakog materijala prikladnog za vakuumsko pakiranje: PE je prikladan za upotrebu na niskim temperaturama, a RCPP je prikladan za kuhanje na visokim temperaturama;
1.PA je za povećanje fizičke snage, otpornosti na probijanje;
2.AL aluminijska folija služi za povećanje performansi barijere, zasjenjivanja;
3.PET, povećava mehaničku čvrstoću, izvrsnu krutost.
4. Prema potražnji, kombinaciji, raznim svojstvima, postoje i prozirni, kako bi se povećale barijerne performanse korištenjem vodootpornog PVA visoko barijernog premaza.
Uobičajena struktura laminatnog materijala.
Dvoslojna laminacija.
PA/PE
PA/RCPP
PET/PE
PET/RCPP
Troslojna laminacija i četveroslojna laminacija.
PET/PA/PE
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Materijalna svojstva vakuumskih vrećica za pakiranje
Visokotemperaturna retortna vrećica, vakuumska vrećica koristi se za pakiranje svih vrsta kuhane hrane od mesa, jednostavna je za korištenje i higijenska.
Materijali: NY/PE, NY/AL/RCPP
Značajke:otporno na vlagu, otporno na temperature, zasjenjivanje, očuvanje mirisa, čvrstoća
Primjena:hrana sterilizirana na visokoj temperaturi, šunka, curry, pečena jegulja, pečena riba i marinirani mesni proizvodi.
Najčešće korišteni materijali u vakuumskom pakiranju uglavnom su folije, a koriste se i boce i limenke. Kod folija koje se koriste u vakuumskom pakiranju hrane potrebno je osigurati da se postigne najbolje stanje u smislu učinka pakiranja, ljepote i ekonomičnosti raznih namirnica. Istovremeno, vakuumsko pakiranje hrane također ima visoke zahtjeve za otpornost na svjetlost i stabilnost materijala. Kada jedan materijal sam po sebi ne može ispuniti te zahtjeve, pakiranje se često sastoji od kombinacije mnogo različitih materijala.
Glavna funkcija vakuumskog napuhavanja ambalaže nije samo uklanjanje kisika i očuvanje kvalitete vakuumskog pakiranja, već i otpornost na tlak, otpornost na plin i očuvanje, što može učinkovitije održati izvornu boju, aromu, okus, oblik i nutritivnu vrijednost hrane dulje vrijeme. Osim toga, postoje mnoge namirnice koje nisu prikladne za vakuumsko pakiranje i moraju se vakuumski napuhati. Kao što su hrskava i lomljiva hrana, lako aglomerirana hrana, lako deformirana i masna hrana, oštri rubovi ili visoka tvrdoća probušit će vrećicu za pakiranje hrane itd. Nakon što se hrana vakuumski napuhne, tlak zraka unutar vrećice za pakiranje jači je od atmosferskog tlaka izvan vrećice, što može učinkovito spriječiti drobljenje i deformiranje hrane pod pritiskom i ne utječe na izgled vrećice za pakiranje i ukrase tiska. Vakuumsko napuhavanje ambalaže zatim se nakon vakuuma puni dušikom, ugljikovim dioksidom, kisikom (jedan plin) ili smjesama dva ili tri plina. Njegov dušik je inertni plin koji igra ulogu punjenja i održava pozitivan tlak u vrećici kako bi se spriječio ulazak zraka izvan vrećice u vrećicu i igra zaštitnu ulogu u hrani. Njegov ugljikov dioksid može se otopiti u raznim mastima ili vodi, što dovodi do manje kisele ugljične kiseline, te ima djelovanje inhibicije plijesni, bakterija truljenja i drugih mikroorganizama. Njegov kisik može inhibirati rast i razmnožavanje anaerobnih bakterija, održavati svježinu i boju voća i povrća, a visoka koncentracija kisika može održati svježe meso jarko crvenim.
Karakteristike vakuumskih vrećica za pakiranje.
