Typowe opakowania żywności dzielą się na dwie kategorie: opakowania do mrożonek i opakowania do żywności w temperaturze pokojowej. Mają one zupełnie inne wymagania materiałowe dla torebek opakowaniowych. Można powiedzieć, że torebki do gotowania w temperaturze pokojowej są bardziej skomplikowane, a wymagania są bardziej rygorystyczne.
1. Wymagania dotyczące materiałów do sterylizacji opakowań do gotowania w procesie produkcyjnym:
Niezależnie od tego, czy chodzi o opakowanie mrożonej żywności, czy o opakowanie do żywności w temperaturze pokojowej, kluczowym procesem produkcyjnym jest sterylizacja opakowania, która dzieli się na pasteryzację, sterylizację w wysokiej temperaturze i sterylizację w ultrawysokiej temperaturze. Konieczne jest dobranie odpowiedniej temperatury, która wytrzyma tę sterylizację. Materiał opakowania dostępny jest w różnych temperaturach: 85°C, 100°C, 121°C i 135°C. W przeciwnym razie opakowanie może się marszczyć, rozwarstwiać, topić itp.
2. Wymagania dotyczące materiałów, zupy, oleju i tłuszczu:
Większość składników w worku do gotowania będzie zawierać zupę i tłuszcz. Po zgrzaniu worka i ciągłym podgrzewaniu w wysokiej temperaturze, rozszerzy się on. Wymagania materiałowe muszą uwzględniać ciągliwość, wytrzymałość i właściwości barierowe.
3. Warunki przechowywania Wymagania dotyczące materiałów:
1) Opakowania z mrożonkami do gotowania należy przechowywać w temperaturze -18°C i transportować w łańcuchu chłodniczym. Wymagania dla tego materiału to lepsza odporność na mróz.
2) Torby do gotowania w normalnej temperaturze mają wyższe wymagania materiałowe. Problemy, z którymi można się spotkać podczas przechowywania w normalnej temperaturze, obejmują promieniowanie ultrafioletowe, uderzenia i wytłaczanie podczas transportu, a materiały te mają wyjątkowo wysokie wymagania dotyczące odporności na światło i wytrzymałości.
4. Wymagania materiałowe dla torebek do pakowania żywności przeznaczonej do podgrzewania:
Podgrzewanie opakowania przed spożyciem to nic innego jak gotowanie w wodzie, podgrzewanie w kuchence mikrofalowej i gotowanie na parze. Podgrzewając razem z opakowaniem, należy zwrócić uwagę na dwie kwestie:
1). Torebek opakowaniowych zawierających materiały pokryte aluminium lub wykonane z czystego aluminium nie wolno podgrzewać w kuchence mikrofalowej. Zdrowy rozsądek podpowiada, że umieszczenie metalu w kuchence mikrofalowej grozi wybuchem.
2). Najlepiej utrzymywać temperaturę podgrzewania poniżej 106°C. Dno pojemnika z wrzątkiem będzie miało wyższą temperaturę. Najlepiej na nim coś położyć. Ten punkt dotyczy wewnętrznego materiału torebki opakowaniowej, który jest wykonany z gotowanego polietylenu (PE). Nie ma znaczenia, czy jest to RCPP, czy też polipropylen (RCPP) odporny na wysokie temperatury powyżej 121°C.
Kierunek innowacji w zakresie opakowań dań gotowych będzie skupiony na opracowaniu transparentnych opakowań o wysokiej barierowości, kładących nacisk na doświadczenie, zwiększenie interakcji, ulepszenie automatyzacji pakowania, rozszerzenie scenariuszy konsumpcji i zrównoważone opakowania:
1. Opakowanie sprawia, że przetwarzanie przygotowanych dań staje się wygodniejsze.Na przykład Simple Steps, technologia opakowań ułatwiających przygotowanie posiłku, wprowadzona przez Sealed Air Packaging, pozwala zakładom przetwórczym uprościć etapy przetwarzania. Jednocześnie konsumenci mogą gotować w kuchence mikrofalowej. Do rozpakowania nie są potrzebne żadne noże ani nożyczki. Nie ma potrzeby wymiany pojemnika podczas użytkowania, a jego opróżnianie odbywa się automatycznie.
2: Opakowanie optymalizuje doświadczenie konsumenta.Rozwiązanie w postaci elastycznego opakowania o prostych liniach i łatwym otwieraniu, wprowadzone na rynek przez Pack Mic.Co.,Ltd. Proste, łatwe do rozerwania opakowanie nie uszkadza struktury materiału opakowaniowego. Nawet w temperaturze -18°C, opakowanie zachowuje doskonałą odporność na bezpośrednie rozerwanie po 24 godzinach mrożenia. Dzięki torebkom do mikrofalówek konsumenci mogą trzymać je z obu stron i wyjmować z mikrofalówki, aby bezpośrednio podgrzać przygotowane dania, unikając poparzenia rąk.
3. Opakowanie sprawia, że przygotowywane dania są smaczniejsze.Wysoce barierowe plastikowe opakowanie Pack Mic lepiej chroni zawartość przed utratą zapachu i zapobiega przenikaniu zewnętrznych cząsteczek tlenu. Można je także podgrzewać w kuchence mikrofalowej.
Czas publikacji: 05.09.2023