Visoka barijera:Korištenje različitih plastičnih materijala za koekstruzijsku foliju visoke barijere, kako bi se postigao učinak visoke barijere za kisik, vodu, ugljikov dioksid, miris i tako dalje.
DobroPerformanse: otpornost na ulje, otpornost na vlagu, otpornost na smrzavanje na niskim temperaturama, očuvanje kvalitete, svježina, očuvanje mirisa, može se koristiti za vakuumsko pakiranje, aseptično pakiranje, pakiranje na napuhavanje.
Niska cijena:U usporedbi sa staklenom ambalažom, ambalažom od aluminijske folije i drugom plastičnom ambalažom, koekstrudirana folija ima veću prednost u troškovima kako bi se postigao isti barijerski učinak. Zbog jednostavnog postupka, trošak proizvedenih folija može se smanjiti za 10-20% u usporedbi sa suho laminiranim folijama i drugim kompozitnim folijama. 4. Fleksibilne specifikacije: mogu zadovoljiti vaše različite potrebe za različitim proizvodima.
Visoka čvrstoća: Koekstrudirana folija ima karakteristike istezanja tijekom obrade, plastično istezanje može odgovarajuće povećati čvrstoću, a u sredinu se mogu dodati i najlon, polietilen i drugi plastični materijali, tako da ima veću kompozitnu čvrstoću od opće plastične ambalaže, nema fenomena slojevitog ljuštenja, dobra je fleksibilnost i izvrsne performanse toplinskog brtvljenja.
Mali omjer kapacitivnosti:Koekstrudirana folija može se vakuumski skupljati, a omjer kapaciteta i volumena je gotovo 100%, što je neusporedivo sa staklenom, željeznom i papirnatom ambalažom.
Bez zagađenja:bez veziva, bez problema sa zaostalim otapalima, zelena zaštita okoliša.
Vakuumska vrećica za pakiranje otporna na vlagu + antistatička + otporna na eksploziju + antikorozivna + toplinska izolacija + ušteda energije + jedinstvena perspektiva + ultraljubičasta izolacija + niska cijena + mali omjer kapacitivnosti + bez onečišćenja + visoki barijerski učinak.
Vakuumske vrećice za pakiranje sigurne su za upotrebu
Vakuumske vrećice za pakiranje usvajaju koncept "zelene" proizvodnje i u proizvodnom procesu se ne dodaju kemikalije poput ljepila, što je zeleni proizvod. Sigurnost hrane, svi materijali zadovoljavaju FDA standarde, poslana je SGS-u na testiranje. Za ambalažu brinemo kao za hranu koju jedemo.
Svakodnevna upotreba vakuumskih vrećica za pakiranje.
U našem svakodnevnom životu postoji mnogo stvari koje su sklone kvarenju, poput mesa i žitarica. Zbog te situacije mnoga od ovih lako kvarljivih poduzeća za preradu hrane moraju koristiti mnogo metoda kako bi te namirnice ostale svježe tijekom proizvodnje i skladištenja. To čini primjenu vakuumske vrećice za pakiranje. Vrećice za vakuumsko pakiranje zapravo se stavljaju u hermetički zatvorenu vrećicu za pakiranje, pomoću nekih alata se ispuhuje zrak iznutra, tako da unutrašnjost vrećice za pakiranje dostigne vakuumsko stanje. Vakuumske vrećice zapravo služe za to da vrećica bude u stanju visoke dekompresije dulje vrijeme, a okruženje s niskom oksidacijom i oskudnim zrakom čini mnoge mikroorganizme bez životnih uvjeta. S kontinuiranim poboljšanjem našeg životnog standarda, znatno se promijenila i kvaliteta raznih predmeta u životu, a vrećice za pakiranje od aluminijske folije nezamjenjiv su predmet u našim životima i zauzimaju znatnu težinu. Vakuumske vrećice za pakiranje proizvod su tehnologije pakiranja koja igra ključnu ulogu u našem svakodnevnom životu.
Vrijeme objave: 25. studenog 2022.
